Kazan - o oală sau un vas cu un fund semicirculară: produsele alimentare nu se lipește de ea, chiar dacă fierte la foc mare.
Kazan, poate deveni un vas ideal pentru feluri de mâncare: plov, supa-shurpa, tocană și chiar terci.
Castronul din fontă poate fi pus pe o sobă de gaz, într-un cuptor, pe un grătar sau pe un foc deschis
Cele mai bune cazane - fonta
- Spre deosebire de o tigaie convențională. Kazanului i se dă foc, ceea ce contribuie la gatirea uniformă a vasului.
Dacă alegeți Kazan, primul loc este ocupat de cazanul din fontă.
Cât mai mare este cazanul din fontă, cu atât mai bine - pe parcursul anilor de utilizare, porii îi sunt înfundați cu ulei și mâncarea nu arde.
Kazan are o conductivitate excelentă de căldură, iar pilaful în el nu este preparat, prăjit și este înnebunit.
Carnea ajunge treptat la standard, orezul se înmoaie încet.
Kazan din Pig Iron este ideal pentru feluri de mâncare care necesită o stingere prelungită.
Castronul din fontă păstrează căldură mult timp. și mâncarea este gătită în ea în mod egal, păstrând proprietățile nutriționale.
Semnele unui Kazan bun:
Fabricat din fontă. Kazan cu o istorie, cu ulei
Castronul din fontă este o mâncare ideală pentru prepararea mâncărurilor orientale exotice, supe groase, bogate și, desigur, pilaf.
Tava din fontă este destul de masivă și grea, se încălzește lent, dar se răcește lent.
Vasele din vase din fontă sunt de mult dispărute și se dovedesc a fi neobișnuit de gustoase.
În același timp, nu este nevoie să încălziți tigaia din fontă la căldură - căldura se răspândește rapid pe pereți.
Mai mult decât atât, spre deosebire de aluminiu, fier - un material ecologic, astfel încât mâncarea este gătită într-o tigaie din fontă este absolut sigur pentru sănătatea umană.
Nu există nici o îndoială că în fiecare bucătărie trebuie să existe cel puțin trei obiecte de bucătărie din fontă - cazan, gusynnitsa, sauté pan. Ele sunt indispensabile în prepararea caserolelor, pilafului și fripturii.
Vasele din fontă pot fi neacoperite sau acoperite cu smalț. Pentru ca smalțul să se întoarcă la aspectul original, acesta trebuie tratat cu soluție acetică și uscat.
Înainte de prima operație într-o tavă din fontă emailată este necesar să fierbeți jumătate de litru de lapte cu o lingură de ulei de floarea-soarelui.
Acest lucru nu se aplică la vasele negre matte de email - pot fi gătite fără tratament prealabil.
vase moderne cu capace prevăzute cu crestături, caneluri și gropițe care ajuta la condensa umezeala și, treptat, pentru a iriga produsele alimentare în timpul preparării, ceea ce face chiar mai delicios și parfumat.
În producția de vase din fontă sunt tratate cu ulei vegetal, obținându-se astfel caracteristici excelente antiaderente mâncărurilor fără acoperiri metalice suplimentare, care sunt dăunătoare pentru sănătatea umană.
Nu este recomandat să depozitați alimentele în tava din fontă pentru o perioadă lungă de timp, deoarece poate apărea un strat microscopic de carbon polimerizat.
Există opinia că vasele din fontă pot rusti din apă, dar nu este așa. Apa sau alimentele lăsate de mult timp în vase din fontă nu favorizează apariția petelor de rugină, ci oxidarea stratului protector.
Înainte de a găti, trebuie să ungeți tava de fontă cu ulei și lăsați-o să se înmoaie în pereții vesela.
După fiecare utilizare, tava din fontă trebuie să fie spălată fără a folosi detergenți puternic alcalini și să fie șters bine cu un prosop până la uscare. Acest lucru va prelungi viata de feluri de mâncare.
Vasele din fontă care nu conțin stratul de email nu sunt recomandate pentru spălarea în mașinile de spălat vase.