Kaymak, rețetă pas cu pas cu fotografie

Pentru cei care au crescut în Uzbekistan, una dintre cele mai memorabile experiențe - un gust de o bucată de scones fierbinte cu crema coagulat rece groasă. Asta ia mâinile opăririi după tort de aur Tandoor, a rupt o bucată magnific ... și o bucată de Kajmak pe ea cu o lingura ... El, alb, rece și îndrăzneț, se topește pe pâine fierbinte, pătrunzând în însăși esența gustului său pâine cremos ... Da! E o bucată. Deoarece biciuit ingheata frișca închegată în frig, și este necesar să se frotiu pe pâine ca untul. Pentru a pregăti Kajmak nevoie de lapte bun nu este supus nici unui tratament, spun ei, direct de la vaca. Calitatea laptelui va depinde de cantitatea de kaymak la ieșire.

Kaymak, rețetă pas cu pas cu fotografie

Kaymak, rețetă pas cu pas cu fotografie

INGREDIENTE

  • 5 litri de lapte natural proaspat

PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE

Laptele fierbe și fierte se toarnă în cupe mici deschise: margele. Volumul cămășii uzbece este de 300-400 ml.

Aranjați cupele compact pe masă și acoperiți-le cu tifon. Se lasă să se răcească și se exfoliază timp de 14-15 ore.

În acest timp, pe suprafața laptelui se formează un strat dens de grăsime gălbuie. Lingurați cu ușurință acest strat într-o cratiță de oțel sau castron. Laptele rămas poate fi folosit pentru a pregăti un katyk.

Masa îndepărtată este compoziție eterogenă: conține atât cremă, cât și spume și bulgări groase. Prin urmare, este necesar să bici masa cu o măturică până când este uniformă.

Pentru ao face complet omogenă și bine depozitată, trebuie să fie încălzită. Puneți cratița într-un mic foc și căldură, în niciun caz fără a fi nevoie de fierbere. În acest caz, amestecați masa în mod constant.

Se toarnă într-un castron mare crema coagulat (care este modul în care te), acoperă placa și depozitați-l în frigider. Kaimak este gata.

Articole similare