Efectuarea unui cartof de lună este ceva mai complicat decât de la păsări obișnuite, dar este foarte posibil pentru proprietarul unui recipient de must și aparatul propriu-zis.
Se întâmplă adesea că în primăvara cartofilor excavați în toamnă mai mult decât poate zdrobi familia. Drumul este, de obicei, de a vinde sau de a hrăni animalele de casă, dar se poate întâmpla că nu există o fermă subsidiară, iar vecinii au aceleași probleme (sau fericire!). Prin urmare, una dintre opțiunile de a salva de la putrezirea inutilă a recoltei este de a face lunar.
Există o mulțime de rețete, dar cele mai vechi, mai simplu, numit „Granny“ (de la care a venit numele Babkin * Moonshine *), și care se bucură de până acum în sate, voi încerca să descrie în detaliu.
Imediat mă grăbesc să avertizez că gustul nu este deloc o capodoperă, dar, în unele țări, lunca de cartofi este în general interzisă. Dar pentru a nu risipi o legumă valoroasă, mușcată cu iubire, colectată de la gândaci și în cele din urmă excavată și depozitată - o soluție complet rezonabilă.
Astfel, 20 kg de cartofi (chiar mai bine degerată) avem nevoie de un kilogram de grâu, secară sau malț de orz, 30 de litri de apă și 100 grame de drojdie uscată și un termometru.
Malț este necesar pentru defalcarea amidonului în zahăr, care este apoi fermentat de drojdie în alcool. Prin urmare, nu neglija acest ingredient.
cartofi scăldați triturează răzătoare pe procesor sau o mașină de tocat carne, și a fost turnat în (60-70 grade Celsius) Capacitatea de apă caldă de 20 de litri și agitat. Malt este apoi adăugat și încălzit din nou la aceeași temperatură (optim 65 de grade). În plus, este necesar să se mențină această temperatură timp de o oră, amidonul este transformat în zahăr.
După timpul specificat, mustul este răcit la 30 ° C și partea lichidă este turnată în rezervorul de fermentație (Pentru a filtra pulpa, se poate folosi o chilă de femeie veche!
Dar nu aruncam restul, dar umpleți-l cu 10 litri de apă cu o temperatură de 50 ° C, amestecați-l și lăsați-l să fiarbă câteva ore, apoi amestecați lichidul rezultat și adăugați-l la cel obținut anterior.
Următorul pas este de a prepara berea în sine, prin adăugarea de drojdie, diluată anterior în apă la temperatura camerei, până la lichidul rezultat, punând hidrosalful și așteptându-l.
În funcție de varietatea de cartofi, calitatea și varietatea de must de drojdie și de formare de conformitate tehnologie, o săptămână sau două va fi gata, se poate observa din lipsa emisiilor de dioxid de carbon. Puteți verifica, de asemenea, cu ajutorul unui chibrit aprins într-un container - nu ar trebui să meargă pentru a încerca - să fie amar sau determinată vizual, în cazul unei rezervoare de fermentație transparente - Braga a eliminat și apare precipitatul.
Mai departe în mod tipic fuzionată Braga cu sedimente și distilat în distilator, dar, în scopul de a îmbunătăți oarecum proprietățile de aromă ale viitorului moonshine și băț izhbezhat trebuie, aș recomanda re-precipita sediment maxim drojdie folosind argilă bentonită, și numai apoi, din nou, drenate din sediment, depășind minimul de două ori.
Mai mult decât atât, în ciuda randamentul scăzut de alcool la prima distilare (încă nu zahăr suficient în cartofi!), Asigurați-vă că pentru a selecta cap atât de ori, deoarece apa de ploaie de cartofi conține în raport cu alte cantități mai mari de substanțe nocive.
