Petto di pollo ai funghi porcini
Îmi place acest preparat! Uneori, atunci când timpul este doar „scurge“ sau când te întorci cu întârziere de la locul de muncă, sau chiar și atunci când trebuie să părăsească gospodăriile de acasă mese gata - aceste feluri de mâncare sunt pur și simplu de neînlocuit! Am incercat aceasta reteta si trimit un tribut - este delicios! Puteți chiar să o serviți pe masă! Vă sfătuiesc!
INGREDIENTE pe 4x:
√ Piept de pui: 2 buc. (Câte 400 g)
√ Ciuperci albe, proaspăt congelate: 300 g (pot fi uscate)
√ Piciorușul: 15-20 g (1 felie)
√ Bujor: 1 - 1 ½ ceasca
√ Lichior Marsala uscat sau Madeira: 1 grămadă
√ Pătrunjel tocat: 1 lingura.
√ Ulei de măsline / unt / sare / ceai piper / făină: după cum este necesar și gust
carne de porc, sunătoare
PASUL ESCALOP cu ciuperci albe
METODA DE PREGĂTIRE
1. Dezghețați ciupercile la temperatura camerei (sau înmuiați cele uscate) și le tăiați în felii, nu prea subțiri.
2. Se taie piept de pui de-a lungul grosimii, obținându-se astfel 4 escalopi.
3. Împroșcați șunca. (Puteți avea o slănină sau o slănină brună)
Se topește 20 de gr de unt într-o tigaie cu 3 linguri. linguri de ulei de măsline și căldură pe ea șuncă tocat timp de 2-3 minute.
5. Rolați escalopii de pui în făină, scuturați excesul și puneți-le pe șuncă prajită. Periați focul de mijloc pe ambele părți ale fiecărui escalope. Sare și piper pentru gustul personal.
6. Adăugați ciupercile tocate și lăsați-le împreună timp de 2-3 minute, transformând periodic escalopii de pui.
7. Se toarnă sticlă fierbinte bulion, capacul și se fierbe timp de 20 minute la foc mic turnând încet supa, dacă este necesar, să nu curgă zeamă uscat. Schimbați periodic escalopii.
8. După 20 minute, se toarnă cupa (pile) lichior Marsala (Madera sau uscat) și se fierbe esch1 10 minute, până când nu zeamă podzagusteet. Ajustați în sfârșit sarea.
9. Puneți escalopes de pui cu ciuperci pe un vas, se toarnă sosul obținut prin fierbere, garnisiti cu patrunjel tocat si se serveste imediat pe masa!
Bon apetit de la Natasha! 🙂
