Compotul strugurilor nu este o băutură exotică în țara noastră. Dar fiecare proprietar care știe cum să facă o farfurie lichidă la domiciliu poate găti extraordinar de delicios și să-i surprindă pe oaspeți. În primul rând, este necesar să învățăm ce clase sunt potrivite pentru rularea unui billet lichid. Experții recomandă utilizarea următoarelor clase:
- Isabella;
- Crimson;
- Tayfi;
- Chasselas;
- Cardinalul.
Apoi, trebuie să înveți rețetele celor mai bune compoturi din struguri pentru iarnă, să stocheze ingredientele și să ajungi la afaceri. În același timp, băutura poate fi tortată punând o grămadă de struguri în borcan.
Compote din struguri Isabella cu lămâie
În primul rând, vom învăța o rețetă simplă care ne va ajuta să obținem compot din struguri Isabella pentru iarnă cu o aromă plăcută. Piesa de prelucrat se face foarte repede.
- Lemonchik - 1 bucată;
- Zahăr - 2 kg;
- Materiile prime ale lui Isabella - 2 kg;
- Filtru de apă - 5 litri.
Cum sa gatesti o delicatesa lichida din fructe de padure de Isabella si lamaie:
- Boabele sunt tăiate din perii, spălate bine și puse în borcane;
- Într-o cratiță, amestecați apa cu zahăr și aduceți amestecul la fiert;
- Se toarnă conținutul cutiilor cu un sirop sudat;
- După 10 minute, scurgeți lichidul în aceeași tava;
- Plasați siropul pe foc, adăugați sucul de lamaie și aduceți compoziția la fiert;
- Din nou turnați siropul peste cutii și răsuciți compotul.
După cum puteți vedea, se prepară compot de struguri pentru iarnă fără sterilizare, astfel încât gătitul nu va fi împovărător. Dar băncile trebuie să fie sterile.
Compot de soiuri de struguri verzi
În exterior, compotul strugurilor verzi nu pare foarte frumos. Din acest motiv, unele gospodine îmbunătățesc culoarea băuturii utilizând frunze de cireșe sau mere roșii. Vom lua în considerare versiunea clasică fără aditivi. Sterilizarea nu este necesară.
- Zahăr - 1 kg;
- Pulbere de acid citric - 1 lingurita;
- Filtru pe apă - 2 litri;
- Fructe de padure verde sunt o cana plina de 3 litri.
Pentru a face compot de struguri pe boabe verzi, trebuie să spălați și să uscați principalele materii prime. Fructele sunt răspândite în borcane sterile pentru 1/2 parte din feluri de mâncare. Din apă și zahăr, siropul este gătit, apoi este turnat peste fructe de pădure și lăsat să stea timp de 20 de minute.
Siropul este turnat într-o cratiță, în care a fost fiert și fiert timp de 5 minute cu acid citric. Lichidul acidificat este din nou umplut cu fructe de padure și închideți compotul de struguri acasă cu o cheie de apus.
Reteta cu mere si portocale
Asortați turnați apă caldă și puneți vasele pe sobă. Zaharul este turnat in lichid fierbinte si dupa 3 minute se indeparteaza siropul de pe farfurie. Fructele pot fi preparate timp de 20 de minute, apoi gospodăriile gătite sunt tratate cu o băutură pregătită.
Compoziția de compot de mere și struguri pentru iarnă are următoarele:
- Apa - 3 litri.
- Zahăr - 200 g.
- Mere, struguri, portocale - pentru 100 g.
Compot de struguri albi
Pentru a pregăti conservarea lichidelor de iarnă, aveți nevoie de struguri în coajă albă, zahăr și apă. Închideți compotul de struguri albi pentru iarnă după cum urmează. Cu o grămadă de cântărire de 0,5 kg, aruncați fructe de padure, spălați-le, puneți-le într-o cratiță și turnați 2 litri de apă clocotită. După 3 minute, boabele sunt transferate la cutiile preparate.
Zaharul din apa se pune pe foc si se aduce la fierbere. Sirop se toarnă fructe de padure timp de 15 minute, apoi se scurge lichidul și se aduce din nou la fierbere. Siropul turnat se toarnă strugurii fierți și se blochează sticlele.
Cu prune
Cum se închide compotul de fructe și prune:
- Toate fructele se spală. Prunele se taie în jumătate și scot oasele.
- Fructele sunt introduse într-o sticlă sterilă, turnate cu apă clocotită și ținute sub capac timp de 5 minute.
- Apa este îndepărtată utilizând capacul de scurgere.
- Zaharul este amestecat in apa drenata si siropul este adus la fierbere.
- Gatiti siropul timp de 2 minute si turnati din nou in borcan.
- Vesela este sigilată cu un capac steril, întoarsă cu capul în jos și înfășurată cu o pătură.
- Capul este îndepărtat atunci când preforma este complet răcită.
Conservarea parfumată a unei specii plăcute în hostess este obținută din perele solide și strugurii de struguri mici. Pereții moi nu pot fi utilizați, altfel se vor disipa în siropul fierbinte. Norma produselor pentru compot de pere și struguri pentru iarnă este dată pentru 2 cutii cu un volum de 1,5 litri.
- Struguri - 350 g.
- Fructe proaspete - 6 buc.
- Acid citric - 2 picioare.
- Zahăr - 200 g.
Pentru sudarea calitativă a compotei de struguri, este necesar să se separe fructele de la pensulă, iar perele să dissectă longitudinal în două jumătăți și să selecteze semințele. Fiecare piesă trebuie tăiată în 3 bucăți.
Asortați turnat în borcane sterilizate, turnați apă fiartă și tăbăcată sub capac timp de 15 minute. Apoi, lichidul este drenat și fiert cu zahăr până când toate particulele dulci sunt dizolvate.
În borcane se aruncă o pensulă de acid citric, după care conținutul este umplut cu sirop fierbinte. Apoi, trebuie să închideți compotul strugurilor cu o mașină specială, răsturnați cutia cu capac și aruncați o pătură caldă.
Sfaturi utile pentru fabricarea compoturilor de struguri
- Evitați crăparea siropului umplut cu fructe de padure va ajuta la arderea fructelor cu apa clocotita inainte de a le pune in cutii.
- Pentru un gust picant în compot este permis să pună o mică scorțișoară, vanilie și cuișoare.
- Dacă nu știți cum să preparați un compot de struguri cu o culoare saturată profundă, urmați sfatul specialiștilor și amestecați soiurile de fructe de pădure cu lumină.
- Diversificarea aromei desertului lichid nu numai cu componente de mere, pere și prune, ci și cu coacăze, prune de cireșe, citrice, frunze de cireșe.
- Se produce conservarea foarte parfumată, dacă se gătește într-un foc liniștit. În condiții fără aridă, fructele de pădure sunt mai bune datorită sucului și dau un miros uimitor.
Acum știți cum să preparați compot din struguri în multe feluri. Tot ce trebuie să faceți este să așteptați o recoltă generoasă și să preparați o băutură în volume care să satisfacă nevoile familiei.
Citiți mai departe: