Omenirea modernă este, după cum se spune, în pas cu vremurile. Oamenii doresc să încerce lucruri noi și să cucerească necunoscutul. Această dorință a afectat, de asemenea, arta culinară.
Recent, carnea exotică de crocodil a devenit foarte populară. Fără îndoială, nu provoacă un interes în țările în care aceste reptile trăiesc în mod tradițional. Dar în țara noastră, carnea de crocodil este o delicatesă râvnită pe care orice gurmet vrea să o vadă pe masă. Cu toate acestea, nu este posibil să găsiți acest exotic în magazine obișnuite. Chiar și în capitală, nu puteți găsi întotdeauna un restaurant unde puteți mânca preparate din carne de crocodil, să nu mai vorbim de orașe mici.
Ce este și cum arată
Cum arată carnea de crocodil, care este aroma gustului ei? Acestea sunt, probabil, cele două întrebări frecvente care apar în cazul persoanelor care nu au gustat încă delicatese exotice.
Valoarea calorică
Carnea de crocodil este liderul în lista diferitelor tipuri de acest produs. Acesta conține un procent mai mare de proteine (21 g) decât la pui (18 g) sau carne de vită (19 g). Acest produs are, de asemenea, cel mai redus conținut de grăsime (2 g). În cazul în care pentru a compara, în 100 de grame de carne de pui conține 10 g de grăsime, în carne de vită - aproximativ 16 grame, iar în carne de porc - mai mult de 30 de grame.
În ceea ce privește calorii, carnea de crocodil câștigă și aici. O sută de grame de produs conține doar aproximativ o sută de kilocalorii. Acest lucru este mult mai mic decât în cele mai populare alimente din carne.
Proprietăți utile
În plus față de faptul că carnea reptilă este considerată o excelentă sursă de proteine și conține o cantitate insignifiantă de colesterol, este de asemenea un depozit de vitamine și minerale cum ar fi:
- Întregul grup de vitamine B (în special o mulțime de vitamina B12).
- PP.
- S.
- A.
- N.
- Calciu și potasiu.
- Cobalt și fosfor.
- Nichel și magneziu.
- Zinc, cupru și fier.
- Sodiu și seleniu.
Dar cel mai mare avantaj pe care îl are carnea de crocodil este puritatea sa ecologică. Sa demonstrat că nu există niciun efect chimic asupra reptilei, spre deosebire de animalele domestice sau de păsări.
Ce crocodili poți mânca
Deci, ne-am dat seama ce gust de carne de crocodil este, ce este bun pentru corpul uman. Rămâne de văzut dacă toți crocodilii pot fi mâncați și unde este luată o cantitate atât de mare de carne de reptilă, dacă se știe că multe specii sunt protejate prin lege.
Experții spun că puteți mânca doar aproximativ o duzină de feluri. Crocodilii necomestibili sunt mult mai comestibili. Numai un specialist cu experiență poate înțelege calitatea cărnii. Dar printre reptilele comestibile există adesea specii protejate. Există doar câteva specii de reptile pe care o persoană, în general vorbind, le poate ucide și mânca.
Apropo, o altă diferență între carnea reptilă și alții este că se recomandă mâncarea mai multor animale adulte. Se știe că cea mai bună carne de vită este un vițel tânăr, iar carnea de porc delicioasă este un porc care alăptează. Dar cu crocodili, dimpotrivă. Cu cât carnea este mai "matură", cu atât este mai delicată și mai delicată.
Ferma de crocodili
Dar de unde este nevoie de atât de mult carne pentru export? Odată ce oamenii și-au dat seama cât de profitabil din punct de vedere economic să o vândă, fermele de crocodili au început să apară imediat. Aici este punctul de adunare pentru toți profesioniștii care se confruntă cu problema reproducerii și consumului de carne de reptile.
Ferma de crocodili - nu este numai locul în care acestea cresc și apoi ucid animalele de vânzare. În cele mai multe ferme există profesioniști cu experiență care efectuează excursii, vorbesc despre viața reptilelor, trăsăturile lor. Aici puteți afla cum puteți alege carnea potrivită pentru crocodil și ce poate fi gătit mai târziu.
Aici experții experimentați pot afla că cea mai delicioasă parte a carcasei este coada. Orice fermă de crocodili vinde partea coapă ca o delicatețe scumpă. Cel mai rar consumat alimente este carnea, situată pe spatele unei reptile. Este greu și pentru gătit aproape nepotrivit.
La fermele din Thailanda - populare și iubite de multe stațiuni - puteți găsi un număr mare de ferme care se specializează în crocodili de reproducție. Aici puteți gusta salate incredibile cu carne de reptile sau hrăniți animalele cu sânge însetat cu un pui viu legat de o frânghie lungă.
Recent, Germania și Franța au majorat brusc achiziția de carne de crocodil. Acest lucru se datorează focarelor de gripă aviară și a diferitelor boli care afectează efectivele de animale cu coarne. Poate că în țara noastră în viitorul apropiat vor exista ferme de crocodili, iar carnea reptilelor va înceta să fie atât de exotică?
Transformare incredibilă: pisica "orb" de stradă a surprins pe toată lumea cu frumusețea ochilor lor. Pisica nu văzu aproape nimic și nu se putea mișca. Dar când a fost vindecat de scabie, sa dovedit că nu era deloc orb. Mai mult, ochii lui Cotton sunt doar unii.
