Ceapa verde este una dintre puținele plante care apar pe paturile noastre înainte de oricine altcineva. Vorbesc despre varietățile de ceapă perene, care este foarte nepretențios și nu necesită condiții speciale pentru cultivare. Se dezvoltă singură, dar când pornește, tulpina de flori devine mai rigidă și nu atât de suculentă.
Și, bineînțeles, primul lucru pe care îl facem de la el, în timp ce este încă suculent și delicios - se prăjește într-o tigaie sau în plăci de cuptor în cuptor. Acum, ceapa verde poate fi cumpărată pe tot parcursul anului și puteți găti din ea pe tot parcursul anului, dar, din anumite motive, mereu cele mai delicioase sunt aceste patty, de la prima ceapă de primăvară.
Prin urmare, întotdeauna așteptăm cu nerăbdare acest moment să ne bucurăm de gustul și aroma bunurilor proaspete de coapte, să ne mâncăm singuri și să tratăm toți oamenii apropiați de voi.
Și puteți să pregătiți un astfel de tratament din aluat diferit - de la drojdie, patiserie, din aluat gătit pe chefir. Și de fiecare dată va fi un gust nou și senzații noi de gust. Prin urmare, pentru fanii acestui fel de mâncare, există o oportunitate numită "clar".
Da, iar pentru sezon mai folosim mere sau rhubar. Poate că am pierdut ceva, dar acest lucru nu este cu adevărat important. La urma urmei, astăzi ne prăjește plăcinte cu ouă și ceapă, așa că toată atenția noastră.
Astăzi vom găti plăcinte prăjite într-o tigaie. Sunt gătite mai des. Deși aceștia sunt, de asemenea, obișnuiți să coace pe un test de drojdie, în special în cuptor, și să prăjiți prea. Voi încerca să descriu reteta cu cele mai multe detalii și pas cu pas. De asemenea, vor fi fotografii ale procesului în sine, care vă va ajuta să navigați mai bine.
Paturi cu ceapa verde si oua - reteta pentru iaurt
Pentru prepararea lor, folosesc de obicei un aluat preparat pe chefir. Acest aluat este pregătit rapid, iar produsele finite sunt moi și foarte gustoase. Dacă se întâmplă un astfel de miracol și nu se mănâncă imediat cu căldură din căldură, în ziua următoare, aluatul rămâne moale și nu devine nepoliticos și dur.
Le puteți mânca cel puțin fierbinți, chiar rece.
Trebuie sa testam (pentru 18-20 de piese):
- făină - 5 - 6 pahare
- kefir - 0,6 litri
- ulei vegetal - 70 ml
- zahăr - 1 linguriță.
- sare - 1 lingurita
- soda - 1 lingurita
Puteți adăuga mai multă smântână pentru splendoare, dar în acest caz, trebuie să reduceți proporțional cantitatea de kefir, sau, invers, adăugați cantitatea de făină. Am adăugat două linguri de smântână, și voi adăuga făina în proces.
În general, cantitatea de ingrediente este dată aproape de cea aproximativă. Deci, de exemplu, le-am pus pe toate, care se numește prin ochi. Și când am preparat această rețetă, am scris cât de mult și ce am pus. Dar aici, cantitatea de făină trebuie să se uite la coerență și să simți cât de mult să adăugați.
O voi descrie și voi vedea și fotografiile, ele vor fi vizibile, precum și ce.
Pentru umplere veți avea nevoie de:
Și avem nevoie și de ulei vegetal pentru prăjire. Aici, pregatiti o sticla si vom turna cat mai mult. Cantitatea de ulei va depinde în primul rând de volumul tăvii de prăjit.
1. Se fierbe ouăle și se răcesc, umplându-le cu apă rece. Datorită apei reci, ele vor fi mai ușor de curățat.
2. Se curata ceapa verde si se clateste, se scurge apa.
3. Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, mai întâi săturați toată făina într-un bol separat. Mai târziu vom lua tot atât de mult.
Este necesar să se semene făină, de preferință și de două ori. Acest lucru vă permite să saturați făina cu aer. Datorită acestui lucru, aluatul va fi mai ușor, iar produsele din acesta sunt mai luxuriante și mai gustoase.
4. Turnați un pahar de făină într-un castron mare, amestecați-l cu sare, zahăr și sifon.
5. Adăugați kefir. Trebuie să fie la temperatura camerei. În iaurtul rece, procesele de fermentare vor fi mult mai lent decât în cazul celor calde.
