Prin influența bucătăria coreeană la multe feluri de mâncare de legume gustul picant, generos asezonate cu ardei iute, usturoi, sos de soia și condimente aromate. Vinetele din coreeană sunt o varietate de gustări populare în care tratamentul termic al componentelor este înlocuit cu marinarea cu esență acetică. O interpretare modernă a rețetei clasice este agravată nu numai originalul, dar, de asemenea, a creat o mulțime de noi salate cu balansoar si un gust de încălzire.
Această salată provoacă apetitul cu unul de acest fel
Componente de mâncăruri delicioase din vinete
Astăzi pe Internet veți găsi zeci de rețete de vinete în coreeană, care diferă doar prin variația proporțiilor și prin anumite nuanțe de gătit. Și totuși, la ieșire se obțin mâncăruri absolut diferite, deoarece secretul fiecăruia este acoperit în detalii. Să ne ocupăm de unii dintre ei.
Legume "corecte"
Mai întâi de toate, trebuie să alegeți legume pentru mâncarea viitoare. Vinetele au nevoie de tineri, elastici, violeți, cu un peduncul verde. Greutatea cea mai potrivită pentru un singur fruct este de 200 de grame, pentru un kilogram există 5-6 bucăți. Legumele de maturitate "corectă" sub presiune nu lasă urme și întoarce rapid forma originală.
Important! O culoare închisă, aproape neagră, o cuticulă lentă și o tulpină de fructe uscate indică faptul că vinetele este suprarezervată. Și acest lucru nu este numai cel mai rău gust, ci o concentrație mare de semințe amare (solanine), grosiere.
Al doilea ingredient de ouă cel mai important în coreeană, indiferent de rețetele pe care le luați - ardei dulce bulgară. Aici, dimpotrivă, aveți nevoie de fructe coapte, suculente, cu pereți groși. Dacă luați ardei roșu, galben, portocaliu, obțineți o frumusețe minunată, o combinație însorită de nuanțe.
Ceapa poate fi folosita oricare - bec, rosu, alb. Soiurile de desert sunt mai suculente, au un gust delicat, dulce.
Este vorba de toate vinetele!
Variante de preparare de albastru
Din multe puncte de vedere, gustul unei salate gata preparate depinde de metoda de pregătire termică a vinetei. Este necesar să eliminați amărăciunea și să dați moaleța legumelor. Este important să nu exagerați, astfel încât feliile de vinete să nu se prăbușească și să se transforme în cartofi piure. Mai bine doar să nu fierbe, va fi sub influența marinadei. Indiferent de rețetă, puteți alege independent tehnologia de tratare termică.
- Tăiați vinetele în vânătă, lăsați-o în apă sărată în fierbere (1,5 litri de ceai pe 1 litru), gătiți timp de 5-7 minute. Apăsați amărăciunea cu ajutorul unei apăsări. După răcire, îndepărtați-o.
- Se fierb fructele tinere 8-10 minute într-un cazan dublu sau cuptor cu microunde. Se răcește sub presă, curăță.
- Tăiați vinetele (paiete, inele, jumătăți de inele - conform rețetei), faceți sare generos și lăsați-o la o parte timp de 30-40 de minute. pentru curgerea amară, clătiți sub robinet, uscați cu un prosop. Feriți rapid cu puțin ulei, asigurați-vă că piesele rămân intacte și dense.
Condimente și mirodenii
Condimentele vor avea nevoie de usturoi și de ardei roșii (într-o cremă sau pământ) - dă farfurie nu numai picant, ci împreună cu oțet, servind drept conservant. Mirosul și aromele recunoscute de legume sunt date sosului de soia, coriandrului, susanului prăjit.
Vase de vinete pentru mese festive și de zi cu zi
Vinetele din fast-foodul coreean pot servi ca o gustare independentă, sunt servite cu mâncăruri din carne, orez. O salată frumoasă va decora masa festivă.
