Artsakh este vodka de dud armean (este mai corect să-i numim brandy de moară sau lună). Băutura a apărut cu câteva sute de ani în urmă în regiunea cu același nume, după care a fost numit. Astăzi, termenul "Artsakh" unește numeroasele variații ale alcoolului puternic, deoarece materiile prime, gustul, cetatea și alte caracteristici nu sunt reglementate la nivel legislativ și în mare măsură depind de producător. Acest alcool este adesea realizat prin artizanat pe mașinile primitive de luncă.
Caracteristicile regiunii. Regiunea Artsakh este situată în partea de nord-est a Armeniei, este un teren împădurit și deluros, o relief de munte. Clima este temperată, fără înghețuri puternice în timpul iernii și căldură extremă în vară. Regiunea a fost mult timp subiect de dispute geopolitice - Artașac este considerată o republică autoproclamată (un alt nume este Nagorno-Karabah), care nu este recunoscută de comunitatea mondială. Cu toate acestea, pentru cunoscătorii de alcool este important ca aici să crească o mulțime de dudi, oferind materii prime pentru producția de mătase - și celebrul brandy.
Caracteristicile alcoolului. Puterea vodcă armeană variază de la 40 la 75%, dar este ușor de băut: un buchet bogat are un grad înalt, o băutură făcută în mod corespunzător nu arde gâtul și nu dă alcool. În gust, se simt tonurile de dud, scoarță de copac, iarbă de luncă.
Datorită rezistenței sale ridicate și ingredientelor naturale, Artach are proprietăți antiinflamatorii bune, îmbunătățește digestia, consolidează imunitatea și crește vitalitatea.
Tehnologia de preparare
Băutura este făcută pe bază de fructe de dud - în principal albe, dar roșii și violete, de asemenea. Sucul de suc de muguri este fermentat fără zahăr pe drojdii sălbatice, apoi de două ori distilat în cuburi de cupru și lăsat să "se curețe" în butoaie de lemn 1-5 ani. Înainte de a turna sticlele gata preparate în sticle, se diluează cu apă până la puterea dorită, se păstrează timp de câteva luni, se filtrează și, în cele din urmă, se îmbutelieză. Unii producători adaugă la compoziție miere, condimente, vanilie și alte arome.
Tipuri de Artsakh
În plus față de "dudul" clasic, există un arzah bazat pe struguri (în principal Rkatsiteli), caise, prune, pere, piersici sau cornel. De fapt, în Armenia orice brandy poate fi numită Artsakh, dar cel mai adesea este distilată din boabe de dud.
Materialul barilului învechit corespunde cu materia primă pentru băutură. De exemplu, "dud" va coace în recipiente de dud, "caise" - din caise.
Marci renumite
Alți producători: "Abrikon", "Țara pietrelor", "Astafyan VKZ" etc.
În plus, acest lucru este valabil doar atunci când produsele de artizanat nu pot fi mai rele decât fabrica. Când călătorești în Armenia, este logic să te tratezi cu Arhacah acasă.
Cum să beți Artsakh
Dulceață de miere este băut atât înainte de mese, cât și după o cină consistentă. Ei mușcă fructe, legume proaspete, feluri de mâncare albă, pește, dulciuri. Nu este necesară răcirea băuturii, temperatura normală a turului este de aproximativ 22 ° C. Ca orice alcool tare, Artsakh se bea din gropi mici de 50 ml.