Italienii sunt convinși și sunt gata să dovedească faptul că lasagna de legume, ca oricare alta, provine din Italia. Convingerea lor se bazează pe fapte și anale istorice și, mai ales, pe sentimentul patriotismului. Există multe referințe istorice la feluri de mâncare foarte asemănătoare. Chiar și în zilele din Grecia antică, ei au scris despre tortilla dintr-un test laganos subțire. În analele scandinave există un langaj - asemănător aspectului cu un vas de lasagna.
Lasagna modernă este cea mai populară mâncare din bucătăria italiană. Foarte rar cineva face paste pentru acest fel de mancare singur. Lasagne cu sos de carne, lasagna de legume, lasagna cu urzici, etc. - în magazin puteți cumpăra plăci uscate de aluat și gătiți cu lasagna. Cu toate acestea, tradițional este lasagna cu sos de carne bolognese. De obicei se spune - clasic.
Cu toate acestea, dacă toată lumea a gătit aceeași rețetă, toate produsele alimentare ar fi monotone. Acum puteți încerca lasagna cu legume - lasagna de legume, cu ciuperci, mozzarella, ierburi și ierburi diverse.
În general, pentru a pregăti lasagna din pastele finite. nu au nevoie de multă participare la muncă și costuri de timp. Este important să citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj.
Subtilitatea este că există o pastă care trebuie folosită uscată, dar este una care trebuie fierbată în prealabil. Acest lucru este important.
Lasagna de legume este foarte ușor de pregătit. Desigur, în sezonul de vară, multe case fac tocană de legume sau somn. De obicei, dovlecelul, morcovii, ceapa și roșiile sunt gătite sub capac. Felul este foarte asemănător cu tocanul, pe care îl numim icre de caviar. Mâncarea de lasagna din legume este simplă, se folosesc legume proaspete proaspete pentru sos și paste făcute preparate.
Despre reteta
Legume lasagna cu o tocană de legume sezoniere
Ingredientele
- 1 bucată de dovleac
- 2 buc Ardei dulce
- 3 buc roșu roșii
- 1 buc Morcov
- 2-3 cuișori Usturoi
- 1-2 bucăți de ceapă
- 3 linguri Uleiul de măsline
- 2-3 verigi de mărar, patrunjel
- 12 buc paste Lazagne
- 1 lingura. unt
- 1 cană Lapte
- 50 g brânză tare
- 1 lingurita Faina
- 50 ml vin alb uscat
- Pentru a gusta Sare, piper negru, zahar, ierburi parfumate, nucsoara
Mod de gătit un vas italian - lasagna de legume
- Lasagna de legume este preparată dintr-o pastă uscată achiziționată, deci trebuie să vă concentrați asupra tipului de paste pentru lasagna. Dacă pasta nu trebuie să fie preîncălzită, atunci aceasta este cea mai simplă opțiune. De data aceasta am folosit o pastă achiziționată, care necesită pregătire preliminară. Nu este nimic complicat în acest lucru, este necesar doar în timp ce pregătiți sosul, fierbeți pastele.
Legume sezoniere pentru lasagna de legume
Merită spus că foile de pastă nu se lipesc împreună, astfel încât acestea să poată fi gătite în același timp, separându-le periodic astfel încât să existe ambele părți ale foilor în apă. Pastele gata pot fi așezate pe plăci, până când sosul este gătit. Apropo, un punct important - pasta crește în dimensiune în timpul gătitului, deci merită considerat că o formă pentru lasagna este cu adevărat necesară pentru o creștere cu 15-20% față de dimensiunea pastei uscate.
Achizitionati paste pentru lasagna
Lasagna de legume, în primul rând, este un sos de legume bun și gros, crede-mă, nimic complicat. Ștergeți toate legumele. Zucchini, chiar dacă este foarte tânăr, nu ar trebui să fie utilizat împreună cu coaja.
Ceapa tocată mărunt și prăjită în uleiul de măsline până când este licitată
Ceapa tocată mărunt și prăjită în uleiul de măsline până când este licitată. Acest lucru este cel mai bine realizat la foc mediu, amestecand. Având în vedere că tocană de legume va fi pregătit pentru un timp, nu se prăjește ceapa până la maro auriu.
Pre-coaceți ardeiul dulce (bulgar). În principiu, puteți folosi piper fără pre-tratament, dar personal nu-mi place când coaja este prinsă în vas, este mai bine să-l curățați imediat. Cea mai bună cale este să coaceți piperul și coaja, apoi coaja este separată ca un film de polietilenă. Vă recomand să lubrifiați suprafața piperului cu o picătură de ulei vegetal, să aruncați piperul cu un cuțit și să îl puneți în cuptorul cu microunde timp de 5-6 minute la putere maximă.
