- Chuchvara - cu găluște în stil uzbec
- Supă cu pelmeni în italiană
- Dushbara - supă cu găluște în stil azer
Pentru multe gospodine, chiar ideea de supa cu pelmeni pare sacrilegioasa! Și la acele semifabricate de calitate discutabilă care sunt vândute în magazinele noastre, ele sunt prudente. Deși anumite avantaje ale găluștilor din magazinul înghețat încă nu neagă. În același timp, pelmeni gata făcuți în congelator poate ajuta mereu când trebuie să gătești ceva în grabă. Apropo, supa de la ei, de asemenea, este foarte, foarte delicios.
Apropo, reteta de supa cu pelmeni este in multe bucatarii nationale. Această supă este pregătită și în Azerbaidjan, Turkmenistan, China, Italia. Pe scurt, reteta de supa cu pelmeni poate fi foarte folositoare nu numai intr-o situatie de urgenta, dar si atunci cand exista dorinta de a face un fel de mancare gustoasa, dar neobisnuita. Deci, alegeți o rețetă de supă cu pelmeni.
Chuchvara - cu găluște în stil uzbec
- 400 de grame de carne tocată;
- 1 cap mare de ceapa;
- Jumătate de pahar de apă (pentru carnea tocată);
- 1 lingurita de sare;
- 1 lingurita de piper negru;
- 2 cesti de faina;
- 1 ou;
- 1 pahar de apă (pentru aluat).
- 2 capete de ceapa;
- 2-3 roșii proaspete;
- Jumătate de pahar de ulei vegetal;
- Sare și condimente după gust;
Se taie într-un castron de făină, se amestecă cu sare și se colectează cu o alunecare. Facem o adâncire în deal, rupem oul și turnăm apa. Frămânem un aluat abrupt, dar plastic, pe care îl acoperim cu un prosop și lăsăm într-un loc cald timp de treizeci de minute. Între timp, pregătim umplutura pentru găluște.
Noi facem carne tocata din carne de oaie si carne de vita sau sa o luam gata (de preferinta, umplutura pentru umplutura nu este foarte grasa). Apoi adăugăm carne tocată, ceapă tocată, apă, sare și piper la carnea tocată și foarte bine amestecată. Pregătiți-vă și suflă. Pentru aceasta, ceapa tocata este prajita in ulei vegetal, apoi adaugam rosii decojite si tocate. Un pic mai mult se prăjește ceapa, împreună cu roșiile, apoi se toarnă în apă și aduce supa la fierbere.
Aluatul divizat este împărțit în două părți. Mai întâi, pe o masă turnată cu făină, rotiți jumătate din aluatul gătit într-un strat subțire și faceți din acesta tăiței. Pentru a face acest lucru, se presara aluatul cu făină și se rostogolește într-o rolă. Apoi, de la un capăt al rolei, începem să tăiem taitei subțiri, așezând cuțitul nu perpendicular pe secțiunea rolei, dar ușor diagonal. Slăbiți aluatul dintr-un colț, apoi celălalt. Și așa, pomul de Crăciun a tăiat întregul aluat. Macaroanele sunt amestecate cu mâinile, astfel încât fâșiile de aluat sunt deconectate și lăsate să se usuce.
Rulați a doua parte a aluatului într-un strat foarte subțire și tăiați-l în pătrate cu o latură de aproximativ cinci centimetri. Ne așezăm pe aceste pătrate carne tocată și începem să sculptăm pelmeni, rupând colțurile opuse în perechi. În supă de fierbere, coborăm mai întâi ravioli, iar când vin, umplem supa cu fidea. Gătitul chuchvar servit cu smântână și ierburi proaspete tocate. Pentru iubitorii de feluri de mâncare picante, puteți săturați supa cu usturoi.
Supă cu pelmeni în italiană
Bineînțeles, pentru o asemenea supă trebuie să pregătim găluște italienești - ravioli. Desigur, puteți cumpăra ravioli gata făcute, dar nu căutăm căi ușoare. Și având în vedere că rețeta pentru pregătirea lor este destul de simplă, gătiți supa cu propriile pelmeni venețiene italiene.
- 1 ceașcă de făină;
- 4 gălbenușuri de ou;
- 4 linguri ulei vegetal;
- 4 linguri de apă;
- 200 de grame de brânză topită;
- 4 linguri de unt;
- Sare și piper negru pe gustul tău.
