Cheesecakes - prăjituri caș popular
Producătorii de brânză sunt populari cu multe popoare slave. Acesta este un vas național al rușilor, ucrainenilor și belarusilor. Ele au fost inventate de gospodinele economice, care se simțeau rău pentru aruncarea laptelui acru. Din el au făcut brânză de vaci și coaptă syrniki. Foarte des există un alt nume - brânză de vaci. Acestea sunt produse sub formă de prăjituri din brânză de vaci, o cantitate mică de făină, ouă și zahăr, prajite în cantitate suficientă de ulei vegetal.
Branza de brânză - ingredientul principal în prăjiturile de brânză - este un produs foarte util. Cu toate acestea, nu toți oamenii, în special copiii, îi place. Iar utilizarea frecventă a acestui produs lactat bogat în calciu este plictisitoare. Pentru a diversifica meniul și a introduce produsul lactat în dieta copiilor, a fost inventată o rețetă de prăjituri speciale din brânză de vaci. Există o opinie că țarul Petru I nu a crezut micul dejun fără prăjituri cu brânză cu gust de ciocolată cu smântână.
Cozile de brânză sunt pregătite simplu și rapid, fără trucuri speciale, și nu există diferențe deosebite în rețetele pentru prepararea lor. Cel mai adesea, dorința de a prăji cheesecakes apare pentru că a ratat doar gustul lor sau a vrut ceai dulce, dar poate pentru că în frigider un pic de brânză vechi.
Desigur, gustul vasului depinde de calitatea ingredientelor folosite și de cât de bună este rețeta respectivă. Cu toate acestea, pentru a atinge excelența și a aduce plăcere membrilor de familie de la amantă nu va funcționa niciodată, dacă nu a pus în pregătire o bucată din sufletul ei, nu a trecut o mână de dragoste.
Sfaturi pentru gospodinele experimentate
● Tendința cireșelor depinde de cantitatea de făină. Cu cât este mai puțin, cu atât produsul este mai moale și mai delicat. Dar nu trebuie să renunți complet la făină.
● Cheesecakes vor fi delicate și gustoase dacă sunt preparate dintr-o masă omogenă caș. Este mai bine să alegeți brânză uscată, altfel umiditatea va fi îndepărtată prin adăugarea făinii, care în cantități mari va face produsele "cauciuc".
● Dacă produsele caș sunt foarte groase, coaja din interior nu va fi coaptă și va rămâne umedă.
● Nu adăugați o mulțime de ouă, altfel aluatul se va dovedi a fi lichid și va trebui să utilizați din nou o făină suplimentară.
● De asemenea, încercați să nu exagerați cu zahărul. Este mai bine pentru ei să stropească gata făcute syrniki.
● Pentru splendoarea și delicatețea produsului finit, ouăle cu zahăr sunt biciuite cât mai mult posibil.
● Pentru prăjirea prăjiturilor de brânză, este mai bine să folosiți o tigaie de gătit cu fundul gros, astfel încât acestea să fie mai bine coapte și să nu fie arse.
● Când prăjiți prăjiturile de brânză de vaci, tigaia trebuie să fie acoperită cu un capac (de preferință cuplat).
● În cazul în care prăjiturile de brânză de vaci sunt coapte în cuptor, adăugați puțină praf de copt sau cenușă de sodă la aluat. Deci, aluatul se dovedește mai luxuriant și mai moale. După gătire, ei trebuie să dea "o odihnă" în cuptor timp de încă 10 minute.
Modalități de pregătire a syrnikov
Un set de produse pentru prepararea prăjiturilor de brânză este aproape întotdeauna același, dar există multe moduri de gătit.
Cel mai adesea, prăjiturile de brânză sunt prajite într-o tigaie, în care se toarnă o mulțime de ulei vegetal. Deci, ei se dovedesc a fi rumeni, cu o crusta frumoasă prăjită. Dacă respectați regimul de temperatură, acesta va deveni apetisant, de aur.
