Mulți iubitori de cafea sunt încurcați cu insigne și inscripții pe pachetele de cafea. Rainforest Alliance, Fair Trade, OCR - ce este ascuns în spatele acestor certificate străine? Care dintre ele este mai bună? În acest articol vom înțelege ce înseamnă fiecare dintre inscripții.
UTZ Certified este un program care vizează îmbunătățirea stării mediului și creșterea bunăstării materiale a populației în regiunile în care se cultivă cafeaua. Certificatul UTZ înseamnă că cafeaua este produsă ținând cont de toate cerințele pentru protecția mediului și îngrijirea persoanelor care fac cafea. În plus, acest certificat vă permite să urmăriți cafeaua prăjită până la plantația de cafea.
Fair Trade - o mișcare socială organizată pentru a ajuta producătorii din țările în curs de dezvoltare. Mișcarea promovează standarde internaționale de comerț echitabil, asigurându-se că produsele cu un certificat de „comerț echitabil“ produs de muncitori pentru o taxă decentă, fără muncă forțată sau un copil, în conformitate cu cerințele de protecție a muncii.
BioOrganic și Bio-certificare a produselor (SUA și respectiv UE), indicând faptul că produsele sunt cultivate fără utilizarea pesticidelor și îngrășămintelor chimice, în conformitate cu normele de control al calității mediului asupra solului și a proceselor de producție.Există un set de reguli rigide, care trebuie să respecte cafeaua înainte de a obține un certificat „organic“ sau „Bio“. De exemplu, terenul pe care vor fi cultivate cafea bio, ar trebui să se odihnească timp de cel puțin trei ani înainte de a va fi folosit pentru agricultură.
Comerțul direct nu este o certificare oficială, ci o desemnare că cafeaua este cumpărată de frizer direct de la fermierul de cafea, fără intermediari. Deoarece nu există certificat oficial, nu există reguli uniforme. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, cafeaua cu eticheta "Comerțul direct" este o cafea de calitate, deoarece prajitorii încearcă să aleagă numai cei mai buni fermieri de cafea și să le îndeplinească standardele.
Rainforest Alliance este o organizație non-guvernamentală dedicată conservării diversității biologice și asigurării unor condiții de viață durabile. Alianța Rainforest protejează ecosistemele tropicale prin introducerea unei agriculturi ecologice durabile, a managementului terenurilor și a pădurilor. Fermierii de cafea care doresc să obțină un certificat RFA trebuie să îndeplinească anumite cerințe din lista organizației. "Organic / Bio" nu este inclus în lista acestor cerințe, iar "Shade Grow" este unul dintre elementele opționale.
Shade Grown - cafea cultivată la umbra. Cu această metodă de plantare, pomii de cafea cresc la umbra copacilor mari care servesc drept habitate pentru păsări și insecte. Certificatul oficial Shade Grown nu există, dar Shade Grown este unul dintre criteriile pentru certificarea Rainforest Alliace și Bird Friendly.
Bird Friendly este una dintre cele mai prestigioase certificate de cafea inițiate de Centrul Migratory Bird Smithsonian. Pentru a obține această certificare, cafeaua trebuie să îndeplinească o serie de criterii, dintre care sunt cele descrise mai sus, Organic and Shade, și utilizarea a cel puțin 10 tipuri diferite de arbori pentru a crea o umbră. 10 cenți din fiecare kilogram de cafea verde merg la diferite programe pentru studierea și conservarea păsărilor.
Operațiunea Cherry Red (OCR) - o inițiativă care vizează îmbunătățirea calității cafelei. Scopul inițiativei este de a motiva cultivatorilor de cafea pentru a colecta fructe de padure numai coapte. Furnizorii și rotisoare de cafea sunt familiarizați cu problema: majoritatea culegătorii de cafea colectează atât fructe de padure coapte si necoapte, care afectează în mod negativ calitatea băuturii.
Operațiunea Cherry Red, a lansat celebra companie de cafea olandeză Trabocca în Etiopia își propune să obțină micro-loturi de 100% constând din boabe coapte. agricultori care furnizează cafea, la rândul său, care trece de control al calității, primesc bonusuri generoase. Ce certificare să dați preferință - o chestiune personală pentru toată lumea.
