Mulți oameni adoră să completeze prânzurile sau mesele cu gustări unice. Acest lucru vă ajută să schimbați meniul acasă sau festiv, făcând mâncarea mai satisfăcătoare. În special populare în Rusia sunt o varietate de salate, compoziția de care diferă în funcție de sezon și preferințele familiei. Legumele, gustările de fructe, mâncărurile cu adaos de pește sau carne devin adesea oaspeți acasă. Unul dintre tratamentele preferate din Rusia este salata de iarnă Olivier. Această gustare a devenit sinonimă cu vacanța și orice gazdă o pregătește într-un mod special.
Cum să gătești o salată delicioasă Olivier
Istoria originii rețetei pentru acest fel de mâncare unică se întoarce în secolul al XIX-lea, într-un moment în care un bucătar francez a sosit în Rusia, la acel moment a decis să își majoreze capitalul. Curăță acest om Lucien Olivier, în onoarea lui și a fost numit o gustare unică. Expertul în gătit avea propriul restaurant, iubit de gurmanzii capitalei. la un moment dat bucătarul a decis să vină cu o salată de semnătură, având în vedere gusturile vizitatorilor. Compoziția versiunii clasice include astfel de ingrediente de divertisment cum ar fi cocoșul prăjit de căpșuni, potase, coliere de col uterin, limbă de piele de vițel și caviar sărat.
O rețetă clasică de salate cu cârnați și castraveți proaspeți
Reteta originala originala pentru salata Olivier, inventata de culinarul din Franta, a suferit o transformare. Unii dintre contemporanii săi, rivalii au încercat să repete gustări, dar la sfârșit au început să înlocuiască ingredientele, să le dea pe cele noi. în acest moment, tratamentul este pregătit într-un mod complet diferit, iar clasicii au devenit o salată delicioasă cu cârnați de măsline și castraveți proaspeți. Există o hartă tehnologică specială pentru sectorul alimentar (comportă de asemenea calcularea plăcii și calculează prețul de cost), care determină câte componente pe porție.
Ingrediente pentru proporții corecte de gustări (aspect per porție):
Cum să pregătești o salată clasică comunistă:
Olivier, unde se adaugă în loc de pui de cârnați, o numesc capital sau salată de capital. Pentru el, poate fi folosit un piept de pui fiert sau o pasăre afumată, în cazul în care doriți să adăugați un fel de mâncare delicioasă piquant. Carnea afectată face o gustare hrănitoare, va fi foarte apreciată de către gospodărie sau oaspeți. Ingrediente incluse în această rețetă (pentru 8 porții):
Cum să gătești salată de pui cu ulei de măsline Foto:
Făcând o salată delicioasă, unele gospodine o completează cu componente non-standard. De exemplu, Olivier, gătit cu adaos de ciuperci, este popular. Puteți folosi ciuperci albe, șampițe, chanterelles, ciuperci de stridii, în funcție de preferințele dvs. Potrivit ca produse fierte, prăjite și marinate. Ingrediente necesare unei salate vegetariene Olivier:
Cum se face pas cu pas:
- Se fierb cartofii cu morcovi în coaja. Curățați legumele de uniformă. Tăiați ingredientele în cuburi (lăsați morcovul să fie mai puține).
- Se taie castraveții.
- Așezați ciupercile murate într-un șuviță. Așteptați până când lichidul se scurge de la acestea. Taie-le în bucăți mici.
- Tăiați ceapa. Luați mazăre din borcan, lăsați marinada să se scurgă.
- Se amestecă ingredientele pentru salată, se servește cu sos.
Cu carne de vită
Tipul de carne de salate Olivier poate fi preparat cu diferite tipuri de produse - carne de vită, carne de vită, carne de porc, șuncă. Mai ales apetisant și delicios va fi o gustare de carne de vită, care este ideală pentru a sublinia atmosfera solemnă de sărbătorire a Anului Nou. Serviți mai bine acest fel de mâncare în vasele de cristal. Ingredientele potrivite pentru o salată adevărată Olivier:
Adesea, un măr devine o componentă a salatelor de legume și de carne, deoarece acest element dă o notă plăcută dulce a vasului, iar bucățele crocante sunt plăcute să mestece. Această versiune a rețetei este considerată de vară, este ideală nu pentru sărate sau marinate, și castraveți proaspeți. Ingredientele potrivite pentru o salată unică cu mere de mere:
Olivier poate fi preparat nu numai cu carne, ci și cu pește și alte fructe de mare - bastoane de crab, calmar. Decorează felul de mâncare pe care ai ocazia să-l caviar roșu, această opțiune este perfectă pentru vacanța de Anul Nou. Delicios va fi Olivier cu somon fiert, prăjit sau ușor sărat, care va deveni o componentă necesară a salatei. Acest lucru este util:
Cum sa faci o salata:
Cu creveți
Salate rafinate, care includ creveți, la fel ca mulți gurmanzi. Aceste gustări sunt o completare perfectă la masa festivă, plăcută gospodăriei și oaspeților. Pentru Olivier aveți ocazia să utilizați creveți mici sau tigri fierți. Această salată lasă tendință, gustoasă. Ingredientele potrivite pentru creveți Olivier la masa festivă:
Cum să faci Olivier cu creveți:
Cum să decorezi Olivier
Designul vasului gata este o etapă crucială pe care specialiștii culinari trebuie să le facă față. Aveți ocazia să decorați Olivier, în funcție de preposition: ziua de naștere, aniversarea nunții, Anul Nou. Ca ornament, ingredientele vaselor, porumbului, morcovilor și castraveților sunt potrivite. Foarte interesant arata frumos puf Olivier. Orice strat pentru ca salata să fie așezată într-o matriță rotundă specială. Acest design arată elegant și solemn.
Salată de calorii
Cantitate de calorii pentru diferite tipuri de salată Olivier
Conținut caloric, kcal / 100 grame
Perioada de valabilitate Olivier
Este posibil să înghețați o salată
Dacă vrei să-l păstrezi mai mult pe Olivier, poți încerca să-l îngheți. Pentru înghețare, numai salata care nu a fost umplută este potrivită, altfel toate ingredientele se vor transforma într-o masă fără formă și își vor pierde gustul. Nu se recomandă refrigerarea unei gustări cu castraveți proaspeți. Cum se face: adăugați ingredientele la ambalaj, puneți-le în congelator. Se agită periodic (de 1-2 ori în timpul primei ore de îngheț), astfel încât mâncărurile constitutive să fie individuale. Dezghețați salata numai în frigider, deplasându-l în camera zero din congelator.