Într-o rețetă cu un nume atât de ambițios, de fapt, nu există nimic special: o bucată de carne bătută este pâine într-un ou și o pâine albă de pâine și prăjită în ulei până când este gătită. Cel mai probabil, în vremuri de deficit total, a fost posibilă încercarea șnțitului în mod ministerial numai în instituții de rang corespunzător sau în restaurante, era mai simplu în meniurile obișnuite de catering. Schnitzels au fost de asemenea prezente acolo, dar a fost o bucată mare de carne de bucătărie cu un strat gros de pesmet.
Pentru un fel de mâncare, orice carne slabă este potrivită: carne de porc, file de pui, piept de curcan, carne de vită sau vițel tânără. Vă recomand să pregătiți un șnțel ca ministerial de carne de porc. Rețeta cu fotografia vă va ajuta să repetați totul în exactitate și, eventual, să vă supuneți la masă cald fierbinte.
Apropo, cotletul de pui si carne de porc sunt inca gustoase.
Cel mai bine este să iei o coapse fără os - este o carne moale, delicată, slabă, fără straturi intermediare grase. Acesta poate fi tăiat convenabil în felii, este ușor de rupt într-un strat mare și prajit rapid.
Se recomandă ca o brățară să nu ia biscuiți și să toacă fin piureul de ieri, numai carnea, fără cruste. La prăjire, o crustă de apetit foarte apetisantă se dovedește a fi o dovadă că sucul de carne este întârziat, iar carnea rămâne delicată și suculentă.
- carne de porc macră (spate sau spate) - 300 gr (pentru două porții);
- boia de ardei - 0,5 linguriță.
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- toaleta muștar nu este acută - 0,5 linguriță.
- pâine albă (pâine sau pâine) - mai multe felii;
- ou - 1 bucată;
- smantana - 1 lingurita;
- piper negru - 2-3 picioare;
- sare - la gust;
- ulei vegetal - 3-4 st. linguri;
- decorul pentru depunere - la discreția ta.
Se taie felii de porc la o rată de 150 de grame pe porție. Pentru grosime, nu fi foarte subțire, undeva în intervalul de 2,5-3 cm, astfel încât atunci când bateți, obțineți un strat mai subțire.
Bate ciocanul de carne în strat, piesele ar trebui să crească aproximativ de două ori. Se presară cu boia de ardei pe ambele părți și se sări cu gust de sare.
Mananca sare cu condimente intr-un strat de carne, presara cu suc de lamaie, grasime cu muștar. Se rostogolește bucățile de carne tocată pe cealaltă, se acoperă și se lasă să se macină pentru o perioadă de timp, cel puțin o jumătate de oră. Doar în timp ce carnea este marinată puteți începe gatitul sau salata de legume.
Tăiați câteva felii de pâine albă sau o pâine. Separați miezul de crustă, tăiați în fâșii de cel mult 1 cm lățime, apoi tăiați în cuburi mici - aceasta va fi pesmetul pentru schnitzel.
Împingeți oul cu piper negru și sare măcinat, adăugând o linguriță de smântână sau puțin lapte.
Cuburi preparate de pâine se toarnă într-un strat pe o placă mare. Îndepărtați carnea într-un ou.
Transferați carnea în cuburi de pâine și apăsați ușor palma astfel încât bresa să fie mai bine la ea.
Întoarceți-vă și apăsați pe partea inferioară. Se toarna uleiul in tigaie, se incalzeste (trebuie sa faci asta inainte de a porni carnea de porc).
Aduceți farfuria de carne mai aproape de tigaie și deplasați rapid șnecula în ulei fierbinte. Se prăjește peste foc mediu timp de 5-6 minute, fără a răsuci și a amesteca carnea, pentru a nu sparge stratul de copt. A se lustrui cu atenție șnțelul, întoarce-te și gătește pe cealaltă parte până se pregătește. Aproximativ 3-4 minute, până când cuburile devin aurii.
Schnitzel finit într-un stil ministerial, servi cu orice fel de fel de mâncare sau cu o salată de legume ca fel de mâncare.
- Schnitzel din Viena din carne de porc
- Cum să gătești o răceală ...
- Schnitzel din carne de porc cu sos t ...
- Schnitzel de porc din Viena
- Carne de porc în sos de roșii
- Tăieturi într-un ministerial "5 ...
