Khychin - prăjituri prăjite din aluat azimut cu brânză de cartofi sau umplutură de carne cu verdețuri, un fel de mâncare națională de Karachais și Balkarians. Felul este foarte simplu și neobișnuit de delicios! Cei care au mers la mare probabil au încercat. În mod obișnuit, cabanele vin în apropierea plajelor și sunt foarte populare! Ei bine, și cei care nu au avut șansa să le încerce, îi pot pritovit acasă. Este pregătit foarte simplu, și veți obține o mulțime de distracție!
Frământăm aluatul ca o găluște (doar puțin mai moale) și îl trimitem la frigider timp de 30 de minute. În acest moment pregătim umplerea. Carnea tocată și ceapa se rotesc într-o mașină de măcinat cu carne (într-o combină, blender). Puteți adăuga verzi și condimente preferate (adăugă hamei-suneli). După 30 de minute, scoatem aluatul din frigider și împărțim în mai multe părți, cum ar fi plăcinte (aproximativ 12-15). Apoi, mâinile formează un tort, în mijloc punem umplutura. Este foarte important ca volumul umplerii să nu fie mai mic decât volumul aluatului. Conectăm marginile tortului în partea superioară și le luăm cu umplutură. Fiecare ciorchine este aplatizată din nou într-un tort plat și laminată într-o clătite subțire, cu grosimea de aproximativ 5 mm. Diametrul pancake-ului nu trebuie să depășească diametrul tăvii de prăjit pe care va fi prăjită. Apoi, încălziți bine tigaia. Teflonul nu se potrivește aici. Este mai bine să folosiți metale obișnuite sau fontă. Pe panza uscată încălzită (.) Tigaia se răspândește și se prăjește din ambele părți. Khychin sunt coapte ușor și rapid, uneori sunt suflate de un bule într-o tigaie (de la faptul că există încă aer în umplutură), trebuie doar să fie străpuns. Fiecare khychin după coacere ar trebui să fie unsă abundent cu unt și pus într-o grămadă. Khychiny "limp" și să devină foarte blând. Este necesar să serviți ceai fierbinte la masă. Puteți servi sos: kefir + smântână + usturoi + verdeață + piper. Bon apetit.
ingrediente
500 ml de lapte acru sau iaurt
făină - cât de mult va lua aluatul (am luat aproximativ 5 pahare)
1 lingurita de sifon (var negru)
sare
Umpluturi clasice:
- carne + ceapă + verde
- brynza + verde (puteți folosi orice altă brânză similară sau brânză de casă de uz casnic)
- brynza + cartofi (1: 1)
Notă:
Se pare, într-adevăr, un fel de mâncare foarte gustoasă! Toți cei care au încercat, nu rămân indiferenți. Sper că vă va plăcea și el. Bon apetit.