Escalope de carne de porc în cuptor
Pentru a pregăti escalope de carne de porc, avem nevoie de șase până la opt grame de carne de porc, optzeci de grame de brânză, șaptezeci de grame de pesmet, trei linguri mari de ulei vegetal, un galbenus de ou, doi catei de usturoi, frunze de salata, un buchet de pătrunjel, piper negru, sare .
Să începem să ne pregătim. Spalam carnea de porc, uscam, taie-o in portii, grosimea fiecaruia ar trebui sa fie de un an si jumatate centimetri. Apoi, folosind un ciocan de bucătărie, am bătut carne, sare și piper, se prăjește într-o tigaie foarte bine încălzită cu unt. Pe fiecare parte trebuie să se prăjească timp de un minut.
Se toarnă brânza tare pe răzătoare, se adaugă crocante de pâine, usturoi zdrobit, ulei vegetal, patrunjel tocat. Se adaugă gălbenușul de ou și se amestecă bine.
scoicile Ready răspândit pe o foaie de copt, vaselină amestecul preparat anterior se coace într-un cuptor fierbinte la două sute zece grade, cincisprezece minute. Și pentru a servi aceste escalopes este recomandat pe frunze de salata.
Rețeta pentru un escalope de la o curcan
Pentru prepararea șnițel de curcan ia o lamaie, un pătrunjel grindă, șase bucăți de curcan (piept tranșat sau chiftele), cinci linguri de uleiuri vegetale rafinate, și cincizeci de grame sl.masla, piper negru, sare și condimente pentru pui.
Vom proceda la prepararea de curcan tăiat în bucăți de carne într-o grosime jumătate centimetru (sau luați scoicile gata), se resping cu blândețe fiecare bucată, sare și piper l.
Adăugăm puțin ulei vegetal în tigaie, puneți puțin unt pe el și încălziți-l. De îndată ce se încălzește uleiul până la fiert, punem carnea pe el și prăjeștem timp de treizeci de secunde pe fiecare parte până când apare o crustă crudă. Nu suprapuneți prea mult carnea, decât până când apare crusta de culoare roșie apetită, pentru ca uleiul și condimentele să nu aibă timp să ardă.
Se toarnă în tigaie o jumătate de pahar de apă clocotită și resturile de ulei din tigaia de prăjit, în care prăjeam escalopii. Adăugați sucul din jumătate de lămâie și patrunjelul tocat. În sosul rezultat, punem bucăți de carne prăjită și le coacem în sosul rezultat timp de treizeci de secunde pe fiecare parte.
Se pune carnea pe o farfurie și se decorează cu verde și felii de lămâie.
Escalope cu ciuperci
Pentru a găti un escalope cu ciuperci. Ia un kilogram de carne de porc, un kilogram de ciuperci fierte, o cana de faina, supa de carne, piper, sare, ulei vegetal.
Să începem să gătim escalopii de ciuperci. Taiem carnea cu plăci subțiri, bate fiecare până când devine transparentă. Se freacă cu sare și piper, se prăjește în ulei vegetal până la coaja de aur, peste un foc mare, atunci carnea nu va avea timp să absoarbă uleiul vegetal. Răspândim escalopii care rezultă pe un plat plat, ar trebui să se întindă două sau trei straturi.
Intr-o tigaie cu resturile de ulei se toarnă două linguri de făină, se prăjește până de aur, se toarnă supa (nu toate), se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli, formată resturile de bulion și se fierbe sosul.
Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile preparate, puneți-le deasupra cărnii și turnați peste sosul gătit. Esența alimentelor este de a face totul în același timp, împiedicând răcirea carne sau ciuperci, în acest caz, se formează într-un gust ciudat și neobișnuit.
Acest fel de mâncare nu are nevoie să pregătească o farfurie separată, dar dacă pregăti cartofi piure pentru el, nu va strica carnea cu ciupercile.
Escalope de pui
Pentru a pregăti escalope de pui, avem nevoie de patru piept de pui, două sute de grame de pâine vechi, zece roșii cherry, două sute de grame de mozzarella brânză, o ciupercă, cincizeci de grame de brânză parmezan, două ouă, o sută de grame de făină, două sute de mililitri de ulei de măsline, piper negru proaspăt măcinat sare.
Acum, despre metoda de preparare a vasului în sine. Pieptul de pui tăiat în două părți astfel încât să devină mai subțire, economisind astfel timpul de gătit.
Umpleți ouale într-o singură farfurie și agitați-le cu o furculiță. Așezați o ciupercă, o pâine, un piper, o sare și un parmezan într-un mixer sau mixer, zdrobiți totul până la starea de cruzime.
Se rostogolește în făină de sân, apoi se înmoaie în ou, apoi se rostogolesc bine în miezul de pâine. Tăiați în jumătate roșiile de cireș, tăiați în felii de mazarella, astfel încât grosimea fiecăruia să fie de un centimetru.
În cuptor se încălzească gratar pe putere maximă, se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste, scoicile noastre in ulei de masline, apoi se pune pe scoici roșii și mozzarella pe partea de sus a tomatelor puse. Pune scoicile și se prăjește prăjiți în cuptor până atunci, până când brânza sa topit.
Carne de vită
Și, în sfârșit, să vă spun despre rețeta pentru gătit chiftele de carne de vită. Pentru aceasta avem nevoie de trei sau patru becuri, noua grame de muschi de vita, optzeci de grame de grăsime, de treizeci de grame de făină de grâu, o sută douăzeci de grame de tomate pasteurizat, o jumătate de litru de carne de vită bulion întuneric, optzeci de grame de vin alb, suc de lămâie, sare, zahăr, piper negru .
Să începem să ne pregătim. Carnea de vită este curățată de filme, grăsimi și tendoane. Taiem carnea în escalopi, cu o grosime de până la două centimetri. Toată lumea este bătută până când grosimea devine jumătate de centimetru. Se rotește fiecare în făină și se prăjește rapid într-o tigaie fierbinte cu unt sau grăsime. Să facem pregătirea sosului.
Spaseruem în restul de grăsime zdrobit de ceapă, se presară cu resturile de făină, se adaugă roșii și bulion, vin. Odată ce sosul este gătit puțin, coborâți escalopii în sos și se toacă până se pregătește, apoi deplasați carnea vasului de somn. Se filtrează sosul, dacă credeți că este prea gros, se diluează cu bulion fierbinte, se adaugă un pic de piper, zahăr și suc de lămâie. Servim escalope pe o placă mică, de sus am pus câteva cercuri de ceapă, turnați sosul și presărați cu ierburi tocate.