Salată, aproape de versiunea clasică
Pentru un kilogram de vinete aveți nevoie de:
- 1-2 ardei dulci mari, tăiați în inele;
- 1 ceapa mare - jumătate tăiată cu jumătăți de inele, jumătate cu bucăți de prăjit;
- o grămadă de verdeață (patrunjel, coriandru) - tocată mărunt;
- capul de usturoi - mănâncă în garlic;
- legume (în susanul original) ulei - polstakana;
- zahăr, coriandru, susan - 1 linguriță;
- piper rosu - 2 linguri;
- oțet 9% - 1,5 linguri. l;
- sos de soia - 1 lingura. l.
Vinetele lăsate în abur (8-10 minute), se răcesc, se taie în bucăți mari alungite. Baza rezultată la sare, marinați cu oțet, lăsați-o să se înmoaie.
Se adaugă ceapa în unt întreg, se adaugă fierbinte piper fierbinte, se amestecă.
Scoateți lichidul din vinete, adăugați legume tocate, verdeață, condimente, unt cu ceapă prăjită și piper. Poți să mănânci o salată dintr-o dată, dar toate nuanțele și nuanțele se vor deschide, dacă o lași să bea.
Mâncăruri de vinete cu piper și morcovi
Vinete - calorii slabe, ușor de digerat, de legume utile (boabe). Carnea albă delicată este bogată în fibre (fibre dietetice), care este indispensabilă pentru reglarea metabolismului și a echilibrului acido-bazic. Potasiul și magneziul sunt necesare pentru activitatea mușchiului cardiac.
Gustări cu morcovi
Blank-uri pentru iarnă
În salate reci ascuțite, se completează dieta noastră cu vitamine, calde, protejează împotriva răcelii. Vinetele din coreeană pot fi închise pentru iarnă printr-o astfel de rețetă.
Pentru 2 kg de vinete se adaugă:
- morcovi, ceapa (câte 0,3 kg) - tăiate în benzi și semigreuri;
- ardei grași (0,5 kg) - semințe;
- usturoi - 120 g (aproximativ 2 capete) - se macină;
- piper ardei (2-3 buc.) - tocat fin.
Pentru marinada aveți nevoie de:
- 1 lingura. o lingură de apă fiartă;
- 4 linguri. linguri de zahăr;
- 1 lingurita de sare, piper aromat, coriandru
- 250 g de ulei vegetal;
- 150 g de oțet 9%.
fierbe Vinete în apă sărată până la jumătate (5-7 minute), se răcește, apăsați excesul de lichid, se taie în bucăți mari.
Într-un vas mare, se combină toate legumele, se toarnă în marinadă, se închide recipientul cu film alimentar, se pune în frigider timp de 12-24 ore, se amestecă ocazional.
Se pune salata în borcane de jumătate de litru, se sterilizează timp de 10 minute, se rostogoleste.
Un aperitiv fierbinte vă va încălzi în frigul iernii și vă va aminti de vară
Dacă preferați rețete simple și rapide, vă sugerăm să faceți vinete în coreeană pentru iarnă fără sterilizare.
4 kg de legume ar trebui să fie de 500 g de ceapă și piper (se taie semicercuri), 250 de grame de usturoi (3 capete) 1-2 piper amar, verde fascicul de mărar, 75 g otet (70%).
Fiți atenți! 70% acid acetic poate fi înlocuit cu oțetul obișnuit de 9%. O lingura de esenta pentru continutul de acid este egala cu 8 linguri de otet.
Vinetele tăiate în benzi, se condimentează generos cu sare, se spală după o jumătate de oră, se usucă și se prăjește peste căldură.
Se amestecă vinetele cu ceapă și piper, se toarnă cu oțet și se lasă câteva ore să se impregneze. Se adaugă piper, usturoi și marar rulate printr-o mașină de tocat carne sau se toarnă într-o combinație. Salata rezultată este depozitată în borcane sau o găleată pentru sărare în frigider.
Gatiti vinete cu plăcere, experiment, trata cei dragi salata sanatoasa cu un gust bogat luminos și aroma apetisantă.
Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
Dragi cititori ai site-ului Priroda-Znaet.ru!
Votați pentru articol: