Home iaurt: o rețetă cu o fotografie
Ați încercat vreodată o chefir de casă?
Oh, cât de delicios și delicat. Homemade kefir este ca un iaurt: atât de gros încât poate fi consumat cu o lingură, foarte plăcut la gust, lumină și inimă și cât de util! Un pahar de kefirchik de casă în fiecare zi va da cote tuturor activităților magazinelor și farmaciei Laktavitam.
Poate și ar trebui să fie acordat copiilor și adulților. Am făcut pentru prima oară chefir pentru copii, și apoi, după rasprobovav, a crescut partea de două sau de trei ori, astfel încât gospodăriile adulte suficient.
Acum voi împărtăși cu dvs. toate nuanțele și secretele, cum să faci iaurt delicios acasă.
Pentru prima dată, am început să se pregătească iaurt de casă pentru un copil atunci când este timpul să se introducă pe fiul său la acest produs din lapte fermentat, cu 7-8 luni. Apoi, pentru ferment nevoie pentru a merge la bucătărie lactate și să profite de moment, pentru că fermentul a adus o dată pe lună într-o cantitate mică. Pe de altă parte, timpul fermenteze, bazat pe rezultat „Simbivita“ ar putea fi de 2-3 săptămâni pentru a pregăti o nouă kefirchik. Apoi, ceva timp fermentează chefir, iaurt și lapte acru chiar și de casă (da, este facut din aluat si lapte la cuptor, Yummy!) Am implementat de familie - Dairy personalului.
Și acum, fermentul pot fi cumpărate de la mai multe farmacii, și nu numai pentru iaurt, dar, de asemenea, o varietate kislomolochki - iaurt, lapte fermentat la cuptor, simbivita și așa mai departe. Aici, de exemplu.
Ingrediente pentru chefir de casă:
- lapte proaspăt fiert;
- aluat pentru chefir.
Cum să pregătiți iaurtul la domiciliu:
Principala condiție pentru succes este sterilitatea și căldura. În cazul în care felurile de mâncare nu sunt spălate, mediul străin de bacterii fermentate poate provoca huligani străini care nu le vor da pașnic și prin toate regulile fermentează lapte. Și dacă nu rezistă regimului de temperatură - laptele va fi prea fierbinte sau invers, rece, apoi kefirul nu poate, de asemenea, aluat. Deci, bine borcanul meu de sticlă de mâncare de sifon, lingura, ștergeți prosopul curat și uscați-l. Puteți să preparați chefir de casă într-un termos și o fac într-o bancă.
Am fiert laptele. Din cauza a ceea ce să ia lapte pentru chefir, discuțiile nu dispar. Există o opinie că din laptele magazinului, dacă are conservanți și alte OMG-uri, kefirul pur și simplu nu funcționează și trebuie să luăm acasă. Dar, de asemenea, trebuie să-mi iau temele de la oameni de încredere și nu-mi dau deloc - deoarece nisipul era găsit la baza unei sticle cu lapte de casă. Cred că, pentru gătitul iaurtului acasă, puteți cumpăra lapte pasteurizat în magazin, dar nu depozit pe termen lung, dar simplu, în pachete.
Deci, fierbe laptele, se toarna in recipientele noastre curate si se lasa sa se raceasca la 38-42C - doar aceasta temperatura ca bacteriile de acid lactic. Desigur, termometrul nu ar trebui să fie aruncat în borcan - încerc ... um ... cu un deget curat. 😀. scufundându-l în lapte. Degetul trebuie să fie cald și cald, nu rece, dar nu fierbinte.
Se toarnă un lichid uscat în borcan sub formă de pudră, se amestecă cu o lingură curată, se acoperă borcanul cu un capac (nu închideți-l complet, ci puneți-l pe partea de sus). Acum, un punct important: trebuie să vă asigurați păstrarea căldurii pentru mai multe ore, de obicei fermentez kefir peste noapte.
Fac asta:
Am împachetat borcanul într-un prosop de bucătărie curat;
Pe partea de sus am înfășurat cu o cârpă caldă;
Și tot acest design am pus în noaptea aproape de baterie.
Dimineata ne uităm în borcan, urale, se îngroațe! Homemade chefir sa dovedit!
Și dacă brusc nu s-a întors și a rămas lichidă, încercăm - dacă gustul este amar, atunci laptele nu se potrivește, sa întâmplat de câteva ori; dacă gustul este normal - a fost doar rece. Este necesar să puneți iaurtul timp de încă o oră și jumătate în căldură și este fermentat. Doar nu încălziți-l într-un cuptor cu microunde sau pe foc, deoarece toate beneficiile vor fi pierdute. Puteți pune un borcan înfășurat lângă baterie sau într-o cratiță cu o apă caldă (37 ° C).
Puteți gusta deliciosul chefir de casă! Ne amintim că trebuie să-l luați dintr-un borcan cu o lingură curată, să nu-l lingeți pentru a păstra cultura pură de bacterii cu acid lactic. De ce este așa? Și pentru că chefirul gata poate fi folosit ca aluat pentru următoarea porție. Nu trebuie să cumpărați niciodată un plic de aluat nou: tocmai seara, puneți o lingură de kefir dimineața într-o servire proaspătă de lapte. Deci, puteți face acest lucru de mai multe ori. Veți vedea că este timpul să schimbați aluatul, când iaurtul va deveni acru sau va înceta să risipească.
Proprietățile iaurtului de casă
Aici sunt informații despre beneficiile de kefir de casă, disponibile pe un plic de aluat. Și în plus, este important să știți despre proprietățile iaurtului din aluat. Chefirul proaspăt, de o zi, are proprietăți laxative ușoare, dar două zile, adică ieri, dimpotrivă, dau un efect de fixare. Cunoașterea acestor nuanțe va fi utilă.
Ce se prepară din chefirul de casă?
În primul rând, poate fi mâncat la fel. Ca lapte coapta, linguri. Le puteți aproviziona cu brânză de vaci. Și puteți să preparați iaci de casă șic! Foarte simplu: adăugați fructe de sezon, fructe de padure, amestecați într-un blender - și este gata! În timpul iernii puteți adăuga gem. Și în curând vom încerca să gătit acfătată "Aktiviyu" de la chefir!
ingrediente:
- Gem de piersici cu vanilie și lamaie
Odată ce am pregătit deja gem de piersici, dar această rețetă este nouă. Există ceva în ea care nu este.
Lumea a venit cald, toamna intemperii, dar sezonul de fructe de padure continua! Lăsați-i în loc de cireșe și cireșe.
Oh, este atât de rece în vara să se bucure de salate proaspete, legume suculente din roșii coapte, crocante.
Am pregătit deja gem de mere, dar acum vă sugerez să încercați o nouă rețetă - măr uscat.
Site-ul are deja o reteta clasica pentru gemul crimson - fructe de padure si zahar 1: 1, iar acum imi propun sa incerc.
Anunțarea felurilor de mâncare pentru o săptămână