Ca o regulă, în vara nu doriți să umple stomacul și alimente calorice grele, astfel încât cartofii prăjiți sau macaroane și brânză se estompeze tradiționale în fundal, dând drumul la o lumină garnituri de legume. Astăzi oferim o opțiune de compromis - vom pregăti o tocană din legume și orez. Pentru această rețetă, puteți lua orice legume sezoniere care vă plac sau care sunt disponibile în bucătăria dvs.
Ingrediente pentru gatit legume cu orez:
- orez - 180 g
- dovlecei - 1-2 bucăți / 800-850 g
- rosii - 2 buc / 250 g
- ceapă - 2 buc / 120 g
- morcovi - 1-2 buc / 100 g
- usturoi - 3 cuișoare
- ulei vegetal - 2-3 linguri.
- sare, condimente (un amestec de ardei, busuioc uscat) - la gust
- apă 350-400 ml
Notă. Greutatea legumelor este indicată sub formă necurățată.
Rețeta pentru gătitul de legume cu orez:
Începem gătitul cu preparate din legume: în primul rând, curățăm mădurile din coajă și tăiem în cuburi mici. Dacă semințele din dovlecei sunt dure, atunci este mai bine să le tăiați și să nu le folosiți.
Ceaiul de morcovi și usturoiul sunt curățate, apoi ceapa și morcovii tăiați în cubulețe mici, morcovi - sferturi. Pentru această rețetă, puteți să luați o ceapă albă sau un liliac, ca în cazul nostru.
Pe tomatele de deasupra se fac incizii cruciforme si se arde cu apa clocotita, dupa care pielea se indeparteaza cu usurinta. Carnea de tomate este tăiată cu felii arbitrare. În plus față de roșiile proaspete, puteți folosi roșiile în suc propriu din borcan (trebuie doar să le frământați cu o furculiță).
Când sunt pregătite legumele pentru tocană, mergeți la procesul fierbinte. În primul rând, se prăjește în ulei (de preferință, măsline), ceapă și usturoi. Acest lucru va dura 3-4 minute. Apoi se adaugă morcovii în tigaie, se amestecă, se amestecă-se prăjește aproximativ 2 minute pe căldură medie.
Acum răspândiți dovlecelul, amestecul de legume.
Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți tocanul de legume la căldură moderată timp de 8-10 minute, amestecând ocazional. De regulă, nu este necesar să adăugați apă sau ulei în această etapă. dovleceii dau suficient lichid.
Când măduva de legume începe să se înmoaie, se adaugă roșiile, se amestecă și se păstrează focul timp de 1-2 minute.
Este timpul să adăugați orez la tocană de legume. Imediat amestecați totul cu o lopată, astfel încât fiecare boabe să fie acoperită cu suc de legume și reziduuri de ulei.
Se toarnă apa și se pune tigaia într-un foc moderat. Inițial, toată apa indicată în "ingrediente" este mai bine să nu se toarnă, deoarece poate avea nevoie de ceva mai mult sau mai puțin.
Când începe fierberea, adăugați sare și mirodenii la gust.
Se pregătește tocanul de legume cu orez până se pregătește complet sub capac cu un fierbere slab. Va dura aproximativ 17 minute.
Imediat, fierbinte, serviți vasul la masă.
Vârtej de legume de vară cu dovlecei și orez este gata!
