Pilaful oriental cunoscut poate fi preparat nu numai din orez, ci și din hrișcă, mei, linte și chiar din paste făinoase. Deseori mănânc pilaf cu diverse cereale (în special cu hrișcă), deoarece este întotdeauna foarte satisfăcător și în același timp simplu. Ingredientele sunt turnate în kazan într-o anumită ordine și fierte. Ce ar putea fi mai ușor?))
Deci, pilaf din paste făinoase. Mai întâi tăiați în bucăți mici, dimensiune 2x2, carne. La mine de data aceasta, carnea de oaie, dar orice file de carne de pui, o carne de vită se va apropia (dar ia în considerare, că în acest caz, timpul de gătit va crește). Puneți cazanul cu un fund gros pe foc și turnați uleiul. Este mai bine dacă este un amestec de unt și ulei vegetal (1 lingură de unt și 2 litri de ulei vegetal). Așteptați până când uleiul se încălzește și puneți carnea. Se prăjește puțin la căldură, astfel că carnea nu dă suc. Sare și piper.
Apoi adăugați ceapa tocată, puțină prăjitură și adăugați morcovii tăiați. Ei bine, prăjiți toate ingredientele. În final, adăugați pasta și amestecați. În acest sezon, în loc de paste, puteți grata una sau două roșii suculente coapte. Acum trebuie să toarcă carnea cu apă (astfel că apa acoperă carnea pentru 3-4 cm) și se fierbe până se gătește. Atenție, dacă gătiți pilaf cu pui, atunci această etapă este omisă.
Deci, carnea a fost fiartă. Încercați carnea pentru sare și, dacă este necesar, sare. După cum puteți vedea în fotografia mea, apa din cazan este complet fiartă. Iată de ce am nevoie. Acum adăugați la pastele de carne (crud, desigur)) și puțin amestecate împreună toate ingredientele.
Vreau să remarcăm, de asemenea, că nu macaroni foarte mari, de exemplu spirala sau scoici, se vor potrivi pentru pilaf. Deci, turnați pastele fierbinți (!) Cu apă, astfel încât apa acoperă carnea pentru 2-3cm. Țineți minte, este mai bine să subevaluați decât să turnați. Se amestecă, se adaugă apă sărată. Așteptați ca apa să fiarbă, reduceți căldura la minimum și închideți capacul strâns. Nu uitați să controlați cantitatea de apă, dacă este fiartă și pastele nu sunt încă fierte, atunci puteți să aduceți puțin apă caldă.
În mod ideal, atunci când pastele sunt gătite, nu trebuie să rămână apă. Opriți focul, transpirați puțin pilaful sub capacul închis.