Supa poate fi pregătită în prealabil - lăsați-o să stea și așteptați până când vom nap ravioli. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o tigaie, aduceți-o la fierbere și apoi, în apă fiartă, topiți crema de grăsime și puneți sare. Cantitatea de cremă și sare variază în funcție de gustul dumneavoastră. Dacă doriți o supă într-o variantă dietetică, adăugați o mică cremă, dar pentru un gust bogat de supă, desigur, nu trebuie să fie salvate.
Acum poți face găluște. Ravioli pentru supă vom găti cu brânză topită. Pentru a face acest lucru, frământați un aluat abrupt, dar un aluat plastic făcut din gălbenușuri și făină, apă și ulei vegetal. Îl înfășurăm în folie sau folie de alimente și o lăsăm la o jumătate de oră în frigider. În timp ce aluatul vine, pregătim umplutura. Branza se macină pe o răzătoare sau se taie în cuburi foarte mici, se amestecă cu sare și piper. Cu roșii, coaja, tăiați în cuburi și tocați în unt până la moale, iar la sfârșitul sezonului cu busuioc. Lasăm roșiile tocate în brazier și începem să ne angajăm în ravioli.
Rolați aluatul într-un strat foarte subțire și împărțiți-l în jumătate. Pentru ca jumătate să se întindă o anumită distanță de o linguriță de umpluturi, acoperiți aluatul cu un al doilea strat și apăsați-l de sus în acele locuri unde nu există umplutură. Apoi testăm cu un cuțit, tăind acest strat dublu în pătrate. Extrageți excesul, iar în locul aderării la aluat apăsați furculita. Dăm băuturii să fiarbă și să umple ravioli-ul. Când vin biscuiții, adăugați roșii roșii la supă, fierbeți timp de două minute și scoateți-l din foc. Iată o rețetă neobișnuită pentru supa italiană cu pelmeni.
Dushbara - supă cu găluște în stil azer
Cel mai probabil nu ați mai făcut niciodată așa ceva înainte. Pentru găluște, care trebuie să fie gătite pentru această supă, veți avea nevoie de muncă filigrană.
- Stofe puternice din oase de oaie;
- Șofran sau turmeric;
- Verdeață proaspătă;
- 1 ceașcă de făină;
- Jumătate de pahar de apă;
- Un kilogram de carne tocată din miel;
- Șef de ceapă;
- 1 ou;
- Piper negru și sare la gust.
Se toarnă jumătate de pahar de făină în castron și se umple cu o jumătate de cești de apă clocotită și se amestecă rapid cu o furculiță sau cu lingură (după cum doriți). Lasati aluatul sa se raceasca putin, asa ca nu va ardeti mainile, si apoi turnati o jumatate de pahar de faina si frigeti aluatul moale. Lăsăm-o, acoperită cu un prosop sau film alimentar, timp de zece până la cincisprezece minute.
Între timp, răsuciți ceapa într-o mașină de măcinat cu carne sau o sfărâmați într-un blender, amestecați-o cu carne tocată și ou crud, sare și piper la gustul dumneavoastră. Diluat aluat laminat într-un strat subțire pe masa de turnat făină și tăiat în pătrate, cu o latură de cel mult trei centimetri. Am pus umplutura de carne (literalmente o jumatate de lingurita) pe patratele mici si incepem sa facem mini-pelmets. Legăm două colțuri opuse ale aluatului peste o bucată de carne tocată și luăm colțurile libere în jos și, de asemenea, le rupem. Am pus pelmeni finit pe o tavă sau pe o placă de tăiere, le dau puțin uscate.
Am pus un vas de bulion pe foc, am pus piper turmeric, sare și piper negru. Dăm supa să fiarbă și umple supa cu ravioli, pe care o fierbem timp de cinci minute. Gătit supa condimentată cu ierburi tocate.
Apropo, cu găluște de pește pot fi preparate în supă finlandeză, și pentru o supă italiană cu ravioli nu folosesc brânză și umplutura de pui. Într-o astfel de realizare, supa chineză fiert supa de pui cu găluște, în cazul în care umplerea este tocată de porc și de vită, iar aluatul este făcută din făină de orez și amidon de porumb. cuvânt internațional nu numai găluște, dar, de asemenea, supa fierte din ele. Deci, alege o rețetă și să se alăture armatei populare de fani supa de găluște. Pregătiți-vă cu plăcere și cu apetit plăcut!