Mai întâi, apa este turnată în oală, pusă pe foc mediu, apa nu se topește. Carnea de vită este pre-spălată cu apă rece care curge, scapă de vene inutile cu un cuțit. Cu cârnați, scoarța este îndepărtată, tăiată, apoi carnea de vită și șuncă sunt tăiate în cuburi de aproape aceeași mărime.
Apoi supa este fiarta. În apă fiartă, se plasează cuburi de cârnați, carne crudă și șuncă. După apariția spumei, este îndepărtată cu o lingură, tigaia este acoperită cu un capac și focul se diminuează. În timp ce bulionul este fiert, cartofii sunt curățați, spălați cu apă curentă și tăiați în cuburi. Furca verifică pregătirea cărnii - dacă se umflă ușor, carnea este gata. Opreste focul.
Apoi, orzul de perle este gătit până la jumătate gătit. Crupe pentru acest lucru sunt spălate într-o plasă fină cu apă rece sau într-o gaură cu găuri mici. Tigaia se pune într-un incendiu puternic, boabele se toarnă și se toarnă. După fierberea apei, focul este redus și gătit timp de 30 de minute sub capac, apoi apa este drenată.
Atunci când crupa este preparată, se face un dressing pentru sare. Ceapa este curățată, clătită și mărunțită, castraveții sărați sunt de asemenea tăiați cu betisoare sau cubulețe, apoi uleiul este încălzit într-o tigaie. Ceapa este prăjită puțin, combinată cu pastă de roșii și castraveți, focul se diminuează. Totul este prăjit timp de 10-15 minute.
Apoi, bulion de legume, cuburi de cartofi sunt adăugate la bulion și fiert timp de 10-15 minute. Apoi se toarnă orzul de perle și se fierbe timp de 15 minute. Solyanka trebuie să fie insistată timp de 1,5-2 ore. Cum se pregătește o minge de băț cu bara de perle este deja cunoscută, acum trebuie să te gândești cum să o servi pe masă. Salsola servită cu smântână, măsline și o felie de lămâie.
