Salatele de casă fac întâlniri familiale cu o ceașcă de ceai atât de caldă și confortabilă. Pentru astfel de cazuri, vă oferim o rețetă pentru chifle aromate și aerisite cu semințe de mac, care sunt ideale pentru consumul de ceai acasă. Pentru a simplifica procesul de fabricare a biscuiților, ca umplutură puteți folosi semințele de mac macaroane, pe care le puteți cumpăra în magazin.
Ingrediente pentru gătitul de chifle cu semințe de mac (13-14 buc.):
Pentru aluat de drojdie:
- lapte - 150 ml
- drojdie, presată proaspăt - 10 g
- ouă de pui - 1 buc. + 1 buc. pentru lubrifiere
- gălbenuș de ou - 1 buc.
- Unt - 40 g
- zahăr - 50 g
- Făină de grâu - 300 - 350 g
- sare - 0,25 tsp.
- semințe de mac uscate - 100 g
- zahăr - 3-4 linguri. sau pentru a gusta
- ou alb - 1 buc.
Rețeta pentru gătitul cu bușteni din semințe de mac din aluat de drojdie:
În primul rând, să pop un mac. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un recipient profund și turnați-l cu apă fiartă abundentă. Lăsați macul în apă clocotită timp de 30-40 de minute.
Pregătiți aluatul de drojdie pentru chifle: încălziți puțin laptele (temperatura acestuia ar trebui să fie de aproximativ 38 ° C), adăugați zahăr și drojdie. Cu o măturică sau o lingură, amestecați amestecul astfel încât drojdia să fie complet dispersată în lapte.
Se topește untul și frigul. Se adaugă untul răcit, 1 ou întreg și 1 gălbenuș în amestecul de lapte-drojdie. Se amestecă.
Se toarnă făina cusută în castron la amestecul de drojdie și se adaugă un vârf de sare. Pentru a nu ciocni aluatul cu făină suplimentară, nu adăugați-o pe toate odată.
Frământați și frământați aluatul. Se amestecă aluatul timp de aproximativ 10 minute până când este neted și uniform. Se amestecă aluatul într-un castron și se pune într-un castron mare, unse cu un strat subțire de ulei vegetal. Acoperiți castronul cu aluatul cu un prosop umed (sau un film) și lăsați-l să intre într-un loc cald timp de 1-2 ore. Aluatul de drojdie trebuie să crească în volum în 2-3 ori.
Pregătiți umplutura pentru chifle: răsturnați macul pe o sită mică, pentru a face din sticlă toată apa.
Folosind o mașină de măcinat cu carne sau un malaxor, spulberați semințele de mac cu zahăr.
Ou alb se amestecă într-o spumă puternică și se manipulează ușor cu mac. Dacă se dorește, se pot adăuga semințele de mac, nuca fină tocată, stafide și fructe confiate.
Când aluatul este bun, dați-l și închideți-l.
Puneți-l pe o placă de lucru și rotiți-l într-un dreptunghi. Grosimea aluatului ar trebui să fie de aproximativ 5 mm.
Pe aluatul laminat, așezați un strat uniform de umplutură de zahăr gata preparat, fără a ajunge la marginile de 1 cm pe fiecare parte.
Îndoiți aluatul într-o rolă, marginile se fixează cu exactitate astfel încât rola să păstreze forma.
Cu un cuțit sau racleta largă pentru aluat, tăiați ruloul în chifle mici. Lungimea fiecărei bucăți trebuie să fie de aproximativ 4 cm.
Așezați chiflele cu semințe de mac pe tava de copt la o distanță una de cealaltă.
Acoperiți foaia de copt cu chiflele cu un prosop și lăsați-le să se încălzească timp de 20 de minute.
Atunci când chiflele cresc în dimensiune, lubrifiați-le cu o perie cu un ou bătut.
Coaceți chifle de drojdie cu semințe de mac la 180 ° C timp de aproximativ 20-25 minute până la o culoare frumoasă roșie.
Dați chifle gata pentru a se răci și servi cu o ceașcă de ceai sau lapte.
Bomboane cu semințe de mac sunt gata!