6. Se amestecă și se lasă să stea pentru un timp. După două până la trei minute, veți vedea câte bule vor apărea pe suprafața aluatului frământat. Aceasta înseamnă că procesul de fermentație a început. O astfel de reacție va face posibilă obținerea unui aluat mai poros, adică a unei găuri.
Lăsați să stea timp de 5 - 6 minute.
7. Apoi încet începe să pătrundă făină. Se toarna jumatate din sticla si se amesteca de fiecare data.
Sarcina noastră este de a obține o aluatură de consistență medie, nu ar trebui să se transforme în grosime, dar în același timp va trebui să-i frământăm. Adică, aluatul ar trebui să fie obținut într-o astfel de consistență încât să îl putem frământa cu mâinile noastre.
Prin urmare, turnați făina încet, amestecați și urmați această condiție. Aproximativ 5-5, 5 pahare vor merge, bine, poate un plus, un minus un pic, și o jumătate de pahar, sau chiar mai mult, va fi lăsat pentru amestecare după aceea, atunci când aluatul este infuzat.
Dar, în orice caz, urmăriți mai mult pentru consecvență. Gradul de gluten din fiecare fel de făină este oarecum diferit, deci undeva trebuie să puneți ceva mai mult sau invers, puțin mai puțin.
Mai întâi, turnați făina și amestecați amestecul cu o lingură. Când o faci cu ajutorul ei, va deveni dificilă, este un semnal pentru timpul de frământat cu mâinile.
8. Și aici avem nevoie doar de petrol. Jumătate de ulei este turnat peste aluat, încercând să-l răspândim în mod egal în toate direcțiile.
9. Începeți să frământați cu mâinile, de îndată ce aluatul începe să se rețină din nou în mâini, lubrifiați-vă mâinile cu ulei și continuați să frământați. Și așa, până când jumătatea rămasă a uleiului este terminată.
De fapt, acest aluat nu-i place amestecarea prelungită. Prin urmare, în mod special în acest stadiu nu ar trebui să fie. Principalul lucru este să îl faceți omogen și să nu vă lipiți de mâini. Puteți să-l presărați ușor cu făină.
10. Apoi, acoperiți cu un prosop sau puneți-l pe masă și acoperă-l cu un castron în care frământa, lăsați timp de 30-40 de minute pentru a se infuza la temperatura camerei.
11. Pregătiți umplutura. Ouăle trebuie curățate și tăiate în cuburi mici. Dacă aveți un dispozitiv de tăiere a ouălor, atunci acest lucru va facilita mult sarcina. De asemenea, datorită faptului că toate piesele tăiate vor avea aceleași dimensiuni și foarte curățate.
Și, la urma urmei, când procesul de gătit în sine este frumos, adică pregătirea, tăierea și toate acestea, felul în care felul de mâncare este mai delicios. Dar cum altfel ați investit în această bucată de suflet și iubire.
12. Dacă pe ceapă există picături de apă, uscați-o cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați la fel de fin ca ouăle.
Deși, bineînțeles, dacă urmați cifra, dar dragoste prăjituri, va trebui să vină cu o sarcină mai târziu pentru a petrece mai multe calorii.
Prin urmare, decideți singur ce veți folosi, un singur lucru. sau într-un complex. Am împărtășit opinia mea și veți face propria alegere.
15. Se amestecă conținutul. Amestecul nu trebuie să fie lichid și nu uscat. Așa că este convenabil să-l răspândiți ca o umplutură.
16. Ei bine, aici este aluatul pe care l-am avut la acel moment insistat. A dispărut și aproape că nu se lipeste de mâini. Puteți face din ea blanks.
Dar, mai întâi, pregătiți o zonă de lucru pentru dvs. Dacă pe masă sunt lipite lipicioase bucăți de aluat, acestea trebuie îndepărtate. Și făina rămasă pe masă trebuie să fie cernută, în ea, de regulă, rămân particule solide, uscate de la dozare. Pregătiți restul făinii cernute. Doar în cazul în care, pregătiți o altă pungă de făină, și deodată va fi nevoie.
Împărțiți aluatul în patru părți. Ia una din părți. adăugați puțin pe masa de turnat făină și împărțiți-o în 5 părți egale.
Nu am făcut asta, ci pur și simplu mișc cârnații și le-am tăiat în segmentele drepte.
17. Rulați fiecare piesă într-un tort cu grosimea de 1,5 cm. Încercați să faceți acest lucru în mod egal, sau se întâmplă ca marginile să devină groase, iar mijlocul este subțire.
