Mulți dintre cei care au vizitat o dată Turcia amintesc cu siguranță preparate din bucătăria tradițională turcească, și, în special, de multe lor de produse din făină, la care se aplică pide - tort în formă de barcă, umplut cu brânză sau carne. Rețineți că aluatul de drojdie pentru pipi nu este pregătit prea familiar pentru multe gospodine. În principiu, plăcinta poate fi gătită pe orice test de drojdie, dar propunem să gătim exact așa cum se procedează în Turcia. În ceea ce privește umplutura, apoi în timpul pregătirii sale, în plus, puteți adăuga la ea piper fierbinte, usturoi și pasta de tomate.
Ingrediente pentru prepararea pipi:
- oua de pui in camera t˚C - 2 buc.
- făină de grâu - 450-500 g (cât de mult va dura)
- iaurt natural - 2 (cu diapozitiv) st.l.
- ulei vegetal - 1/3 ceasca
- apă caldă - 0,5 cani
- uscat drojdie - 1 lingura.
- zahăr granulat - 2 lingurițe.
- sare - 0,5 linguriță.
- Carne de vită (puteți înlocui o porție de carne de vită cu pui) - 500 g
- brânză tare - 30-50 g
- rosii - 2-3 buc. + (dacă se dorește, pastă de roșii 1 lingură)
- piper dulce - 2-3 buc. + (dacă se dorește, piper fierbinte 1-2 buc.)
- ceapă - 2 buc.
- sare, condimente - pentru gust
- ulei vegetal - pentru prăjire
Reteta pentru gatit pida:
Într-un castron profund, rupeți ouăle.
Se adaugă uleiul vegetal, se amestecă.
Adăugați iaurtul, amestecați din nou.
Se toarnă apă caldă.
Se toarnă drojdia uscată, zahăr și sare. Se amestecă bine amestecul cu o măturică.
Treceți printr-o sită în amestecul de făină.
Frământați un aluat moale lipicioasă (nu aveți nevoie să frămați mult timp). Sprângeți-o cu făină, acoperiți-o cu o cârpă, lăsați pentru timpul de gătit umplutura.
Se toaca fin ceapa, se prăjește în ulei vegetal, se adaugă carne de vită, se fierbe 7-8 minute.
Adăugați ardei dulci tăiați fin, fierbeți încă 6-8 minute.
Apoi adăugați roșiile cubulete. Se toarna timp de 5-6 minute. Sfat: roșiile trebuie aruncate cu apă clocotită, apoi decojite.
Aluatul pentru pide este împărțit în aproximativ 10 părți. Rulați / întindeți fiecare într-un strat oval subțire.
Puneți umplutura de carne pe strat.
Îndoiți marginea aluatului în umplutură, formând o "barcă", așa cum se arată în fotografie.
Pide cu pat tocată gata făcute pe pergament (sau cu ulei) bărci porțiilor de copt presara cascaval ras (numai de umplere).
Coaceți coaja cu carne într-un cuptor preîncălzit până la 230-250 ° C până când coaja este rumenită (aproximativ 15 minute).
Pide este servit fierbinte, imediat de la aragaz, deoarece prăjiturile răcită plat se usucă.
