Carne de vită

Carne de vită - 250 de grame
Ham - 150 de grame
Cârnați afumați - 150 de grame
Cartofi - 3 - 4 bucăți
Pearl orz - 120 grame
Castraveti macinat - 1 - 2 bucati
Măsline fără gropi - 4 - 5 bucăți pe porție
Ceapa - 2 bucati
Sare de gătit - 1 lingură
Pasta de tomate - 3 linguri
Lemon - 0,5 buc
Sour Cream - 1 - 2 linguri

Supă cu orz de perle. Solyanka - un mod de pregătire:

Se toarnă apa în tigaie, se pune pe foc mediu, nu se scufunda apa. Carnea de vită trebuie spălată în prealabil cu apă curentă rece, scapă de vene inutile cu un cuțit. Cu cârnații, scoateți carapacea, tăiați-o pe tăietură, șuncă și carne de vită cu cuburi de aproximativ aceeași mărime.
Gatiti bulionul de carne
În apă fiartă se pun cuburi de cârnați, șuncă și carne crudă. Imediat ce apare spuma, trebuie să fie îndepărtată cu o lingură, să acoperiți tigaia și să reduceți căldura. În timp ce boabele se prepară, coacem cartofii, le clătăm sub apă și le tăiem în cuburi. Pregătirea cărnii de vită este verificată cu o furculiță - dacă este ușor de străpuns, atunci carnea este gata. Opriți focul.
Prelucrarea orzului de perle
Pestele de orz necesită tratament special - trebuie să fie fiert până la jumătate gătit. Pentru acest crupei se spală cu apă rece în plasa fină sau într-o strecurătoare cu găuri mici, setați tigaie la foc mare, sare, se toarnă șroturi. Când apa se fierbe, focul se reduce și se gătește sub capac timp de 30 de minute, apoi apa trebuie să fie drenată.
Prăjește legumele
În timpul gătitului de orz de perle vom face o realimentare pentru sare. Ceapa de coaja, se spală, se taie marunt pe o placă de tocat, castraveti murati se taie în cuburi sau stick-uri, apoi se încălzește tigaia cu unt. Se prăjește ușor ceapa, se combină cu castraveți și pastă de roșii, se reduce focul. Și toate acestea se prăjește pentru încă 10-15 minute, amestecând.
Conectăm toate ingredientele
În bulionul de carne adăugăm pansament de legume, cuburi de cartofi. De asemenea, este necesar să se fierbe timp de 10 minute - 15. În sfârșit, toate orz perla - se toarnă și se fierbe timp de încă 15 minute Soljanka trebuie insistat asupra ceva timp - 1,5 - 2 ore.
Servim o grămadă de orz cu orz de perle
Înainte de a servi un bufet cu un perlat, puneți o lingură de smântână pe plăcuță, câteva măsline. Și atingerea finală - tăiați lobul și puneți-l în centrul vasului.

Supă cu orz de perle. Solyanka este gata - un apetit plăcut!

Articole similare