Pentru întâlniri cu o ceașcă de ceai parfumat, vă oferim un tort de clătite cu smântână. În primul rând, clătite sunt coapte, apoi se formează un tort cu cremă preparat din smântână. Reteta este simplă, deci chiar și maeștrii novici se vor descurca perfect cu sarcina culinară. Aluatul pentru clătite este frământat pe chefir. Clatite sunt obtinute cu o structura moale, aerisita.
Tortul de tort cu smântână este greu de numit un fel de farfurie fundamental nou. Cel mai probabil, aceasta este o oferta neobisnuita de clatite traditionale cu smantana. Și dacă clatite acoperă mai des, pe o masă zilnică, atunci un tort de clătite poate deveni un decor remarcabil pe masa festivă. Cu un astfel de prăjitură, de exemplu, este bine să vedeți din iarnă rece în timpul săptămânii "Shrovetide".
Ingredientele
- Făină de grâu - 1 ceașcă;
- Kefir - 2 cupe;
- Pui de ou - 2 bucati;
- Pudră de copt pentru aluat - 0,5 linguriță;
- Sare - 0,5 lingurite;
- Nisip de zahăr - 130 g;
- Zahăr de vanilie - 15 g;
- Pudră de zahăr - 1 lingură;
- Smântână - 300 ml;
- Ulei vegetal - 3 linguri.
Cum sa faci un tort de clatite cu smantana
Într-un castron adecvat, se toarnă cantitatea de chefir sau lapte acru. Este mai bine dacă "laptele acru" va avea timp să se încălzească după ce rămâne în frigider. Introduceți imediat în chefir o mică pudră de copt pentru aluat. Apropo, praful de copt poate fi înlocuit cu o bicarbonat de sodiu clasic. În aceeași etapă culinară, se toarnă sare în kefir și aproximativ două linguri de zahăr. Se amestecă ingredientele.
Acum, conduceți o ouă de pui în iaurt. Reamestecați produsele introduse în cupe cu o măturică. Amestecul trebuie să lase o uniformă.
În masa de kefir rezultată, porniți în porții mici pentru a satura făina de grâu. Imediat amestecați făina în masa de kefir.
Aluatul pentru clătite ar trebui să fie obținut fără bile de făină, deci este mai bine să folosiți o măturică pentru frământare.
În aluatul gata preparat pentru tort, turnați câteva linguri de unt. Se amestecă bine.
Când începeți să coaceți clătite, ungeți pancake-ul cu ulei, încălziți bine. Scoateți aluatul gătit cu o ladă, apoi împrăștiați-l peste suprafața tăvii fierbinți.
În paralel cu clătirea clătite pentru un tort face smântână. Se amestecă într-un castron de smântână, zahăr cu zahăr de vanilie (puteți folosi și vanilie naturală sau vanilină). Îndepărtați produsele destinate cremei cu un mixer.
Din cantitatea propusă de ingrediente ar trebui să fie 10-12 clatite. Când clătitele sunt răcite, procedați la formarea tortului.
Răspândiți fiecare cremă de pancake pe bază de smântână. Așezați fiecare clătită alungită unul împotriva celuilalt.
Tortul de prăjit cu cremă proaspătă se presară cu zahăr pudră și se decorează la alegere cu fructe proaspete sau congelate.
Nu este recomandat să serviți imediat brutăria. Tortul trebuie să se înmoaie. Felul se dovedește foarte gustos, delicat. Uită-te la fotografie și urmați rețeta!
Tort de clatite cu ciocolata cu smantana
Uneori, gospodăriile se obosesc de setul tradițional de feluri de mâncare dulci și cer de la chiriaș ceva nou. Îmbunătățirea rețetelor vechi dovedite va ajuta la claritate. Și dacă clătite, pliate sub forma unui singur tort, vor fi mici, atunci puteți începe experimentele chiar mai departe. Puteți găti, de exemplu, un tort de ciocolată cu cremă. Cacao, adăugat la aluat, va adăuga o notă de note de ciocolată tartă.
Gourmet-urile speciale pot adăuga o ciocolată puțin topită la aluat - este chiar mai delicios! Orice bara de ciocolată nu va funcționa. Priviți cu atenție inscripția de pe ambalaj. Acum vin adesea nu ciocolata, ci placi de dulciuri. Și în rețeta noastră avem nevoie de o ciocolată adevărată, fără lapte, cu amărăciune ușoară - doar 30-50 de grame.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu - 1 ceașcă;
- Pudră de cacao - 4 linguri;
- Pui de ou - 2 bucati;
- Lapte - 1 pahar;
- Zahăr - 0,5 sticle;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita.
