Chifle franceze - reteta perfecta cu o poza pentru ceaiul

Salutări pentru cititorii blogului, în special pentru brutari. Astăzi am o mâncare excelentă, testată în timp. Gatesc rulouri incredibil de delicioase din Franța și împărtășesc cu dvs. rețeta mea preferată. Sunt obținute cu o cremă foarte impregnată, impregnată. Din familia care le-a încercat, nu veți auzi nimic altceva decât cuvinte de admirație.

De fapt, poate părea că pentru pregătirea unor astfel de rulouri aveți nevoie de aptitudini speciale și de o cantitate imensă de produse. Mama mea (care nu a gătit niciodată așa ceva, bine, cel puțin cu mine) a fost mereu speriată că era greu să gătești bunătăți. Dar într-o zi am încercat. Mi-a plăcut atât mama, cât și toți membrii gospodăriei.

De atunci, am "tras" și nu mai cumpăr brioșe gata preparate. Nici pentru petreceri de ceai zilnic, nici pentru sărbători (de exemplu, prăjituri de Paște, de asemenea, gatesc pe cont propriu). Dacă utilizați o rețetă pas cu pas cu o fotografie în timpul gătitului, chiar și începutul hostess va face față cu toate nuanțele.

Diavolul nu este atât de teribil ...

Uită-te la lista produselor pentru gătitul cu chifle. Sunt sigur că toate ingredientele sunt în casa ta. Și ele sunt pregătite destul de ușor. Din cantitatea indicată de produse, primesc o rolă de bun în două forme de 24 cm.

Ingrediente pentru gătit:

• 3 oua de pui + 1 galbenus pentru lubrifiere;
• 30 grame de drojdie;
• 75 grame de zahăr;
• jumătate de pahar de lapte (2,5-3,2%);
• 100 de grame de unt;
• aproximativ 3 cesti de făină de grâu.

• O jumătate de litru de lapte (2,5-3,2%);
• 1 cană de zahăr (170 grame);
• 2 ouă;
• 3 linguri de făină de grâu;
• 40 de grame de unt;
• o lingurita de vanilie.

Rețeta pentru pregătirea rulourilor franceze

1. Să începem cu testul. Drojdia este dizolvată în două linguri de zahăr cu o furculiță.

Adăugăm lapte cald.

Atenție: nu ar trebui să fie fierbinte! Temperaturile corpului.

Se amestecă aproximativ jumătate de pahar de făină, se amestecă bine. Acoperiți vasul și lăsați-l la o parte timp de 15 minute.

Între timp, ouăle se freacă cu zahăr, se adaugă unt topit, se amestecă.

Opara ar trebui să crească volumul cu 2-3 ori.

În scuipă se toarnă amestecul de ouă și ulei, se amestecă.

Începeți să adăugați treptat făină, de preferat cerată, astfel încât aluatul să fie saturat cu oxigen și drojdia este mai bine acționat. Făina frunze de aproximativ 3 cești, dar poate mai mult, mult depinde de calitatea sa. Nu încercați să adăugați o mulțime de făină, aluatul ar trebui să fie moale. dar este ușor de dezasamblat din mâini. Dacă nu sunteți sigur, adăugați mai multă făină, amestecați aluatul cu mâinile mai mult timp. Dacă simțiți că începe să iasă din mâini, atunci este suficientă făină. Chiar dacă este puțin prea mic - nu înfricoșător, coacerea finită va fi și mai delicată.

Lubrifiați în partea de jos și pe părțile laterale ale unui vas curat de dimensiuni mai mari, cu ulei vegetal (puțin) și cu mâinile. Strângeți aluatul într-o bucată și puneți-l într-un castron.

Preparate de gatit

1. Într-o mică cratiță se amestecă lapte, jumătate de zahăr, vanilie și se fierbe.

În timp ce laptele se fierbe într-un castron, se amestecă ouăle, restul de zahăr și făină.

Bateți până la consistența lină.

