Ingredientele
- pe o pereche de bucăți de legume (morcovi, sfecla și tuberculi de cartofi);
- o ceapă;
- 4 linguri. linguri de varza;
- trei st. linguri de legume conservate (fasole și mazare);
- ulei de floarea soarelui pentru dressing;
- sare.
Cum să gătești un vinaigret clasic cu fasole
Rețeta № 2. Vinaigrette cu fasole fiartă
Timp: gătit - 20 de minute, pregătire - 70 min.
- sfecla - 2 buc. (dimensiuni medii);
- morcovi - 2 bucăți;
- cartofi - 4 buc;
- castraveti macinati - 2 buc;
- fasole albă fiartă - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei de floarea-soarelui - pentru realimentare.
Rețetă pas cu pas cu fotografie
Cum se fierbe boabele pentru vinaigret?
Pentru a fierbe fasolea de pe reteta ta, ai nevoie de un pahar de fasole, echivalent cu 200 de grame, 1 litru de apa, 1 bucata de lingurita. sare, se adaugă sare la sfârșitul gătitului. Puteți fierbe boabe într-un aragaz sub presiune multivar, este gătit acolo timp de 40 de minute. Pentru boabele de sfeclă pot fi fierte pe o farfurie, înmuiați-o în apă rece pentru noapte și apoi fierbeți timp de 50-60 de minute, fără a fi înmuiate în prealabil, boabele sunt gătite de o jumătate de ori mai mult. Fasole albă sunt gătite mai repede, dacă fierbeți roșu, apoi creșteți timpul.
Sfecla pentru vinaigrette Am ales dimensiunea medie a culorii inchise. Pielea sfeclei trebuie să fie subțire, netedă, fără a se deteriora. Am fiert boabe într-un aragaz cu mai multe presiuni pentru a scurta timpul de tratament termic pentru legume. În aragazul meu sub presiune, un sfeclă mică este gătită timp de 20 de minute. Apoi, după ce am așteptat aburul să părăsească aragazul sub presiune, am înlăturat sfecla roșie și am răcit-o. Sfeclă răcită tăiată în cuburi mici.
Spăl cartoful cu o pensulă și fierb în piele în apă sărată. Cartofi încerc să nu diger. În vinaigret, este mai bine să nu gătiți legume decât să digerați. Deci, în legume vor fi mai multe substanțe nutritive, iar vinaigretul va fi mai apetisant în aparență. Apoi am coaja cartofii răcori și le-am tăiat în aceleași cubulețe mici ca sfecla.
Se amestecă sfecla și cartofii tăiați în felii. Îmi place când vinaigretul are o culoare roșie. Dacă doriți o culoare ușoară de vinaigrette, atunci sfecla trebuie adăugată la vinaigret în ultimul loc. Sfeclă roșie, tăiată și presărată cu ulei de floarea-soarelui, este ținută într-un castron separat, iar la sfârșitul gătitului se toarnă în salată.
Dulciurile de castravete se adaugă la sfeclă și cartofi. Dacă în castraveți există multă saramură, stoarceți-le ușor.
Morcovi fierb în piele, am răcori, curate și tăiat. Morcovii pot fi tăiați mai mic decât alte legume.
Se amestecă bine toate legumele feliate, lăsându-le pentru o scurtă perioadă de timp, astfel încât acestea sunt colorate cu suc de sfeclă.
În rețeta de vinaigret, varza este esențială.
8
Eu adaug varza.
În sfârșit, adaug la fasole și la ulei de floarea-soarelui. Înainte de servire, adăugați ceapa fin tăiată.
Sa dovedit a fi o mâncare minunată, nutritivă, cu cheltuieli minime pentru mâncare.