Răzuiți morcovii și adăugați-i la ceapă
Răzuiți morcovii și adăugați-i la ceapă. Adăugați, de asemenea, 1-2 catei de usturoi tocat. Se prăjește toată focul timp de câteva minute. În timp ce ceapa este prăjită, ardeți roșiile și îndepărtați-le, scoateți semințele și zona de creștere. Se taie mărunt carnea cu un cuțit. Carnea de ardei iute este de asemenea tăiată fin.
Adăugați pasta de celuloză și roșii într-o tigaie
Adăugați pulpa de celuloză și tomate într-o tigaie, adăugați sare și piper negru măcinat, 1 linguriță. zahăr și 2-3 ciuperci dintr-un amestec de ierburi aromate uscate: busuioc, oregano, cimbru.
Se toarna sub un capac la foc mic timp de 10-15 minute
Se toarnă vinul uscat albe, se adaugă verde mărunțit de mărar și patrunjel și se fierbe sub capac pe foc mic timp de 10-15 minute.
Pete de dovlecel tăiate în cuburi și se adaugă la tocană de legume
Decojitele tăiate se taie în cuburi și se adaugă la tocană de legume. Completați aproximativ 0,5 cești de apă fierbinte și continuați să fierbeți tocanul de legume sub capac pentru aproximativ 30 de minute. În sosul de legume finit, nu trebuie să existe un lichid clar vizibil.
Într-o tigaie separată, gătiți un pic de sos de lapte ca un beșamel
Ca lasagna de carne, lasagna noastra de legume este preparata cu sos de bechamel. Într-o tigaie separată, gătiți puțin sos de lapte. Preîncălziți o tigaie și topiți 1 lingură. unt. Adăugați 1 linguriță. (cu top) făină și se prăjește rapid. Adăugați lapte rece în porții mici, amestecând în mod constant și rupând bucățile. Sare și adăugați mușchi de nucă de ras pe vârful cuțitului. Puteți să preparați în mod opțional piper. Dați sosul timp de 3-4 minute la căldură scăzută. Consistența sosului de lapte ar trebui să nu fie cea mai groasă smântână.
Potrivit pentru mărimea ceramică (sau a sticlei rezistente la căldură), ungeți ușor o bucată de unt și răspândiți partea de jos a 2 linguri. sos de legume, astfel încât lasagna de legume nu se lipeste de forma. Pe partea de sus a sosului se pun două frunze de paste fierte pentru lasagna. Apoi, trebuie să divizăm (în mod vizibil) întregul sos în 5 părți, luând în considerare faptul că vor exista cât mai multe straturi de sos.
Alternativ, puneți un strat de sos, acoperind-o cu două plăci de pastă
Alternativ, puneți un strat de sos, acoperind-o cu două plăci de pastă. În cazul în care pasta, ca urmare a gătit un pic umflate și ușor nu se potrivește în formă - nu înfricoșător. Acesta poate fi ușor îndoit sau pus un "val", lasagna de legume permite acest lucru. răspândiți pasta cu sos de lapte.
Ungeți partea de sus cu lasagne cu sos de lapte. Se presară lasagna cu brânză rasă
Ultimul strat superior al pastei ar trebui să acopere complet sosul. Stratul de sus ar trebui să fie uniform curățat. Ungeți partea superioară a lasagnei cu un sos de lapte - cu grijă și fără omisiuni. Grosimea stratului de sos de lapte este mai mare de 5 mm. Să fie mai bine puțin mai mult decât foarte subțire. Se presara cu brânză rasă lasagna.
Puneți forma cu lasagne într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade
Lasagna de legume este coaptă în cuptor la o temperatură de 220 grade - timpul este indicat pe ambalajul pastă, 25-30 de minute.
Gata la lasagna pune pe o farfurie și decorează cu legume proaspete
Prin experiență, voi spune că de această dată nu pot fi de folos Este necesar ca lasagna de legume să fie încălzită și fiartă, de obicei este puțin mai lungă. În plus, este necesar ca brânza să fie coaptă. Eu, de fapt, sunt ghidată de brânză.
Legume lasagna cu o tocană de legume sezoniere
Lasanul de legume finit este tăiat în porții, separând ușor straturile de pereții matriței. Așezați-le pe plăci și serviți imediat.
Lasagna legume cu o tocană de legume sezoniere - un fel de mâncare uimitoare
Articole similare
