Joc prăjit - prepeliță, șuncă, teal, cocoș
Scoateți pene, pornind de la gât, ardeți puful rămas (asigurați-vă că carcasa nu este
funingine). După ce cântă, tăiați gâtul și labele și cu grijă cu gura.
Încercați să nu zdrobiți vezica biliară, clătiți bine interiorul.
Apoi, jocul este ușor sărat, pus într-un unt preîncălzit cu o tigaie superficială
sau tigaie și se prăjește din toate părțile până se formează o crustă roșie.
Acoperiți tigaia și gătiți-o la căldură scăzută, uleurând periodic.
Timpul de prăjire a cocoșilor, snipes și chirps este de 20 - 25 de minute,
prepelita - 10 - 15 minute.
Ciuperci prajite
Ciupercile curățate, clătite, căzute cu apă caldă și uscate.
Tăiați în felii mari, adăugați sare și prăjiți din toate părțile pe preîncălzite
tigaie în ulei. După aceea, se presară cu făină și se prăjește din nou.
Pentru 2 kg de ciuperci proaspete - 15 - 20 linguri de făină, 8-10 linguri de ulei.
Puteți să prăjiți ciupercile cu cartofi, punându-l timp de 10-15 minute înainte de a fi acolo
ciupercile prajite
Ciupercă de ciuperci
Ciuperci proaspete 250 g pe persoană. Unt (topit) 3-5 linguri de masă.
Făină 1 lingură. Condimente. Sare. Spălate ciuperci proaspete mari tocate
se presara cu făină și se toacă într-o tigaie până când se fierbe în unt,
adăugând puțină apă, sare și condimente (condimente vegetale uscate), dar așa că
mirosul de mirodenii nu a înfundat mirosul de ciuperci.
Gulaș de ciuperci
Ciuperci proaspete 250 g pe persoană. Salo 50 g. Ceapa uscata 25 g.
Pasta de tomate 1 lingurita. Condimente. Sare 1/2 lingurita.
Ciupercile curățate, spălate și tăiate (alb, bolete, ulei) se amestecă
cu ceapa de ceapa prajita, pasta de tomate, sare si toata bucataria impreuna pentru 15-20 de minute.
Pilaf de ciuperci
Clătiți bine orezul într-o tigaie (capacul din cazan).
Ciuperci, potrivite pentru prăjire, curățați, clătiți, ardeți cu apă clocotită și tăiați.
Se topește untul din cazan. Când se fierbe, puneți ceapa tocată și orezul uscat,
apoi se amestecă bine. După 5 minute, adăugați ciuperci tocate, sare,
pune ardei negri, hamei-suneli, un pic de fructe de padure
(caprifoi, cranberries, afine).
Vasele trebuie plasate într-un incendiu lent (focul fără flacără) și se amestecă continuu
masă. După 10-15 minute se adaugă apă fiartă, se amestecă bine, se aduce
fierbere (deja la foc mare) și pune din nou cazanul într-un incendiu lent pentru
30 - 40 de minute, închideți capacul și nu amestecați.
La felul de mâncare puteți să oferiți piper de pământ, ceapă verde.
La 2 cani de orez 3 la 6 cani de ciuperci tocate, 1 cană de unt topit,
2 cepe, 10-mazăre, 1 lingură de hamei-suneli,
2 - 3 linguri de fructe de padure, 3 cani de apa clocotita.
omletă
Ou pulbere 1,5 lingura pe persoana. Lapte pulbere 10 g pe persoană.
Unt (copt) 1 lingurita pe persoana. Sare.
Într-un castron mare, se toarnă praful de ou destinat omletelor
(1 ou corespunde la o jumătate de lingură de ouă pulbere) și se toarnă gătitul
lapte la o rată de 1/3 ceașcă pentru o linguriță de ouă de lingură.
Adăugați sare și bici cu o lingură sau o ramură bine curățată cu o furculiță.
Omeletul va fi mai "masiv" și nutritiv, dacă în acest amestec se adaugă puțin
făină sau grâu, apoi se amestecă bine.
