Tortul esterhazi are o varietate de opțiuni. Diferența lor, practic, constă într-un set de ingrediente, dar acest lucru nu este principalul lucru, rezultatul final fiind important, deoarece acest desert este adevărata perfecțiune.
Ingrediente pentru prepararea prăjiturilor. Reteta clasica se distinge, in primul rand, cu ingrediente pentru a face un aluat pentru prăjituri. Nu conține produse precum făină și amidon. Este uimitor, foarte neobișnuit și, în același timp, foarte frumos.
- Proteină de ouă de pui - 5 buc.
- Almond (puteți măcinat și de preferință prajit) - 1 lingura.
- Zahăr - 3/4 linguriță.
Aceste produse sunt necesare pentru prepararea prăjiturilor.
Pentru crema este necesară lista următoare:
- Zgură de ouă de pui - 2 buc.
- Zahăr - 2 linguri.
- Lapte integrală de lapte - 2/3 linguriță.
- Amidon - 1 lingura.
- Unt - 150 gr.
- Lapte condensat - 150 g.
Ei bine, ce poate fi mai frumos decât nuci și cremă? Dacă ați încercat deja acest tort, acesta va rămâne în memorie pentru o lungă perioadă de timp. Și, desigur, este greu să vă imaginați ce delicatețe minunate pot fi gătite acasă. Poți! Deoarece reteta pas cu pas nu este ceva complicat.
Ei bine, pentru a decora și a da acest desert aspectul corporativ propriu va fi necesar:
- Ciocolata alb / negru - 100/50 gr.
- Crema - 4 linguri.
- Migdale petale.
Acesta este întregul set.
Procesul de gătit
Acum, pentru a coace prăjiturile, veți avea nevoie de hârtie pentru coacere. Trageți pe ea forma și aria croșetei (pentru a facilita această sarcină puteți folosi o placă). Întoarceți hârtia spre cealaltă parte și trageți figura desenată.
Cu cât subțire așezi aluatul, cu atât mai subțire va fi tortul. Am pus în cuptor și am grijă că aluatul este prăjit, dar nu ars. De îndată ce prăjiturile sunt arse, puneți-le pe grătar, dar testul este în jos. Este necesar să le lăsați să se răcească și să se scoată din hârtie.
Ei bine, iată etapa pre-finală - am pus împreună cremă și prăjituri. Începem, desigur, cu prăjitura, alternându-le cu cremă. Conform acestei rețete, tortul se dovedește a fi 5-6 (depinde de aria lor), astfel încât să puteți amesteca imediat crema într-o dimensiune dublă, astfel încât tortul sa dovedit a fi mai mare.
Este important ca toate aceste produse să fie ușor de găsit, deoarece deseori se întâmplă că, în desert, la prima vedere, nu există nimic special și cum vine vorba de gătit, astfel încât jumătate din ingrediente pur și simplu nu pot fi găsite.
Tort Esterhazy - rețetă
Deci, acțiunile ulterioare depind de faptul că cele crude sunt nuci sau prăjite. Puteți găti cu amândouă și cu alții, dar va gusta mai delicios și mai gustos dacă nucile sunt cel puțin puțin, dar uscate. Acest lucru se poate face fie într-un cuptor cu microunde, fie într-o tigaie.
În timp ce prăjiturile sunt coapte, pregătim crema. Aici este necesar să fii tinker. Prima acțiune este amestecarea gălbenușurilor cu zahăr. Apoi, puneți-le într-un foc lent și adăugați amidonul. Următorul ingredient este laptele. Trebuie să fie turnat puțin și amestecat constant într-o cratiță.
După obținerea unei mase omogene, este necesar să opriți căldura și să lăsați-o pentru o perioadă de timp. Apoi, trebuie să bateți untul cu lapte condensat și să adăugați crema finită acolo. Agitați totul împreună și crema este gata.
Decorarea tortului de esterhazy
Etapa finală va fi decorarea tortului de esterhazy. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolată albă și 3 linguri de smântână într-o cratiță. Odată ce masa a devenit omogenă, turnați-o cu ea. În același cratiță pregătim al doilea glazură - topiți ciocolata neagră și restul de lingură de smântână.
În esterhazi, aspectul clasic arată astfel - întregul tort este acoperit cu un glazură de ciocolată albă, glazura din întuneric este ondulată sub forma unei flori din centru și pe lateral - acoperită cu petale de migdale.
Spune-i un secret despre cum să atragă această floare complicată. Este simplu - punem glazura de ciocolata neagra intr-o punga culinara (poti folosi doar o punga de ambalare, facand o gaura mica in ea) si tragi o panglica pe tort. Apoi luăm o scobitoare și fugim de la centru până la marginile benzii.
Așa obții o floare corporatistă. Tortul trebuie să fie mâncat în ziua pregătirii, nu așteptați până când este înmuiat. Dimineața au gătit și au mâncat-o seara. Bon apetit și gătit bun.