În cazul în care pentru a eșantiona carne delicatessen de un copil de lapte.
Laptele de capră nu este acum o fiară atât de rară în restaurantele orașului. Puteți lua o mostră din carne delicioasă nu numai într-o unitate solidă, ci și într-o cafenea comună obișnuită.
El Asador
Capra de lapte de la Pyrenean este prezentată într-un vas din lut, coapte în cuptorul spaniol Horno de Lena pe lemn de foc de arin. Gătit în bulion, devine mai probabil pareny, și numai în conformitate cu carne crud ajunge la aproape moale intim. 540 ruble / 100 g
953 1564, B. Ordynka, 45/8, p. 3
Chérry Mio
Șefa Andrea Gully caută copiii din ferma din apropierea Moscovei. Cu materiile prime aspru de origine internă, el este ajutat să facă față unei stări de lungă durată în vid. Ca rezultat, pasta de carne se aseamana cu o bucata de pui de pui de casa, iar sosul concentrat de semiglasa returneaza carnea in "puiul" natural. 420 p.
602 4655, Prospekt Mira, 99
Doce Uvas
Măcinat în ierburi, piciorul caprei nu sângerează, nu se descompune în fibre, rămânând plăcut suplu și elastic. Confiturele de usturoi se adaugă la expresivitatea ei, iar piureul de vinete radiază fluidele subtile ale opacității afumate. Principalul cartel este un sos făcut din manchego de brânză de oaie. 1100 р.
695 1625, Prechistenskaya nab. 17
Biblioteca veche
Cel mai apropiat gust rusesc față de rinichi este cu ceapă, ciuperci de usturoi și porcini, de asemenea de origine rusă. Sosul cremos, aroma de usturoi și cartofii roșii conferă vasului un aspect rustic. Capra merge bine sub anghilă și cocktailuri de vodcă. 560 р.
625 7980, B. Cherkassky per. 15
Carlo House
Chef Carlo Grecu fermier pregătește copii așa cum a fost învățat acasă, în Italia. Pentru o compoziție aparent simplu constă Prorva manual: carcasă împărțită, apoi se fierbe meditativă în bulion, cu un buchet de ierburi, și la început se prajeste in cuptor cu cartofi. 1200 r.
697 3600, Sadovaya-Kudrinskaya, 6