Masa de ou se toarnă într-o tigaie fierbinte (dacă nu într-un castron) cu unt și prăjiți
la căldură mare. De îndată ce omul începe să se îngroașe, scoateți-l din căldură, acoperă-l
și dați 3-5 minute pentru a ajunge.
Când se aranjează pe boluri, este bine să adăugați cel puțin un mic sos de roșii la omletă.
Omeletul va beneficia și mai mult dacă prăjiți bine într-o tigaie
tăiați sfeclă sau piept (ouă amestecate) sau ușor sănătați cârnați.
O mare varietate de excursii este o olimetă cu brânză.
Brânza este zdrobită cu un cuțit sau mai bine pe un răzătoare (grupul trebuie încă adus cu tine
cea mai simplă răzătoare, având atât greutate mică, cât și volum mic, dar oferind mare ajutor într-o varietate de preparate alimentare) la o rată de 15-20 g pe persoană
și adăugat la masa de ouă.
În acest caz, ar trebui să adăugați și un vârf de sifon.
Cartofi coapte
Razresti foc fierbinte cenușă, pune acolo spălate, dar cartofi uscat,
sus pentru a umple cu cenușă, astfel încât cartofii să nu iasă.
Deasupra cărbunelui încălzesc cărbunele. În aproximativ o oră cartofii vor fi gata.
Cartofi coapte în folie
Lăsați focul să se ardă, astfel încât să se formeze o cantitate suficientă de cenușă și cărbuni.
Pe cenușă se toarnă un strat de pământ și se pun carnea arsă.
Întoarceți fiecare cartof în folia de alimentare și întindeți întreaga porțiune între cărbuni.
Dorința de a determina, cartofii piercing cu un baston subțire.
Pește coapte la miză
Pentru a prepara un fel de „kebab de pește“, nu este nevoie pentru a curăța scalelor, scoateți capul - doar intestin carcasă ușor prosolit interioare. Apoi, înșirate pe pește purificat din coaja unui băț de grosime 8-10 mm, cu un capăt ascuțit (în acest scop, în orice caz, să fie aplicat conifere), piercing nuia vârful prin flancurile și capul, astfel încât pasărea nu se rotește
în jurul axei.
Celălalt capăt al bățului este introdus în sol imediat lângă pereche
un foc ars cu o înclinație spre foc (unghiul față de vertical este de 20-30 °).
În viitor, rămâne doar să se rotească tija în jurul axei sale, transformând peștele
la foc, pe burtă, apoi pe lateral, apoi pe spate, astfel încât pasărea să fie coaptă uniform.
Cu această metodă de preparare, gustul natural, "viu"
și aroma de pește.
Unii turiști cred că, pentru a nu încălca gustul "viu" al peștilor,
nu se recomandă să se sare carcasa înainte de gătire.
Este mai bine, atunci când mâncați, pregătiți pește la sare la gust.
fidea
Se fierbe apa în cantitatea necesară, continuând să o acoperiți
vermicelli. În apă fiartă sărată, acoperiți vermicelli și gătiți la foc mic,
uitam ca apa din oala nu a fugit.
Exact după 8 minute, scurgeți apa și puneți puțin ulei în vermicelli.
Tăiței și paste făinoase
Gatiti la fel ca vermicelli. Pastele au fost drenate după 18 - 20 de minute de gătit,
taitei - după 15-18 minute.
Macaroane cu carne
Macaroane 400 g. Carne conservată 500 g. Ceapă uscată 30 g. Unt
(topit) 4 linguri. Pasta de tomate 1 lingura. Condimente.
Sare 1 lingurita.
Gatiti pastele in apa sarata pana cand le preparati. Decocția bulionului.
Puneți pastele pe o tigaie bine încălzită cu unt și amestecând ușor
să se prăjească. Puneți carnea într-un castron mare, dezasamblați-o în bucăți mici,
adaugati ceapa, tocat marunt 5-7 catei de usturoi, pasta de tomate, amestecati bine
și aruncați un foc slab.
Răspândiți pastele pe boluri, de deasupra răspândiți carnea încălzită.
Hrană de hrișcă cu bacon și ceapă
Pe o tigaie bine încălzită puneți 1-2 linguri de ulei și, când se topește,
turnați hrisca și se prăjește ușor până la crupă
strălucește bine.