Laptele se fierbe? Opriți căldura și turnați-o cu un strat subțire într-un castron cu ouă, făină, zahăr amestecat. În același timp, cu mișcări circulare foarte rapide, amestecați bine amestecul, astfel încât ouăle să nu se încurce.

Se toarnă amestecul în tigaie, se pornește încălzirea minimă și se amestecă crema.

Este convenabil să faceți acest lucru în prima etapă cu o măturică, astfel încât să nu se formeze bulgări, iar când începe să se îngroșească, va fi o scapula siliconică. Avem nevoie de o cremă mai groasă, astfel încât să nu curgă din chifle când le formăm.

Când crema este preparată, opriți placa și adăugați unt.

Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați crema să se răcească. Între timp, aluatul este potrivit.

Formăm chifle

1. Trebuie împărțit în 2 părți egale. Unul se lasă deoparte, celălalt se rostogolește într-o formă dreptunghiulară pe o suprafață de lucru bine murdară.

Lubrifiați stratul rezultat de cremă jumătate fiartă.

Îndoiți stratul cu o rolă și tăiați-l pe 5 cm. Tăiați cu un cuțit ascuțit, încercați să nu stoarceți crema din role.

Îmbrăcați chiflele în formă astfel încât crema să fie în partea de jos și deasupra. Puteți tăia imediat de la două role pe o tavă de coacere la o distanță una de cealaltă. Același lucru se face și cu a doua parte a testului.

Dați-le deoparte formularelor și le acoperiți cu un prosop, astfel că chiflele noastre au crescut puțin. Aproximativ 15-20 de minute. După ce a trecut timpul, grăsim produsele cu un gălbenuș.

Am pus coace în cuptor, încălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute. Nu este necesar să exagerezi chiflele. Cuptorul meu, în virtutea caracteristicilor sale, nu frânează puternic coacerea la această temperatură. Știu deja acest lucru și nu așteptați o crustă roșie, altfel chiflele se vor usca.

Scoatem chiflele din cuptor, le scoatem din matriță și le lăsăm să se răcească.

Asta e tot! Delicate dulci tratate sunt gata pentru ceai de băut. Ele au o structură poroasă moale, și în combinație cu o cremă - doar delicioase.

Nu uitați să împărtășiți rețete cu prietenii și să vă abonați la știri. Astăzi ați învățat cum să pregătiți un desert francez dulce pentru întreaga familie, dar în curând veți găsi multe rețete interesante!

Ce drăguț chifle s-au dovedit!
Alexander! Vreau să vă felicit pentru Anul Nou care vine. Vă doresc să vă întâlniți anul acesta într-o atmosferă de natură, pozitivă și apropiată de voi, în spiritul oamenilor. În anii următori, vor exista mai puține motive pentru o dispoziție proastă, sunteți înconjurați de oameni fericiți și zâmbitori, iar în familia voastră domnește pacea și dragostea. Doresc ca acest an să fie un moment de cotitură, pe care fiecare persoană îl așteaptă cu o asemenea respectare.

Multe mulțumiri, Taisia! La rândul său, vă urez sănătate, noroc și împlinire a dorințelor!

Nu sunt un fan de nimic pentru a coace, dar se pare că chiflele tale sunt incredibil de delicioase. Mai multă odihnă după delicatesele de Anul Nou și voi încerca să mă coacem.
Anul Nou fericit pentru tine și Crăciun fericit!

Bună, Olga! Crăciun fericit pentru tine! Înțeleg perfect. La cea mai mare parte a acestei probleme, și anume, este deja imposibil să se implice un stomac sau burtă în sine.

Ceea ce aveți delicioase chifle sa dovedit. O dată am preparat o astfel de delicioasă. Și din moment ce sunt un mare fan al prăjiturilor de casă, m-ai ispitit, ar trebui să te coaceți.

Articole similare

• Rețete de chifle franceze, secrete de alegere a ingredientelor și

• Chifle franceză - rețetă de coacere cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

• Muffin rolls - rețetă cu o fotografie