Modalități de servire a caviarului de masă de Anul Nou
Amintiți-vă, conform regulilor de servire, caviarul roșu este de obicei servit în singurătate mândră - este pur și simplu pus în ouă prajite sau boluri mici de salate, care sunt puse pe gheață. În feluri de mâncare adăugați numai o lingură mică. Odată la sărbătorile guvernamentale, o delicatesă a fost servită în vase de gheață modelate, care au fost tăiate din bucăți mari de apă înghețată și împodobite cu ghirlande. Puteți să repetați performanța bucătarilor-șefii de la Kremlin sau să folosiți o matriță de silicon modern pentru a îngheța gheața. Cu toate acestea, un astfel de pas impresionant nu poate fi numit practic - vaza se va topi, iar la ora două dimineața caviarul se poate afla într-un bazin de apă. Prin urmare, este mai bine să o puneți într-un ou frumos prajit sau să oferiți oaspeților gustări de caviar gata făcute.
Opțiunea 1: caviar pe pâine albă neîndulcită în diferite variante
Untul și produsele de patiserie albe nealcoolizate sunt partenerii ideali ai caviarului roșu, în compania cu care își dezvăluie cel mai bine gustul. Pentru a nu încărca tabelul de sandwich-uri banale de Anul Nou dintr-o pâine lungă, să ia o bază de pâine mai original. De exemplu, coaceți profiteroli fără îndulcire. Bile goale tăia, le-a pus într-un pic de unt înmuiată sau orice cremă de brânză ( „Philadelphia“, mascarpone) și completează icre roșii. Mini-sandviș pot folosi, de asemenea, pâine prăjită alb, care, folosind tăietori cookie tăiat în formă de pește, spic sau ovale. Dacă puneți mai multe bucăți de măsline pe caviarul roșu, tartletul se va transforma cu ușurință într-o "gărgăriță". Rotund si biscuiti pătrați, coșuri de nisip, au vent Vol foetaj, chipsuri de cartofi, paine integrala - ei, de asemenea, sunt baza ideală pentru aperitiv dvs. de caviar. Ca decor, puteți folosi o crenguță de verdeață, mazăre verde, felii de avocado sau lamaie. Doar nu exagerati cu decoratiuni, pentru a nu sclipi gustul personajului principal.
Opțiunea 2: ouă pe ouă
Caviarul nu pot fi combinate cu aspic, carne sau ciuperci, dar cu oul este un tandem armonios. Este foarte ușor să pregătiți o gustare. Se fierbe ouale și se taie în jumătate. Scoateți gălbenuș, mash cu o furculiță și se adaugă proporții aproximativ egale frișcă grasă și unt dedurizată. Crema rezultată din gălbenușul moale, cu sare și stoarce într-un sac de patiserie pe jumatate de proteine sub forma unui trandafiri frumos. Deasupra puneți caviar roșu și pene verzi verzi de arpagic.
Opțiunea 3: Caviar cu legume
Umplutura cu caviar poate nu numai coace sau ouă, dar și legume. Cu toate acestea, prea suculent și luminos pentru a gusta fructe (roșii, piper bulgar) în acest scop nu va funcționa. Este mai bine să luați cartofi universali. Se poate fi fiert într-o uniformă, tăiată în felii felii, prajită până la aur și servită cu o delicatesă de pește. O altă opțiune este să coaceți micul tuberculi în foiță în cuptor, apoi să le tăiați în jumătate, răzuiți inima și umpleți-o cu brânză topită și caviar.
Opțiunea 4: Caviarul pe tartulele de dietă
Oaspeții care se limitează la utilizarea de grăsimi și carbohidrați, pot oferi tartlets dietetice, care este folosit în loc de pâine, o felie de castravete proaspat sau jumatate - nu foarte mult timp curățate de semințe „barca“, brânză unse cu ulei sau feta. În plus, caviarul roșu este perfect combinat cu avocado. Pentru a face o gustare eficientă, tăiați fructul verde moale în jumătate, scoateți semințele și îndepărtați carnea. Apoi amestecați-o într-o pastilă, adăugați puțin suc de lămâie, frisca și mărarul mărunțit. Masa rezultată este așezată înapoi în jumătăți de avocado și închideți partea superioară cu caviar roșu. O gustare gata preparată ar trebui să fie mâncată cu o lingură.
Opțiunea 5: serviți caviarul ca în Japonia
Oaspeții dvs. vor aprecia cu siguranță dacă trimiteți un caviar roșu în japoneză. Cel mai important lucru într-o astfel de gustare - Fig pregăti în mod corespunzător de 1 kg de cereale (orez alb cerc nevoie dimensiune medie) se toarnă 1,2 L de apă rece (lichid trebuie să fie boabe mai mari pe falanga unui deget), și se aduce la un varitete fierbe fără capac până când lichidul peste stratul de orez nu se va evapora. Apoi, reduceți căldura, închideți capacul și mențineți-l timp de încă 10-15 minute. Apoi se adaugă sos de sushi de construcții (1 kg - 150 ml), care pot fi achiziționate de la supermarket-uri în departamentele de produse din Asia, se amestecă bine, se răcească ușor și de a face bile: Pick up aproximativ 20 de grame de orez, rola mică umflătură promazhte wasabi sale și puneți caviarul roșu. Deci, obțineți sushi de nigiri. În cazul în care cravată o bandă de nigiri nori fi complicată, iar dacă algele nu kulechek si umple-l cu orez și icre roșii, masa de Anul Nou, decora kunkany sushi.
Opțiunea 6: salată cu caviar roșu
Salata reteta cu caviar rosu
Salata "Tar-tar" cu hering și caviar roșu
ingrediente:
File de hering afumat - 50 g
Radish roșu - 3 buc.
Merele sunt verzi - 1 buc.
Salată romană - 20 g
Caviar roșu - 20 g
Var - 1 buc.
Opțiunea 7: Caviar roșu cu clătite
Când veniți cu diferite opțiuni pentru servirea caviarului, nu uitați cât de strălucit este combinat cu clatite tradiționale ruse! Experimentați cu aceste două delicatese poate fi orice - role, tuburi, plicuri și chiar o plăcere reală de Anul Nou.
Pentru aceasta, coaceți 10 clătite neîndulcite. Primul strat cu brânză "Philadelphia" și felii tăiate subțire felii somon sărată. Repetați procedura de 10 ori și acoperiți stratul superior cu caviar.
Dacă cumpărați caviar negru pe lângă caviarul roșu, puteți desena o imagine întreagă.