După aceasta, crupul prăjit se toarnă în apă sărată și se fierbe
căldură scăzută până la îngroșare timp de 10-15 minute.
Apoi acoperiți tigaia și puneți-o într-o pungă de dormit
(înfășurat anterior într-o cârpă curată) timp de 1-1,5 ore.
Între timp, șunca de porc este tăiată și prăjită cu ceapa uscată.
Când serviți, puneți shpig-ul prăjit cu ceapă în terciul de hrișcă finit și amestecați.
Dacă terciul nu este destul de fierbinte, preîncălziți înainte de servire.
Millet de cereale de mei cu stafide
Milletul este de 2 cesti. Lapte 4 cupe. Nisip de zahăr 4 linguri.
Stafide 3/4 de pahar. Unt 4 linguri unt. Sare 1/4 lingurita.
În apă fiartă ușor sărată se toarnă într-un mei bine spălat și se gătește cu
punctul de fierbere este de 10-15 minute. Apoi, scurgeți apa și turnați laptele fierbinte, adăugați
2 linguri de zahăr. Se fierbe terciul la foc mic până când se fierbe.
Între timp, stafidele uscate și spălate sunt turnate într-un castron, adăugați aici
restul de zahăr și căldură la căldură scăzută, amestecând, până la stafide
nu se descompune, apoi se amestecă cu terci. Atunci când serviți terci de untură.
Orezul a zdrobit terci de orez
În ceainic, se toarnă apă în proporție de 8 la cantitatea necesară de cereale de orez.
Apă sarea și se aduce la fierbere. Când apa se fierbe, acoperiți clătirea
orez rece de apă și se fierbe 18-20 minute pe foc mediu, controlând timpul
gătirea la oră, astfel încât apa să nu fiarbă înainte.
Cu 2-3 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați câteva porumb și lauri
foaia de gust, apoi scurgeți apa.
Orezul ar trebui să se deterioreze, boabele se vor separa unul de celălalt.
Orezul gătit în acest fel este un fel de mâncare bună pentru mâncărurile din carne.
Orez din orez
Într-un ceainic, se toarnă apă în proporție de 7 la cantitatea necesară de cereale de orez,
sare și aduceți la fierbere.
Clătiți orezul în apă rece, turnați în apă fiartă sărată și gătiți mai mult de
15 minute. Apa rămasă este drenată, apoi se adaugă laptele și zahărul după gust.
După aceea, puneți bowler-ul cu un terci pe cărbune sau un foc lent și gătiți mai mult
8-10 minute. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a pune terci în prealabil
înmuiate în prune de apă fierbinți.
Hrană de hrișcă
La boabe de hrișcă a devenit mai greu și nu sa prăbușit în timpul gătit, hrișcă hrișcă
pre-prăjiți puțin într-o tigaie sau pe fundul tigaiei.
În boiler, fierbeți apă sărată în proporția de la 3 la 1
cantitatea de hrisca. Crupă prăjită umplute cu apă clocotită și fiartă
până la gata, determinând-o după gust și culoare.
Hrană din hrișcă este vâscoasă
Hrișcă nu se prăjește. Apă în cană se toarnă în proporție de 8 1 la total
cantitatea de cereale, și apoi sare și a aduce la fierbere.
În apă fiartă sărată, umpleți hrișcă și gătiți până când este gata.
Grâu de porridge
Pentru ca porridge să amestece laptele și apa într-o proporție arbitrară, deci
astfel încât volumul total al lichidului să corespundă unei proporții de 7
la cantitatea de cereale, sare și aduceți la fierbere.
Se toarna semolina in apa clocotita, cu o scurgere subtire, amestecand constant astfel incat
formate bucăți.
Apoi gătiți la foc mic pentru cel puțin 8-10 minute, în ciuda faptului că terciul
are o privire gata făcută.
Semințe de ceramică
Brânză de grâu 4. Lapte de 5 pahare. Zahăr 1 lingură.
Unt 1/2 linguriță per persoană. Zahăr 1 lingură.
Sare 1/2 lingurita.
În laptele fierbinte, cu agitare continuă, se presară semolina cu un șarpe subțire, se adaugă sare, zahăr și se fierbe la foc mic timp de 8-10 minute.
