Pregătit pentru carnea rece, în mod necesar, umezesc în apă. Aceasta este pentru a scăpa de sângele din carne și pentru a face meduzele transparente.
Seara, încep să pregătesc produse pentru frig. Samponul din carne de porc este spălat sub apă curentă, scos-l cu un cuțit. În cazul în care articulația nu este tăiată, atunci fac incizii longitudinale pe ea, o pun într-o cratiță mare. Acolo am trimis carne de pasăre spălată. La mine de data asta - jumătate de pui de casă. Puteți lua în locul coapsei de pui de găină, coapse, aripi sau alte părți de pui.
Umpleți bastoanele și puiul cu apă rece într-o cratiță și puneți-l într-un loc răcoros pentru noapte.
Dimineața se toarnă apă, și carnea, după spălare, stivă strâns în tigaie în care va gătit jeleu. Apoi, toarnă apă astfel încât apa acoperă carnea cu 3-4 cm. Am pus tigaul pe foc. În timp ce oala nu acoperă. Deci, este mai convenabil să urmăriți când apa începe să fiarbă. Când se fierbe pe suprafață apar fulgi de spumă, se colectează și se aruncă. Apoi eu acopera tava cu un capac, reduc focul.
Gatesc un frig timp de 6-8 ore, dar ma uit constant ca nu se fierbe. Foarte bine, în cazul în care meduza nu fierbe, dar gurgles ușor. Cu o fierbere puternică, frigul devine turbid. În timpul gătirii, jeleul nu este agitat și nu adaugă apă.
Pentru aroma în timpul gătitului, adaug în frig o ceapă. Curățați, spălați și tăiați în jumătate de ceapă pe care o arunc într-o frig 1-1,5 ore înainte ca gheața să fie pregătită.