Dacă piesa de prelucrat este blocată la masă la rulare, stropiți-o cu o cantitate mică de făină.
18. Pune toate piesele de lucru umplute. De asemenea, poate fi împărțit în 4 părți, și se va răspândi la fel de mult cum se va întîmpla.
În general, plăcatele ar trebui să fie așezate la fel de multe umpluturi în formă. Cu cât este mai mult, produsele finite vor fi mai delicioase. Aceasta este, teza principală în acest stadiu este "Nu regreți toppings!"
Cu toate acestea, și lacrimi plăcinte de la o suprapundă de umpluturi nu ar trebui. Adică, are nevoie de cât de mult se potrivește, dar pentru a prinde cu ușurință piesa de prelucrat.
19. Și astfel, facem plăcinte și le punem pe o masă turnată din făină.
20. În acest moment este de dorit ca în tigaie să încălzim deja uleiul. Uleiul are nevoie atât de mult încât, atunci când pune un șarjă de semifabricate, au fost acoperite cu ulei aproape de jumătate. Dar eu toarna un pic mai putin ulei. Nu vreau să le gătesc prea gras.
21. Focul pentru prăjire avem nevoie de mediu și chiar puțin mai mult decât media. Dacă focul este prea mare, plăcile se vor prăji rapid de sus, dar nu vor fi coapte în interior. Și dacă, dimpotrivă, focul va fi inutil de mic, atunci aluatul nu se va ridica, iar bucățele vor fi plane, ca prăjiturile.
Prin urmare, ca și în multe alte cazuri, este necesar un mijloc de aur. Adică țagla va fi prăjită în ulei timp de 3 până la 3,5 minute pe fiecare parte. În același timp, se vor forma sinusuri de aer în test, ceea ce va face posibilă obținerea de produse de patiserie gustoase, drăguțe.
22. Și în timp ce prăjeau, avem 6 - 7 minute pentru a face următorul transport. Nu mai face aluatul. Apoi, aluatul care așteaptă rândul său, acoperă cu un prosop, astfel încât să nu se înfășoare.
23. În total, vor fi produse patru loturi de plăcinte, câte 5 bucăți fiecare. Dar aceasta este, de asemenea, doar o sumă aproximativă pentru produsele de dimensiuni medii. Poate cineva va primi un pic mai mult, sau puțin mai puțin.
Mi-am luat 19, dar am adaugat putin smantana (2 linguri), asa ca am luat putin faina. Și plăcile mele erau destul de mari.
24. Produsele finite se pun pe un strat de prosoape de hârtie, iar apoi, când excesul de ulei este absorbit, se pune într-un vas.
Dacă adăugați ulei în fiecare lot ulterior (și acest lucru trebuie făcut), lăsați-l să se încălzească puțin. Și numai după aceea puneți lotul următor. Amintiți-vă că dacă tigaia și untul nu sunt fierbinți, atunci coacerea va deveni netedă.
Paturi cu ceapa verde si ou din aluat de drojdie pe iaurt
Ei bine, așa cum am menționat deja mai sus, plăcinte cu ouă și ceapă verde pot fi gătite pe un aluat de drojdie. Rețeta pentru un test de plăcintă obișnuită poate fi împrumutată din rețeta șuregilor din Ural. Cum se gătește poate fi văzut acolo, iar restul procesului din articolul de astăzi.
Și cum ați înțeles deja, puteți găti plăcinte din aluat de drojdie în două moduri - le puteți coace în cuptor (timp de coacere 30 de minute) sau, de asemenea, se prajesc într-o tigaie. Ambele sunt bune și gustoase.
Sau puteți folosi pentru gătit pâine de patiserie, care poate fi gătită, atât acasă, cât și în magazinul folosit. Produsele dintr-un astfel de test pot fi coapte numai în cuptoare, nu sunt prăjite.
Acum, când ceapa după iarna este cea mai suculentă, plăcile cu ea sunt cele mai delicioase. Prin urmare, trebuie să folosim momentul și să le pregătim mai des.
Și sper că rețetele de astăzi vă vor ajuta cu acest lucru. Și apăsați multe - multe delicatese delicioase, sănătoase și gustoase. Prin urmare, gatiti si mancati pentru sanatate!
Adorăm plăcinte cu ceapă și ouă verzi! Doar le pregătesc de la patiserie și în cuptor.
Primele ceapa verde si ouale rustice, placintele sunt obtinute excelent!
Tatiana, pregătim, de asemenea, patties cu ceapă verde și ouă în cuptor, și, de asemenea, mai ales din patiserie. La domiciliu, cel puțin de la oricare dintre bucățele de aluat, toate pe "Hooray!" Întâlnește-te!
