Prepararea unei rațe umplute cu mere și prune prăjite cu cartofi în manșon.
Nici o masă de Crăciun nu este completă fără o rață sau gâscă umplute.
Ca umplutură, ofer mere și prune. Puteți alege umplutura la gustul dumneavoastră. Acestea pot fi organe de pasăre, hrișcă, orez, varză, gutui, portocale, ciuperci, cartofi.
Ingredientele
Se adaugă uleiul vegetal și se amestecă.
Vom spăla rața, o vom usca și vom bea cu vin sau oțet. Apoi lubrifiază exteriorul și interiorul cu o acoperire pregătită. Am înfășat rața într-o pungă și am pus marinada la temperatura camerei timp de 2-3 ore, preferabil noaptea în frigider.
Se taie pomul, se scurge și se taie în jumătăți sau sferturi. Dacă prunele sunt foarte uscate, atunci trebuie să fie spălate, apoi se toarnă apă fierbinte timp de 20-25 de minute, apoi se scurge apa, dacă este necesar, scoateți oasele și tăiați.
Vom spăla merele, se vor coaja și vom elimina semințele. Taie merele în mici cuburi sau felii.
Vom umple rața (nu strâns) cu mere și prune.
Coasem abdomenul cu un fir sau fixați scobitorii. Vom lega aripile și picioarele împreună.
Pregătiți garnitura: Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în bucăți mari.
Ceapa va fi curățată, spălată și tăiată în cuburi.
Transferați cartofii și ceapa într-un castron, adăugați sare și piper la gust. Îl amestecăm.
Vom împacheta cartofii și rața într-o pungă pentru coacere. Capetele manșetei vor fi legate. De sus în manșon, facem 2-3 pătrunderi cu ajutorul unui ac. Puneți rața într-o tavă.
Coaceți rata într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1,5-2 ore.
30 de minute înainte de pregătire, pentru a nu vă arde cu abur, tăiați manșonul pentru a coace și continuați să gătiți rața până la o maro roșie.
Duckul este gata, punându-i pe puțini, în cele mai groase locuri ale unei păsări, iar atunci când le apasă - se alocă un suc limpede și limpede.
Servim rață fierbinte cu cartofi și umplutură.
Cu o sărbătoare strălucitoare a Nașterii Domnului Hristos!