- Pudră de copt - 0,5 linguriță;
- Sare este pe vârful cuțitului.
- Smântână - 1 pahar;
- Ou de pui - 1 buc;
- Zahăr - 1 pahar.
- Să începem cu o aluatură de pancake. Într-un castron profund, vom sparge ouăle și le vom rupe împreună cu zahărul. Pe sobă, încălziți laptele astfel încât să se încălzească, dar nu fierbinte. În caz contrar, ouăle pot curge. Adăugați laptele în castron, precum și praful de copt, zahărul de vanilie, cacao. Agitați totul cu atenție. În cele din urmă, adăugați făina cimentată. Și amestecați din nou amestecul astfel încât să nu existe bucăți.
- Coaceți clătite într-un mod tradițional.
- Se prepară o cremă din smântână, ouă și zahăr (gălbenușul poate fi adăugat la o alunecă de pancake sau poate fi lăsat într-o altă felie). Toate ingredientele sunt trimise într-un castron și amestecați bine crema.
- Gustările pregătite trebuie să fie unsă cu cremă și să le strângeți cu o grămadă, astfel încât să se facă tortul.
- Puteți decora tortul cu ciuperci sau fructe de pădure și poate fi acoperit și cu glazură de ciocolată.
- Tortul de tort ar trebui să se "relaxeze" în frigider pentru aproximativ 40-60 de minute.
Ca orice idee de bază, rețeta pentru un tort de clătite poate fi modificată și îmbunătățită în funcție de preferințele propriei familii. De exemplu, smantana oferă mult spațiu pentru creativitate.
Variația de cremă pentru un tort de clătite:
- brânză de brânză - în acest caz, luăm un couscous de bere și batem împreună cu smântână și zahăr;
- cu fructe - o banană și un măr se vor potrivi perfect, le vom tăia și cu un mic cub și îl vom adăuga la masa fină de cremă;
- din lapte condensat - trebuie să luați "laptele condensat" ca de obicei și fiți gatiți și lubrifiați-l cu o clătite, deoarece este deja dulce;
- nuci - peretrem într - un mortar sau tăiat cu un cuțit, adăugați la crema finisată;
- Maculă de mac roșie ar trebui pur și simplu adăugată la frișcă;
- cu fructe de padure, bine în această cremă vor fi căpșuni și zmeură, se taie boabe în bucăți mici și se adaugă la frișcă.
Daca familia ta nu-i plac clatite subtiri, delicate, si clatite luxuriante, groase - nu conteaza! Gatiti prăjiturile cu drojdie de drojdie. Acest lucru este, de asemenea, foarte gustos.
Pentru a pregăti clătite de drojdie, în lapte acru (nu rece, la temperatura camerei, 1 sticlă) pune drojdie (1 pachet de drojdie uscată). Amestecul din castron ar trebui să stea pentru un timp până când apare reacția de drojdie. În acest moment, trebuie să bateți câteva ouă cu zahăr (o jumătate de cană) și o picătură de sare într-un bol separat. Conectăm conținutul a două boluri într-un vas, amestecăm lichidul. Am sapa faina (se pune pe ochi, atata timp cat aluatul cere), se adauga la produsele lichide. Este necesar să amestecați bine aluatul, altfel vor exista bucăți. Aluatul trebuie să fie ușor preparat și apoi va fi posibil să-l coaceți în mod obișnuit. Pancake-ul trebuie să fie pre-uns cu cremă topită sau ulei vegetal topit.
Sfaturi pentru a face clatite:
- Se obțin clatite delicate, delicate, datorită lucrului adecvat cu aluatul la etapa de amestecare. Pentru a face aluatul neted, vâscos și fără bulgări, trebuie mai întâi să amestecați separat ingredientele libere și lichide. Și numai atunci le combinați ușor și amestecați cu grijă.
- Laptele, chefirul, ouăle trebuie în mod necesar să fie scoase din frigider în avans, astfel încât la momentul preparării aluatului să ajungă la temperatura camerei. În acest caz, aluatul se va ridica bine. Această regulă se aplică nu numai preparării clătitelor de drojdie, ci și clatite în lapte acru.
- Făina pentru clătite este în valoare de cernere. Deci, "pudra" neplăcută va deveni mai aerisită, saturată cu oxigen. Ca rezultat, aluatul va fi mai ușor, și nu este cauciuc.