Prăjiturile de brânză prăjite sunt un lider neschimbat în gust. Cu toate acestea, nu pot fi administrate copiilor mici și persoanelor care au nevoie de o dietă specială. Fanii unei diete sănătoase, de asemenea, nu vor acorda atenție acestei metode de pregătire.
Cu toate acestea, există rețete, conform cărora prăjiturile de brânză de vaci sunt aburite sau coapte în cuptor. Brânzeturile din abur sunt perfecte pentru mese pentru copii sau diete. În afară de aceasta - uleiul vegetal nu este deloc necesar.
Avantajul incontestabil al cheesecakes cu abur, este simplitatea de preparare a acestora: nu este nevoie să stea pe o tigaie roșu-fierbinte și transforma fiecare tort în ulei barbotare, avem nevoie doar să se răspândească aluatul pe matrițele, iar restul se va face perechi.
În cuptor, vasul va păstra o crustă crocantă, dar nu va fi la fel de saturată cu ulei ca atunci când se prăjește într-o tigaie. Prin urmare, această metodă de preparare va fi apreciată de cei care își monitorizează sănătatea și încearcă să reducă cantitatea de alimente prăjite. În cuptor puteți găti o mare parte din sirop în același timp.
Există rețete cu ingrediente suplimentare: stafide, mere, pere, fructe de padure proaspete și uscate. Ele îmbogățesc gustul unui vas tradițional.
Rețetă 1. Cilă plină și delicată fără ouă
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din brânza de vaci este syrniki. Acesta este un vas foarte simplu, dar gustos, pe care mulți oameni le place să mănânce la micul dejun. Pentru prăjiturile de brânză fără ouă, aveți nevoie de brânză roșie, uscată la domiciliu, cu un conținut de grăsimi de până la 18%.
ingrediente:
✵ brânză de vaci - 360 g;
✵ sare - 1-2 vârfuri;
Sugar zahăr granulat - 1-2 lingurițe.
Fl făină de grâu în / s - 1 lingura. lingură;
Fl făină de grâu în / s - pentru gătire;
✵ ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
1. Adăugați brânză, zahăr și făină. Îndepărtați cu atenție cu o furculiță și amestecați. Brânza de brânză nu trebuie să rămână pe mâini. Dacă se mai lipsește, trebuie să adăugați puțin mai multă făină.
2. Pentru a face brânzeturile de aceeași mărime, rotiți masa de cernel într-un cârnaț gros, tăiați-l în "shayboks" și modelați prăjiturile. Fiecare pâine se rotește ușor în făină.
4. Apoi, întoarceți-vă și prăjiți sub capac până când se termină.
5. Serviti pentru micul dejun, smantana poate fi smantana, gem, miere, lapte condensat sau sos de caramel.
Rețetă 2. Syrniki clasic
Fiecare hostess pregătește prăjituri de brânză (brânză de vaci) conform propriei sale rețete. Cu toate acestea, pentru incepatori si fanii bucatariei traditionale reteta clasica a acestui fel de mancare este cea mai buna. Fiecare, stăpân de sine, pur și simplu trebuie să învețe cum să pregătească syrniki, pentru că sunt atât de îndrăgostiți de toți pentru micul dejun. Și bucurați-vă de acest fel de mâncare delicioasă și sănătos va fi mai mult de o generație în familie.
ingrediente:
✵ brânză de vaci (orice conținut de grăsime) - 360 g;
✵ ouă de pui - 3 bucăți;
Fl făină de grâu în / c - ½ ceasca pentru aluat + ½ cană pentru gătire;
Sugar zahăr granulat - 4 lingurițe. linguri;
✵ vanilină - pe vârful cuțitului (sau ½ sac de zahăr vanilat);
✵ sare - 1-2 vârfuri;
✵ ulei vegetal - 50 g (pentru prăjire).
preparare
1. Ouă pentru a conduce într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr, vanilină și se amestecă (sau bate). Este de dorit ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Sarea este necesară pentru a se asigura că prăjiturile de brânză au un gust echilibrat.
2. Puneți brânza de vaci în amestec și amestecați-o bine cu o lingură sau furculiță. Blender pentru acest proces nu este potrivit, deoarece este necesar să se păstreze granulozitatea brânzei de vaci.
