Căpitanul italian Bruno Barbieri de la Villa del Quar din Pedemonte (lângă Verona) a publicat o carte cu rețete pentru "bucătăria haute" pentru câini.
Cartea "Mangiare da Cani" conține mâncăruri de felul celui de-al 51-lea fel de mâncare, pe care proprietarii le pot bucura împreună cu preferatele lor. O secțiune separată este feluri de mâncare festive, care pot fi folosite pentru Crăciun și zile de naștere. Cu toate acestea, nu există descrieri de deserturi în carte, deoarece zahărul este foarte dăunător pentru câini.
Bruno afirmă că aproape orice mâncare este adecvată pentru hrană canină, cu excepția pătrunjelului, a țelinei, a ciupercilor, a cepei, a sării și a mirodeniilor. O delicatesă specială a prietenilor cu patru picioare ai unui bărbat sunt ficatul, brânzeturile și merele. Recomandările pentru produsele bucatarului au fost oferite de medicul veterinar familiar, Giuseppe Roviere, iar un judecător strictă al calității vaselor a fost Alima, resuscitarea rezincunoscătorului Bruno.
Bruno, în vârstă de 44 de ani, și-a îmbunătățit arta culinară când a lucrat ca bucătar pe un vas de croazieră. După aceea, a lucrat la restaurantul Villa del Quar, un hotel înființat în secolul al XVI-lea, care se mândrește cu calitatea serviciilor sale
Rețetă: Ouă de prepel, polenta și carne tocată pe frunze de salată
ingrediente:
Mamaliga. carne de vită, ouă de prepeliță, frunze de salată verde, coajă de lămâie, ulei de măsline, frunze de rozmarin și salvie
instrucţiuni:
1. Pentru a face o polenta, lăsați-o să se răcească și se taie în cuburi mici. Răsfoiți-le rapid în ulei.
2. Fierbeți ouăle timp de 5 minute, puneți-le sub apă rece și curățați carapacea.
3. Tăiați carnea în bucăți de 5 mm grosime, tăiați în benzi subțiri și marinați timp de o oră în ulei de măsline și ierburi proaspete.
4. Puneți cubulețe de polenta pe frunze de salată și puneți ouă și fâșii de carne, sezonați cu o marinadă de ulei cu o picătură de coajă de lamaie.