Producția în masă a midilor se face numai în părți ale Oceanului Mondial, iar în țara noastră mielurile provin din Noua Zeelandă, China, o mică parte din Franța și Spania. Dar cea mai mare parte 50% din midii, originari din Patagonia Chile - regiunea de sud a Chile, spălate de apele din Oceanul Pacific. Cultivarea în ferme de midii merge acolo următorul mod: da moluștele cresc un pic, și le trimite la ocean, în cazul în care acestea sunt agățat pe corzi, câștigă în greutate timp de 8 - 15 luni. Ele cresc aproape în mediul lor natural, filtrând regulat apa și hrănindu-se pe plancton. Vine timpul, mielurile au crescut, sunt colectate și prelucrate printr-una din metodele: conservate sau aburite și apoi înghețate.
Când cumpărați midii proaspeți, vedeți că cochiliile sunt închise, dacă sunt aranjate, de aceea moluștele sunt moarte. Verificați prospețimea, puteți chiar și în acest fel: shell-ul a lovit degetul dacă el va reacționa și scăderea înseamnă că produsul este proaspăt, iar dacă nu, aceste crustacee sunt un pericol pentru sănătatea ta.
Următorul fapt important al prospețimii mielurilor: fără mirosuri specifice sau străine, experții spun că mielurile bune miros ca marea.
Dar, în țara noastră, mielurile sunt vândute doar înghețate. atunci puteți afla prospețimea lor numai acasă. Prin urmare, înainte de gătit, scoateți-le din congelator, lăsați-le să se topească la temperatura camerei și înghiți. Dacă simțiți, chiar și un miros ușor, atunci nu riscați și aruncați-le departe.
Ciupercile sunt mari - delicatese: 34 - 40 dintre acestea se numesc "kiwi"
Lungimea medie a acestora într-un kilogram este de aproximativ 40 - 60 de bucăți, acesta fiind cel mai popular soi. Ele pot fi achiziționate într-o chiuvetă întreagă, au fost prelucrate cu abur și ambalate într-un vid, într-o jumătate de coajă sau într-un filet curat.
Sub orice formă, midiile nu au fost vândute, acestea nu ar trebui să fie acoperite cu un strat de gheață, și cu atât mai mult trebuie să fie libere de zăpadă și un galben înghețat - acest lucru înseamnă că acestea au fost decongelate în mod repetat și congelate.
carne de midii, ar trebui să fie lumină, elastică, voluminos, au o carne nu frumos și prezentabil, negru sau neetanșe admisibilă - spune produsul stătut, vechi.
Atunci când alegeți conservă sau mâncare conservată, acordați atenție salinei, care conține midii, conținutul trebuie să fie transparent, fără mucegai de alți compuși. Asigurați-vă că verificați etanșeitatea ambalajului, dacă eticheta este lipită, ușor și precis, iar informațiile trebuie prezentate clar și clar. Dacă compoziția este greu de citit, eticheta este lipită ca oribilă, cel mai probabil, aceste conservă se fac în magazinul clandestin (din midii dezghețați).
Cel mai bine este să pregătiți midii cu vin alb, să bea și mâncarea sau să se aplice preparării mâncărurilor din fructe de mare.
Mușchii sunt perfect combinați cu aproape toate produsele: pește, carne, aluat, carne de pui și multe alte fructe de mare.
Cel mai bun sos pentru midii: ulei de măsline cu suc de lămâie cu verdeață și usturoi.