Când serviți în boluri, întindeți uleiul.
Șlefuit
Puneți mai multă apă în foc decât este necesar pentru gătit
terci. Cantitatea necesară de boabe de mei trebuie să fie spălată în apă caldă, frecându-se între ele
Palms pentru a elimina făină de mei, oferindu-le porridge un gust amar.
Umpleți crupul cu apă clocotită, pentru a nu-l acoperi cu greu, adu-l la fierbere și imediat
să fuzioneze. Apoi se toarnă crapul în proporție de 1,6 cu apă clocotită amestecată cu lapte,
Sare, adăugați zahăr la gust și gătiți la foc mediu.
După 30-40 de minute, terciul este gata.
Peste de orz de cereale
Clătiți ceara de perle în apă rece. În boiler fierbe apa în cantitate,
de cinci ori mai mare decât cantitatea de orz de perle.
În apă clocotită nesălată pentru a umple cârpa și gătiți la foc mic timp de 40 de minute,
turnând apă, dacă se va fierbe.
Când terciul este gata, adăugați sare și țineți focul încă câteva minute.
Terci de ouă de paine uscată
Preparată - în absența unui incendiu - din miez uscat, amestecat în
lapte condensat cu adaos de cacao.
TIPURI UTILE pentru prepararea terciului în condiții de marș.
În mâncarea turiștilor, cerealele și mâncărurile gătite din acestea ocupă un loc special.
Ele sunt o sursă de carbohidrați rapid digerabili și asigură aproximativ 25%
consumul total de calorii.
Când gătiți terci pe o sobă Primus, trebuie să cunoașteți raportul dintre apă și cereale din masă.
Cantitatea de cereale (g) inclusă într-o cană de 0,5 litri
Când gătiți terci pe foc, cantitatea de apă trebuie crescută de aproximativ 1,5 ori
Pentru poriurile fierte pe apă, cantitatea de sare ar trebui să fie o linguriță
(10 g) per cană de cereale. Pentru cerealele preparate cu lapte -5 g.
Pentru porii dulci, sarea este gustată.
Porumbul de lapte (cu excepția grisului) este preparat mai întâi pe apă (TO-SO% din cantitatea totală
necesare pentru acest terci de apă), și apoi, atunci când apa începe să fie absorbit în mod activ
în grâu, se adaugă lapte uscat diluat în apă.
Pentru a distruge gustul amar, gustul de mei este necesar înainte de a găti câteva
după ce a fost spălată în apă.
Hrana din hrișcă ar trebui să fie pre-prăjită într-o tigaie.
Pentru a face terci de cereale pentru micul dejun, cornurile sunt înmuiate seara.
Cerealele pentru cereale adorm adesea în apă sărată, iar mazărea, fasolea și boabele sunt sărate atunci când
ei se vor dizolva.
Orezul pentru a evita lipirea trebuie să fie gătit strict la timp, și după pregătire
clătiți cu apă fierbinte.
Durata de preparare a porilor la miez este următoarea: Hercules 10-20 min,
Hrișcă până la 60, grâu 5-10, fulgi de ovăz până la 60, grâu până la 90, mei 40-60,
perie de orz la 120, orez la 60 de minute.
În zonele muntoase, orezul, meiul și orzul de perle sunt fierte slab.
Dar pre-îmbibarea lor reduce semnificativ timpul de gătit.
Dacă carnea este pusă în apă rece, supa de supă se va dovedi delicioasă și puternică,
dar carnea va fierbe prea mult.
Dacă doriți să obțineți mai multă carne delicioasă, este pusă în apă clocotită.
Carnea conservată poate fi depozitată în supă timp de 5 minute înainte de terminarea gătitului, iar cea de-a doua
servi feluri de mâncare preîncălzite direct în boluri.
Adăugarea în timpul fierbe a una sau două linguri de oțet de masă face ca carnea să fie mai dulce,
dar peștele este mai puternic.
Mazăre, fasole, boabe de rinichi
Înainte de gătit, înmuiați peste noapte. Se gateste in apa nesalata intr-un raport de 1: 4.
Gatiti timp de una pana la trei ore, in functie de durata pre-blocarii.