Rake - rețete cu fotografie

Rake - rețete cu fotografie

Îți sugerez o rețetă simplă pentru prăjiturile parfumate de casă - prăjituri de secară. Ele sunt obținute neobișnuit de delicioase, nu numai datorită făinii de secară, ci și prin adăugarea de malț de secară preparată. Astfel de prăjituri puteți să vă supuneți nu numai primelor feluri de mâncare, ci și să faceți sandvișuri cu ele sau pur și simplu să le folosiți ca o gustare.

Reteta pentru această pâine simplă și delicioasă include două tipuri de făină - secară și grâu. Apropo, făină de secară este potrivit ca un tapet, și însămânțat sau jupuire, precum și orice utilizare a soiurilor de grâu. Dacă se dorește preforme pentru prăjituri de secară nu se poate lubrifia numai gălbenușul de ou, dar, de asemenea, se presara seminte de chimen, de in, semințe de coriandru sau semințe de susan.

ingrediente:

Făină de grâu (150 grame) de făină de secară (390 grame), apă (370 ml) Secară malț (1 lingura) gălbenușul de ou (1 buc) Ulei vegetal (1 lingura), sare de zahăr (1,5 lingurițe) (1,5 linguri) Drojdie de mare viteză (1 linguriță)

ansamblul - 2123 kcal.
în 100 de grame, 215 kcal.

Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:

Rake - rețete cu fotografie

Pentru prepararea prăjiturilor secară aromatice avem nevoie de două tipuri de făină (secară și grâu, de orice grad), apă, malț de secară, sare, zahăr, drojdie cu acțiune rapidă, ulei vegetal rafinat și gălbenușul de ou pentru ungerea pieselor. Dacă nu utilizați gălbenușul, prăjiturile vor fi slabe (pot fi consumate în timpul Postului Mare). Drojdia nu este necesar să se ia rapid - fit excelent doar uscat (de asemenea, 3 grame - o linguriță fără slide-uri) sau comprimat (în continuare nevoie de 3 ori mai mult, adică 9 grame). O astfel de drojdie nu este imediat amestecat cu făina și pre-activat la cald lichid dulceag timp de 10-15 minute.

Rake - rețete cu fotografie

Sucul de malț poate fi introdus în aluat în două moduri: sub formă uscată și preparat. Se crede că în al doilea caz, coacerea finită se dovedește a fi mai aromatică, deși nu am observat în mod special acest lucru. Deci, vom face malț. Pentru a face acest lucru, se toarnă vasele sale potrivite și se toarnă 100 mililitri (luați din volumul total) de apă fierbinte abrupte. Se amestecă bine și se lasă să se răcească până la o stare ușor caldă.

Rake - rețete cu fotografie

Acum ne cerne într-un castron de grâu și făină de secară (doar 2-3 linguri poate fi amânată, și să umple în timpul frământarea, dacă slab cunosc caracteristicile masa).

Rake - rețete cu fotografie

Adăugați sare, zahăr și drojdie cu acțiune rapidă. Toate se amestecă bine cu ingrediente uscate distribuite uniform pe tot volumul.

Rake - rețete cu fotografie

Acum turnați 270 ml de apă ușor caldă în vas și, de asemenea, transferați malțul de secară fiert răcit.

Rake - rețete cu fotografie

Am amestecat mai întâi produsele cu o lingură sau furculiță, iar când făina este umezită, adăugați o lingură de ulei vegetal fără miros.

Rake - rețete cu fotografie

Frăgeți aluatul cu mâinile până când ingredientele uscate sunt umezite complet. Este nevoie de mult timp pentru frământare, ca și în aluat, cea mai mare parte a făinii este secară (în ea există o cantitate minimă de gluten). Este suficient să facem aluatul omogen - se dovedește a fi destul de lipicios și nu lichid, păstrează forma. Trimitem aluatul la incalzire timp de 30 de minute, dupa care facem o trecere la lumina si inca in caldura timp de o ora. Unde este mai bine să vă rătăciți de test și ce înseamnă un loc cald? Există mai multe opțiuni. În primul rând, în cuptor cu becul aprins (se obține aproximativ 28-30 grade - temperatura ideală pentru fermentarea aluatului de drojdie). Apoi strângeți vasul cu aluatul cu folie sau se acoperă cu un prosop din țesături naturale (lenjerie este cea mai potrivită) la suprafața nu este acoperită cu zavetrilas crusta. De asemenea, puteți încerca să vă plimbați într-un cuptor cu microunde, în care mai întâi aducem la fierbere un pahar de apă. Aluatul se va ridica cu ușa închisă, iar geamul va sta acolo. Apoi, castronul nu poate fi închis cu nimic, deoarece apa se va evapora, menținând astfel umiditatea necesară. Asigurați-vă că nimeni nu a pornit în mod involuntar cuptorul cu microunde, altfel aluatul va dispărea și nu va mai fi pâine.

Rake - rețete cu fotografie

După o oră și 30 de minute (timpul de fermentare - un termen relativ, este posibil să aveți nevoie mai mult sau mai puțin), aluatul pentru prăjiturile de secară se va ridica ușor și se va umfla. Este încă lipicios și toate sunt permeabile cu bule de aer.

Rake - rețete cu fotografie

Umeziți mâinile în apă și împărțiți aluatul în 9 părți identice. Se rostogolește în bile și apoi se pune forma de prăjituri plate (cu grosimea de aproximativ 1,5-2 centimetri), umezind ușor aluatul cu făină. Deplasăm piesele de prelucrat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Acoperiți cu un prosop sau film de alimente și lăsați într-un loc cald timp de 30 de minute.

Rake - rețete cu fotografie

În acest timp prăjiturile se vor potrivi puțin. Partea îngustă a cuțitului este făcută pe suprafața prăjiturilor plate, crestăturile sunt pentru frumusețe, deci dacă doriți, puteți trece peste acest pas.

Rake - rețete cu fotografie

Rămâne să lubrifiați biletele cu gălbenușul de ou, astfel încât tortillale finite să fie delicioase și strălucitoare.

Rake - rețete cu fotografie

Se coace prăjiturile de secară într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Rake - rețete cu fotografie

Scoatem produse de patiserie gata preparate din coala de copt și răciți-o complet pe grătar.

Rake - rețete cu fotografie

Ușor de pregătit, dar astfel de prăjituri delicioase și aromate de secară sunt excelente pentru primele cursuri. În plus, pe baza lor se obțin sandwich-uri de casă neobișnuit de delicioase, cu carne, pasăre, pește, legume și ierburi proaspete.

Rețete similare:

Rake - rețete cu fotografie

Rake - rețete cu fotografie

Coji de secară din aluat

Rake - rețete cu fotografie

Pâine de grâu cu secară cu fructe uscate și fructe uscate

Articole similare