Dacă sunteți obișnuiți cu micul dejun strâns și gustos, luați notă de o altă idee pentru masa de dimineață - croissantele de brânză sunt clasice din brânză de vaci. Nu există aditivi în ele, doar brânză de vaci, puțină făină, zahăr și sare. Pregătirea simplă și clară, rețeta syrniki clasică într-o tigaie - aceasta este chiar opțiunea atunci când mai simplă, mai gustoasă. Sunt la fel de buni ca ei înșiși și cu smântână, gem, miere. După ce ați stăpânit reteta clasică de brânză de vaci, puteți să o diversificați cu aditivi, umpluturi, serviți cu diverse sosuri și sosuri dulci.
Ingredientele
Pentru a pregăti prăjiturile de brânză în conformitate cu rețeta clasică, veți avea nevoie de:
- brânză de vaci sau masă caș 9-18% - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- zahăr granulat - 2 linguri. l;
- sare este mic - pinch;
- făină de grâu - 3 lingurițe. l. + făină pentru turnare și tăiere;
- floarea-soarelui sau alte uleiuri rafinate - 3 linguri. l.
Cum sa faci syrniki - o reteta clasica
Avem nevoie de două boluri, un tolter sau o furculiță și o măturică. Într-una vom sparge un ou, vom turna zahăr și sare. Bate. Nu puneți mai mult zahăr decât în rețetă. Dulce brânză de vaci nu va deveni, dar devine lichid, trebuie să adăugați făină. Și în loc de torturi delicioase brânzeturi de brânză se vor întoarce tortilla făină tare. Nu uita de sare, un mic pinch echilibrează gustul.
În celălalt castron se toarnă brânza de vaci. Acolo vom turna amestecul de ouă și zahăr. Acum, în funcție de coerența și aspectul brânzei de vaci, lucrăm ca tolkushka sau furculiță, frământând bucăți. Ar trebui să fie o masă aproape omogenă.
Saturați trei linguri de făină. Chiar dacă vă pare că masa de lichid, nu vă grăbiți să turnați mai mult. Avem un model înaintea noastră, brânza de vaci va lua cât mai multă făină după cum este necesar.
Masă sau o masă stropită cu un strat subțire de făină și se întinde pe ea masa de coacăș. Ne rostogolim pentru a face din toate părțile bâlciuri. Treptat, bâțul va deveni neted, nu se va lipi de bord și de mâini.
Împărțim în jumătate, fiecare parte este rulată în cârnați. Am tăiat cârnații în bucăți, rostogolindu-ne în locurile de felii din făină.
Încercăm cât mai puțin posibil să păstrăm batoanele în mână, pentru a nu deveni lipicioase. Lucrăm la bord. Rulam bile din bucățile de aluat. Îl apăsăm cu palma mâinii, formăm prăjituri. Dacă aspectul estetic este important pentru dvs. (și un mic dejun frumos și delicios ridică excelent starea de spirit!), Apoi dăm prajiturile clasice de brânză o formă elegantă. Pentru a face acest lucru, fiecare pastilă este derulată pe placă, care aliniază marginile cu palmele.
În tigaie, încălzim uleiul, turnăm atât de mult încât fundul este acoperit cu 1,5-2 cm, apoi syrniki conform rețetei clasice va fi uniform roșu. Am răspândit barele de coacere - vedeți ce au devenit egale, fără crăpături și pauze. Focul este redus sub media, astfel încât crusta este maro, dar nu arde.
Puneți prăjiturile clasice de brânză într-o tigaie timp de aproximativ trei minute. Verificăm culoarea crustă, rupând-o cu o spatulă, dar nu înainte ca prăjiturile de brânză să devină mai dense. Ușor inversat și gătit pe a doua parte, de asemenea, timp de aproximativ trei minute.
După cum puteți vedea, brânza clasică de brânză din rețeta de brânză de vaci este simplă și sunt pregătiți repede. Principalul lucru pe care trebuie să-l învățați este să faceți o "aluat" de consistență potrivită, astfel încât prăjiturile să nu se răspândească în tigaie sau să se dovedească a fi "cauciuc". Primul sfat - nu puneți prea mult zahăr, este mai bine să turnați prăjiturile de brânză gata preparate cu un sos dulce (de exemplu, lapte condensat). În al doilea rând - tăiați brânză de vaci cu făină, friptură subțire în timpul prăjire va ajuta să-l păstrați în formă.
