Delicate bucăți de carne de porc, a cărui aromă este completată de mirosul delicios de ciuperci pădure, și ceea ce un sos!
Ingredientele
- Sâmbă de porc - 550-650 g (gât, etc.)
- congelate sau proaspete ciuperci de pădure - 350-400 g (șampițe)
- 1 dovlecei mici (sau jumătate de dovlecei), nu neapărat
- ceapa - 1,5-2 becuri de dimensiuni medii
- morcovi - 2 mici
- țelină de cires - 2 pețioli (sau unul)
- patrunjel. mărar
- sare
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri
- făină - 1,5 linguri. linguri (40-45 g)
- ulei vegetal - 3-4 st. linguri
Compoziția de marinadă
- usturoi - 2-3 lobule zdrobite
- ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri
- chimion. oregano. cimbru. coriandru - jumatate de lingurita lingura
- piper negru și ardei cald
Metoda de preparare
- Asigurați-vă că clătiți și - cu prosoape de hârtie - să uscați o bucată de carne, tăiată într-un cub de 2 centimetri.
Combinați ingredientele pentru marinadă, frământați-o, turnați carnea de porc, lăsați-o să se marină. Aceste plante pot fi ușor înlocuite cu plante din Provence. Italiană sau să ia hamei-suneli.
Preîncălziți câteva st. linguri de ulei, cotlet - cum iti place - morcovi, țelină, ceapă, cub - fry (foc mediu care dețin) toate împreună timp de 10 minute, amestecând.
Puneți ciupercile anterior tăiate în felii mici, fierbeți timp de aproximativ 10 minute, cea mai mare parte a lichidului trebuie să fie evaporată. Scoateți din căldură.
Într-o altă tigaie, pre-curați încă 2 linguri. lingura untul, prăjiți carnea tocată. Fă-o mai bine răspândindu-l într-un singur rând, așa că prima dată jumătate, apoi secundă. Foc - puternic, timp - 3-4 minute, numai până când porcul se luminează.
Întoarceți prima porție de carne de porc în tigaie, se presară cu făină, se prăjește cu agitare constantă timp de 1,5-2 minute.
Se amestecă pasta de tomate (sau 3-4 linguri de ketchup), se amestecă timp de câteva minute.
Se toarnă apă fiartă, care nu trebuie să acopere carnea de porc. Puneți dovlecei felii, acoperiți bine. A început să fiarbă - pune un mic foc pentru a stinge carnea de porc.
După 20-22 de minute - carnea de porc este aproape moale - timp pentru a pune un dressing cu ciuperci, încercați să sare.
Stingeți gulașul chiar și pentru un sfert de oră (până la 15 minute). În funcție de cantitatea necesară, puteți turna cantitatea potrivită de apă fierbinte. Înainte de oprire, adăugați verdele la gulaș.
Articole similare
