Un tort de clatite este una dintre cele mai populare delicatese, mai ales la copii. Este moale, blând, pregătit rapid de la produse simple, ieftine și accesibile, nu necesită abilități culinare speciale, echipamente speciale. Toată lumea poate pregăti un tort de clătite la domiciliu.
Tort de clatite sunt foarte simple, principalul lucru - pentru a obține clătite moi dulce, iar crema se face în cinci minute. Am practicat de multe ori o varietate de rețete pentru clatite de la prietenii ei, colaboratori, de pe Internet, iar astăzi voi împărtăși cu voi secretele cum să facă aer dulce tort de clătite acasă.
- Timp de gătit: 1 oră.
- Porții: 6-8 porții.
- Aparate de inventar și de bucătărie: un bol, un mixer, o tigaie, o paletă pentru a răsturna clătite.
Produse necesare
Pentru a pregăti prăjitura cu cremă de pancake, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Dacă nu aveți mixer și crema va fi bătută cu mâna, în loc de zahăr este mai bine să luați zahăr pudră. Mananca manual crema pana cand zaharul este complet dizolvat este foarte dificil.
Caracteristicile alegerii produselor
Anterior, pentru prepararea de clatite a vândut făină specială de pancake. Sa bucurat de un mare succes, deoarece a dat delicatețe și delicatețe speciale delicateii.
Acum este foarte dificil să găsiți o astfel de făină, așa că vom folosi făina obișnuită de grâu. Pentru pregătirea clătitelor trebuie să luați făină de clasa întâi. Făina de calitate are o nuanță albă, uneori ușor cremoasă. Cumpărați cea mai proaspătă făină. Dacă a fost depozitat mult timp, aluatul va fi greu și în bucăți.
Ouăle sunt mai bine să luați acasă. au gălbenușuri mai intense. Acest lucru va da clatite o frumoasa culoare blânda. Acordați o atenție specială laptelui - ar trebui să fie doar proaspete, în cazul în care laptele cel puțin puțin "fermentat", clatite nu va funcționa. Utilizați apă fiartă.
Smântână este, de asemenea, mai bine să ia acasă. din ea crema va deveni mai densă. Doar cu o achiziție, încercați să gustați, astfel încât să nu-l amar. Principalul lucru în uleiurile vegetale - că este inodor și nu amar. Prin urmare, pentru prepararea clătitelor, prefer magazinul.
Calitatea făinii de către bucătarii profesioniști este verificată prin mestecare. Făina bună nu lasă pe dinți un sentiment de nisip, un gust amar, dulceață, dulceață.
Cum sa faci un tort de pancake: reteta pas cu pas
Deci, treceți la descrierea fabricării tortului de clocot pas cu pas cu fotografia:
- Se fierbe apa.
- Treceți prin faina de sită. Această etapă nu ar trebui niciodată ignorată. Poate veți descoperi că astfel de acțiuni nu au sens, dar nu este așa. Datorită cernei, veți scăpa de bucăți și resturi în făină, iar clătite vor fi mai aerisite și mai moi.
Aluatul pentru clătite este gata, acum puteți începe procesul de prăjire. Pentru a face acest lucru, trebuie să preîncălzi tigaia și să gătești o spatulă, care este utilă pentru transformarea clătitelor. Înainte de prăjire se toarnă câteva picături de ulei.
Cantitatea de aluat care se toarnă în tigaie depinde de diametrul său. Pentru dimensiunile standard (12-14 cm), utilizați o ladă puțin incompletă. Aluatul din pană se toarna în mod uniform, pentru aceasta, tigaia trebuie întoarsă ușor.
Clatite sunt prăjite de pe ambele părți la o culoare aurie. Veți avea 1,5-2 minute pentru a frige fiecare parte.
Aluatul trebuie să se toarne din castron ca o smântână cu densitate medie.
Reteta pentru o crema de pancake
Smântână pentru tort de clătite este pregătită de o rețetă foarte simplă: smântână într-un castron, adăugați zahăr, vanilină și amestec.