Mulțumesc, Rita, pentru rețetă! Aceste plăcinte sunt gustul copilariei mele .... Bunicuța le-a coace mereu, când au ajuns suficient de multe cepe pe pat ... Și chiar și umplutura - ambele au mâncat salate pentru ambele obrajii :)))
Da, Tatiana, avem, de asemenea, dacă există o umplutură mică, atunci se construiește o linie pentru ea. Așa că râd "pot, să spun, să pregătească o astfel de salată?" Deci, nu, de ce - rămășițele umpluturii sunt întotdeauna în prioritate. Nu altfel, și a spus că rămășițele sunt dulci.
torturile mele cele mai preferate, de asemenea, din copilăria mea, Tatiana, bunica mea, de asemenea, întotdeauna cu înfățișarea curcubeului, pe paturi, aceste plăcinte coapte, și umplutura prea mâncat cu linguri, și am așteptat ca ea să rămână după plăcinte. Până acum, acestea sunt cele mai bune plăcinte pentru mine.
Încă mai găteam astfel de plăcinte cu bunica mea) E minunat să-ți amintești ... Și nici nu am încercat, trebuie să mă corectez.
Întotdeauna pregătește-te, Inessa. Și procesul de gătit este foarte plăcut și, bineînțeles, plăcatele sunt întotdeauna binevenite în fiecare casă. Orice fel de patiserie creează căldură și confort în fiecare familie și când toată familia se adună la masă pentru o ceașcă de ceai fierbinte cu aceleași plăcuțe calde - ceea ce poate fi mai bun!
Pentru ceea ce îmi place chiar și în primăvară și vară, așa că este pentru plăcinte cu ceapă și ouă. Amândoi au micul dejun și cina cu cină și sunt uscați. rațiile pe șosea. Natalia mea le-a prăjit cu cupe. Vă mulțumim pentru o selecție minunată de rețete pentru testare și umplere.
Eugene și vă mulțumesc pentru un răspuns atât de cald. Și într-adevăr despre patties prajit cu ceapă și ouă Vreau să spun acest lucru - cu căldură!
În cuptor, fă asta și cu mărar și ou. Și poți să mergi acasă acasă. Dacă cineva, deoarece suntem prăjite la o utilizare minimă.
Sunt total de acord cu tine, Serghei! Piesele din cuptor sunt întotdeauna mai utile. La urma urmei, toată lumea știe că în timpul prăjirii, un număr mare de agenți cancerigeni sunt eliberați. Cu toate acestea, mulți oameni pregătesc aluatul pentru chefir și prăjește plăcintele într-o tigaie. Și de cele mai multe ori solicită o rețetă. Dar dacă există o alegere, atunci bineînțeles, este mai bine să le coaceți în cuptor.
E sigur, Natalia! Așteptăm primăvara și prima ceapă verde de fiecare dată, ca și în prima.
Da, Vladimir, e sigur. Cuvintele tale sună ca motto-ul "Coaceți, coaceți și ne vom coace!" Deci va fi!)))
plăcinte, foarte populare în banda medie și în Ural, foarte gustoase. Dar în sudul Rusiei și în Ucraina acestea nu sunt gătite, există toppinguri pentru plăcinte sau carne, sau dulce (fructe de padure, gem, mere). Când am trăit în Harkov, am tratat rudele și prietenii mei, iar cineva a spus că am încercat-o în vestul Ucrainei. Le avem în Tatarstan și în sectorul alimentar public și am fost în copilărie. Îmi plac exact plăcintele prăjite cu umplutura asta. Mulțumesc că mi-ai amintit, Margarita, doar sezonul!
Te rog, Lara! Apropo, în Ural, se întâlnesc, de asemenea, în multe locuri. Și acum a deschis o mulțime de brutării, și așa în fiecare dintre ele, astfel de plăcinte sunt exact!
Ieri am vrut atât de patty prajit cu ceapă și ouă, că nu am avut puterea. M-am dus la magazin, produse zataris și înainte. Adevărat, aluatul pe care l-am făcut drojdie și smântână nu s-au adăugat la umplutură, doar eu mi-a spus cu puțin. Sa dovedit foarte gustos! Și aluatul se îndreptă spre urale.
Și astăzi stau să joc la colegii de clasă, iar "arma" vine de la tine cu o rețetă pentru plăcinte. Totul, astăzi voi da clic, numai în funcție de prescripția ta.