Sugestii pentru gătit cascaval
De fapt, există multe modalități de a face brânză de cotă de casă. Unii folosesc lapte și chefir, unii iau numai lapte acru și unii mănâncă în mod special lapte. Dar astăzi vom vorbi despre cum să preparăm un fel de casă de casă din lapte normal.
În primul rând, vom stipula condițiile care trebuie respectate pentru a pregăti un caș de casă:
- laptele trebuie să fie neapărat intern (nu din magazin);
- procesul de înălbire nu trebuie să apară în frigider;
- pentru a accelera souring, puteți adăuga un pic deja lapte acru, smântână sau brânză de vaci.
Deci, aici ați cumpărat lapte de casă și este recomandabil să cumpărați într-un borcan de sticlă. Lăsați-o să stea pentru un timp, astfel încât crema se va ridica. Îndepărtați cu grijă crema și turnați-o într-un alt borcan. Dacă așteptați puțin timp laptele să fie acru, atunci în loc de cremă se va obține smântână.
A doua condiție - lapte acru nu este explicat în frigider este foarte simplu - în cazul în care laptele se varsă în frigider, apoi în loc de lapte crăpat obține un produs rasfatat cu un miros neplăcut. Prin urmare, dacă luați lapte pentru a scoate brânza de vaci, este bine să o lăsați imediat la temperatura camerei.
Reteta pentru coacerea brânzei
Apoi, se lasă să se răcească cratița și laptele curat și, în acest moment, se pregătesc tifon și șuncă. Marl poate fi pliat de 3-4 ori, dar astfel încât să poată fi așezat pe partea inferioară a cioplirii și marginile atârnate din lateral. Fixați ciocanul peste recipientul în care se excretă zerul și răsuciți ușor conținutul cratiței. Apoi scoateți buretele din ștuț și nu-l stoarceți. Tigaie cu brânză de vaci, astfel încât să curgă liber din lichid. Brânza de vaci de acasă este complet gata, atunci când tigaia nu mai picură.
După ce ați preparat brânza de vaci de acasă, nu vă grăbiți să turnați zerul rămas ca produs inutil - îl puteți folosi pentru a face clătite, de exemplu, sau doar pentru a bea. Rezultatul obținut la domiciliu poate fi utilizat pentru gătit sau pur și simplu pentru a mânca. Bon apetit!