Pasul 1: Răsturnați ouăle cu zahăr
În mâncărurile profunde vom ucide 4 ouă de pui. Separați proteinele de gălbenușuri nu au nevoie, vom bici ouăle întregi. Pentru o rețetă, este mai bine să folosiți ouă proaspete de casă.
Mixerul le vom prinde la viteză maximă timp de 1 minut. Masa ar trebui să strălucească, pe suprafață vor apărea bule, ca în fotografie.
Apoi, fără a întrerupe biciuirea, cu o cantitate mică de zahăr în masa de ouă. Continuăm să batem ouăle cu zahăr timp de încă 5 minute. Amestecul trebuie să devină aerisit și să crească în dimensiune.
Pasul 2: Se amestecă ingredientele pentru biscuiți
Într-o farfurie separată șlefuim făina de grâu. Conform rețetei, trebuie să fie saturată cu oxigen, deci nu treceți peste acest pas, astfel încât biscuiții să fie bine crescuți în timpul coacerii. Adăugați la praful de coacere făină de grâu, sare și zahăr din vanilie. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu vanilină. Dacă utilizați un extract lichid de vanilie, este mai bine să-l adăugați la amestecul de ouă.
Un amestec intim de o lingură sau o spatulă sa alăturat făină cu praf de copt pentru copt, sare superficială și zahăr vanilat.
Pasul 3: Se amestecă ingredientele cu masa ouălor
Acum vom adăuga ingredientele libere la ouăle bătute cu zahăr în porții mici, amestecând aluatul de sus în jos. Vom face totul frumos și nu ne grăbim, pentru ca aluatul să devină omogen, dar amestecul nu se opalează.
Conform rețetei, rezultatul ar trebui să fie un aluat gros, uniform. Poate că făina va avea nevoie de mai mult, cantitatea depinde de gluten și de dimensiunea ouălor. Aluatul pentru biscuiți ar trebui să se toarnă, dar păstrează forma și nu se întinde pe pergament. Dacă este necesar, adăugați una sau două linguri de făină pentru a obține consistența dorită.
Pasul 4: Coaceți biscuiții până ce ați terminat
O tavă de copt cu o dimensiune de 20 de centimetri este acoperită cu hârtie de copt. Este mai bine să nu folosiți o foaie de copt mai mare, altfel biscuiții se vor dovedi a fi prea subțiri, iar tortul va fi scăzut. Cu o spatulă de silicon, răspândim aluatul peste pergament, astfel încât stratul să fie uniform.
Așezați ușor tava de copt cu aluat de biscuiți într-un cuptor preîncălzit, pornit cu 200 de grade. Vom coace biscuiții la culoarea aurie ușoară timp de 10 minute, după cum este indicat în rețetă.
Biscuitele finite se deplasează ușor la grătar, îndepărtează imediat pergamentul din ea și se lasă să se răcească complet.
Pasul 5: Pregătiți crema de coagul
În acest moment, într-un castron profund se amestecă brânza de vaci cu conținut mediu de grăsimi, zahăr și zahăr vanilat (sau vanilină). De vreme ce vom face totul cu un mixer, nu trebuie să ștergeți brânza de vaci printr-o sită.
Cu ajutorul unui mixer submersibil, amestecăm ingredientele într-o masă omogenă. Nu trebuie să conțină bulgări.
Crema conținut de grăsime de 33 la suta sau mai mult pentru a vzobem aluatului folosind un mixer cu un atașament pamatuf. Vasele și crema trebuie pre-răcite. Dacă dintr-un motiv oarecare crema nu se îngroațește, adăugați un agent de îngroșare special pentru cremă și smântână sau un pic de amidon din cartofi și continuați biciuiți până la rezultatul dorit.
Se amestecă brânza de vaci cu cremă până se obține o cremă omogenă.
Pasul 6: Formăm un tort de biscuiți cu cremă de casă
Biscuiți terminat tăiat în două părți identice. Vom tăia margini neuniforme. Am copt în plus, un alt tort de jumătate din ingredientele enumerate în rețetă, la tort „Parsla“ mai înalt, și a fost suficient pentru un număr mare de persoane.
Am pus un tort pe o farfurie plat. Ungeți-o ⅓ o parte din cremă. Apoi, repetați straturile de biscuiți și cremă.
Ungeți partea superioară și partea laterală a prăjiturii cu crema rămasă. Îndepărtăm crema cu o spatulă culinară sau cu un cuțit lat.
Pasul 7: Se presara tortul cu pudra de cacao
Acum, decoreaza tortul de biscuiti cu crema de cake cu pudra de cacao, folosind un filtru fin.
Puneți produsul în frigider timp de cel puțin două ore. Am rămas cu el pe raftul de jos toată noaptea.
Se taie tortul în porții și se servesc cu ceai sau cafea.
