De la a doua jumătate a secolului I î.Hr. până la mijlocul secolului al III-lea d.Hr. garnizoanele soldaților romani s-au aflat pe teritoriul Crimeei. Romanii au adus și au început să cultive în Crimeea ingredientele de bază de borșt - varză și sfecla. Printre legionari, au existat în special mulți traci - mari iubitori de supă de legume, repetând aproape exact rețeta pentru un borsch modern.
Îmi place natura ucraineană,
Borscht fierbinte, apă rece
Că voi prăbuși sânul chisturilor!
Numai recent, istoricii ucraineni au descoperit că puterea autonomă în plus față de borscht este chiar mai mult decât mândră - se pare că faraonii egipteni, Buddha și Isus au avut ... rădăcinile ucrainene.
Și totuși, istoricul local din Crimeea, A. Vasiliev, riscă să obțină o sentință reală de închisoare pentru abuzarea simbolurilor statalității ucrainene. Dar, după cum susține el, el are o dovadă incontestabilă de nevinovăție. De exemplu, orice șarlată știe că borsch este de neconceput fără varză.
- Și după toate țara de origine a varza - zonele calde ale Mediteranei, - cel mai bun condiment pe varza, lector senior de la Universitatea din Crimeea Agri-tehnologice Dementev confirma. "A fost acolo că cele șapte specii clasice care există acum sunt formate dintr-o rudă sălbatică. De acolo sa mutat în Ucraina fără ajutorul legionarilor romani.
Și numeroase săpături pe locul garnizoanelor imperiale din Chersonese, Evpatoria, Theodosia și Kerch mărturisesc că vechii romani știau multe despre grumazul soldatului. Din moment ce bucătăriile de câmp în înțelegerea actuală nu existau, fiecare ramură a celor opt legionari era gestionată independent cu bowlers și tigăi. Atunci, în opinia lui Alexei Vasiliev, spiritul savuros al borschului a crescut pentru prima dată peste granițele sudice ale viitorului imperiu rusesc.
- La locul excavării găsiți o bucătărie tipică și ustensile de masă. Și nu numai ceramică, ci și metal, folosită de legionarii Romei - profesorul departamentului istoriei lumii antice a Universității Tavrichesky numit după. Vernadsky Eleonora Petrova. "Pe baza acestor constatări, putem argumenta în mod convingător că dieta romanilor și a coloniștilor greci a inclus o mulțime de legume, pe care le-au adăugat la supă. În primul rând, aceste supe au constat din varză și sfecla ...
Și, în general, potrivit multor mărturii istorice, se știe că romanii aproapeau adorarea varzelor publice, considerând-o un afrodiziac puternic. De exemplu, Martial a scris poezie ode în cinstea acestei "legume plebeiene", menționând adesea varza Virgil, scriitorul Pliny și romanul Cato. Dar a existat o componentă mai importantă a borșului, ca o farfurie istorică a vechilor romani. Această sfeclă este o mare realizare a grădinii grecești.
Grecii vechi au dat nu numai sfeclă numele celei de-a doua litere a propriului lor alfabet. "Beta" înseamnă "sfeclă" în limba greacă. În trierahul grecesc, sfecla a ajuns pe țărmurile cele mai îndepărtate ale Pontus Evksinsky - adică coloniile din nordul Mării Negre. Apoi, ea a devenit un fel de varză bună. Produsul grădinilor locale de legume a căzut la gustul sciților, sarmatienilor, goților și slavilor. După secole, popoarele s-au schimbat, dar grădina Crimeei a supraviețuit în cele mai grave cataclisme etnice.
Istoricii ucraineni, patrioți, data oficială a originii borsului numită 1695, când în timpul asediului azov, cazacii din Zaporozhye au presupus că au sudat primul borsch. Istoricul Gryts Gordienko indică anul 1705, când pentru prima dată a apărut în literatură cuvântul "Buryak". Dar ce zici de Virgil și de descoperirile arheologilor din Tauride? Dacă credeți în știința modernă, primul borscht al Patriei noastre este încă sudat chiar înainte de nașterea lui Hristos pe coasta fertilă a Crimeei.
În a doua jumătate a secolului III d.Hr., românii își retrag garnizoanele din Crimeea. Au trecut încă 13 secole, în timp ce căruțele Chumak au fost trase prin Perekop. Împreună cu sarea, Chumakii din Crimeea au adus varză, un Buryak și o rețetă pentru o supă-borsch gustoasă către Malorossia. Ca rezultat, felul în care felul de mâncare a fost atât de îndrăgit de faptul că, după un timp scurt, toată lumea a înțeles - la salo și la un pui "nu mai robust".
Zahar Prilepin: Maimuta a venit pentru craniu
Mai mult de 20 de mii de neo-nazisti au trecut prin Kiev