4. Așezați a doua jumătate a paharului de făină într-o placă adâncă pentru gătitul produselor semiprelucrate înainte de prăjire.
6. tigaie cu fund gros se toarnă o cantitate suficientă de ulei vegetal, bine căldura, pune preparate prăjituri caș și se prăjește pe ambele părți la foc mediu pana se rumeneste. Tigaia trebuie să fie acoperită cu un capac de cupolă.
Rețetă 3. Cheesemakers cu date
Cheesecake este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din brânză de vaci. Această mâncare este plăcută de adulți și copii. Vă sugerăm să diversificați puțin rețeta tradițională cu date necostisitoare dar foarte utile.
ingrediente:
Date - - 80 g;
✵ brânză de vaci - 300 g;
Fl făină de grâu, w / c - jumătate de cană;
✵ ou de pui - 1 bucată;
Sugar zahăr granulat - 1 linguriță;
✵ sare - 1-2 vârfuri;
✵ margarină sau ulei vegetal - pentru prăjire;
- untul sau smântâna - pentru feluri de mâncare.
preparare
1. Finalizați datele, extrageți pietrele, turnați apa astfel încât să le acopere și fierbeți timp de 10-15 minute.
2. Gatiti pasta printr-o masina de tocat carne, adaugati zahar si amestecati. Masa rezultată se fierbe din nou 5-10 minute.
3. Băutura de brânză se freacă printr-o sită, se adaugă datele răcite, făina, oul, sarea și se amestecă bine.
4. Masa în formă de cârnați se formează sub formă de cârnați și se taie pe "șaibe" egale. Fiecare „shaybochki“ ușor snitele din făină, dând o formă aplatizată circulară și se prăjește în margarina sau ulei vegetal pe ambele parti pana se rumeneste.
5. Serviti brânzeturile fierbinti cu unt, smantana, lapte condensat sau sos de caramel.
Rețetă 4. Prăjituri de brânză topită cu manga
În mod tradițional, în syrniki adăugați făină. Dar ce se întâmplă dacă în casă există prea multă coajă umedă? Brânzeturile din aceasta, conform rețetei clasice, se vor dovedi a fi plate și vâscoase. În acest caz, grâul va veni la salvare. Dacă îi adăugați în loc de făină, aceasta va ajuta la legarea căței de vită vacă, iar produsul finit se va dovedi a fi licitată și foarte gustoasă.
ingrediente:
✵ brânză de vaci - 200-250 g;
✵ făină de grâu în / s - 2-3 tbsp. linguri;
✵ semolina - 1 lingura. lingură;
✵ ou de pui - 1 bucată;
Sugar zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
Vanilina (sau zaharul vanilat) - la gust;
✵ sifon, stins cu suc de lamaie - ½ linguriță;
✵ ulei vegetal (pentru prăjire) - 50 g;
✵ sare - 1 vârf.
preparare
1. Branza de brânză se pune într-un castron adânc, se amestecă cu o furculiță, se adaugă făină, mango, zahăr și vanilină și se amestecă bine. Aluatul, care conține grisul, trebuie să lăsați singur timp de 20 de minute, ceea ce va permite umflăturii.
2. Spălați ouă, coajați cu grijă gălbenușul din proteină. Trimiteți gălbenușul la masa brânzei.
3. Îndepărtați albușurile de ou și sarea într-o spumă fermă și puneți-le în aluatul de coace, adăugând în același timp apă sifonată. Se amestecă ușor de sus în jos. Atunci când obțineți prea gros, puteți adăuga câteva linguri de smântână sau smântână.
4. Gatiti aluatul cu o lingura inmuiata in apa rece, raspandita pe tigaie prajita cu ulei vegetal si prajiti din ambele parti catre o crusta de aur rosie.
5. Syrniki fierbinte poate fi presărat cu zahăr pudră și servit pe o masă cu smântână.
Calitățile gustului prăjiturilor de brânză sunt foarte dependente de ingredientele folosite, astfel că brânza de vaci și toate celelalte produse trebuie să fie proaspete.