Crema pentru un tort de pancake ar trebui să aibă o consistență groasă, astfel încât să nu se răspândească mai târziu.
Recomand ca înainte de a tăia clătite, ar trebui să luați o smântână timp de aproximativ 30 de minute în frigider.
Umplutura pentru prăjitura de clătite poate fi foarte diversă. Din dulce:
- crema de lapte condensat (lapte condensat sau de obicei bătut cu unt);
- gem, gem;
- fructe și cremă de fructe de padure (fructe și bace);
- cremă.
- carne;
- ficat;
- ciuperci;
- Pește.
Mi-a plăcut smântâna, este ușoară și nu crăpând, de aceea am împărțit această rețetă cu tine. Într-o astfel de cremă, puteți adăuga banane sau căpșuni, cireșe, zmeură. Ingredientele se adaugă la sfârșitul preparării cremei și bate ușor cu un mixer pentru a simți bucățile de fructe.
Cum să decorezi și să servești un tort de clătite
Acum visez cum să punem împreună un tort de clătite și cum să-l decorăm. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un stand pentru prăjituri sau un fel plat. Pe ea se răspândesc clatite, în timp ce ungeți fiecare smântână.
Ultimul pancake este lubrifiat abundent cu un strat gros de cremă, vă sfătuiesc și să acoperiți marginile bine, astfel încât acestea să nu fie uscate.
Pe partea de sus a tort este cel mai bun pentru a decora fructe și fructe de pădure: .. zmeură, căpșuni, cireșe, afine, etc. Banane ca decor nu recomanda - se transforma rapid negru. Acest lucru va da un amestec desert luminozitate incredibilă, moliciune și luminozitate.
În plus, în partea de sus a tortului puteți freca ciocolata sau topiți ciocolata și turnați glazura peste stratul de smântână. În acest fel, puteți face o varietate de figuri și bucle. Această decorare va fi foarte neobișnuită.
Clatite pot fi facute in mai multe culori. Pentru a face acest lucru, în aluat, în funcție de culoarea dorită, trebuie să adăugați un mic suc de cireșe, ciocolată topită, busuioc piure, suc de morcovi.
Sfaturi și trucuri pentru gătit un tort de clătite
Homemade tort de pancake pentru a găti destul de ușor. În același timp, cred că veți avea nevoie de niște sfaturi, cum să o faceți aerisită și blândă:
- Pentru a scoate clătite din bucătărie, testul ar trebui să aibă bule. În cazul în care nu ați lucrat, puteți adăuga un pic de sifon la aluat.
- Când aluatul este prea lichid, nu turnați făina în amestecul principal. Se toarnă puțin aluat separat, se toarnă făină, se amestecă bine sau se amestecă, astfel încât să nu existe bucăți și apoi se amestecă cu vrac.
- Dacă clătite sunt rupte, lăsați aluatul timp de 20 de minute, lăsați-l să vină. Dacă acest lucru nu ajută, adăugați oul.
- Pentru clătite mai ușor, nu trebuie să fie prea mari, iar tigaia trebuie să se încălzească bine și numai atunci, chiar la prăjire, să reducă focul.
- Pentru a face crema arata luxuriant, ar trebui să fie smântână rece și la viteză mare.
- Dacă doriți ca crema să devină mai groasă și mai grasă, înlocuiți partea de smântână cu cremă.
Smântână ar trebui să fie luate numai cele mai proaspete, altfel după biciuire nu va primi o crema, și un lichid de neînțeles. În timpul verii, în supermarket-uri este mai bine să nu-l cumpere, pentru că acolo smântână se deteriorează foarte repede din cauza răcirii insuficiente.
Invitație pentru discutarea tortului și posibile îmbunătățiri
Voi fi foarte fericit daca reteta si sfaturile mele va vor ajuta sa va placati pe dumneavoastra si pe cei dragi cu un tort delicios de clatite cu smantana. Împărtășește-ți experiența, de la care se dovedește cum să gătești prăjituri de clătite. Aștept cu nerăbdare feedback și sfaturi.