Este cel mai simplu mod de a coace un pui: nu este prea mare, ceea ce inseamna ca este sigur de a fi coapte. Această pasăre este accesibilă, nu grasă și chiar considerată dietetică.
Deci, cum să coaceți un pui întreg în cuptor?
- pui întreg;
- sare, piper;
- Condimente italiene;
- patrunjel, cimbru, rozmarin;
- câteva portocale mici sau mere.
Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți puțin peste grătar pentru a coace. Clătiți puiul cu apă, uscați cu un prosop de bucătărie de hârtie, grătar generos cu sare și condimente în interiorul și în afară. Începeți cu ierburi și fructe.
Un mic secret: că carcasa a fost sărată nu numai de sus, ci și în interior (de obicei, pieptul nesănat), trebuie să tăiați pieptul cu o soluție de sare. Aceasta se face cu o seringă de unică folosință. Soluție: 1/3 cană de apă 2 lingurițe. de sare fină. Pentru a salva un sân, sunt suficiente aproximativ 5 ml de soluție. Această metodă de prosalt dă vasului preparat o sucțiune mai mare datorită apei care rămâne în interiorul puiului.
Se pune într-un cuptor încălzit la 220 de grade. Timpul total de coacere este de aproximativ 1,5 ore (în funcție de mărimea carcasei). Primele 40 de minute ale cuptorului nu pot fi deschise, astfel încât să nu scadă temperatura. Apoi puteți verifica carcasa. Dacă începe să ardă de sus, acoperiți-l cu folie.
Pentru pui la cuptor sa dovedit mai suculent, cu o crusta crocanta timp de 15 minute, până când lubrifiantul fierte cu un amestec de suc de portocale și miere.
Bon apetit! Și lasă cina delicioasă să creeze o atmosferă de Anul Nou!
