Pentru a pregăti un rasolnic delicios, parfumat nu folosește neapărat carne, există multe feluri de mâncare rasolnik la fel de interesante și fără carne.
Pregătiți supa pe ciorbă de legume sau ciuperci, apropo, aceasta este o mare opțiune de plin de fierbinte în post.
Rassolnik fără carne - principii generale de pregătire
Se prepară rasolnik pe orice bulion de carne. Pentru a le face bogate, la gătit, puteți adăuga rădăcini, verdeață, morcovi, condimente.
Tehnologia însăși este necomplicată: punem cartofii, cerealele în bulion pregătit, le aducem la pregătire, după ce adăugăm pașii leguminoși din ceapă, morcovi, putem folosi și piper alb și roșii.
Dacă folosim ciuperci pentru gust și hrană, luăm produse proaspete, congelate sau chiar murate. Ciupercile sunt pre-fiert, prăjite și puse într-un bulion, împreună cu dressing-ul. Când se folosesc ciuperci uscate, ele sunt mai întâi înmuiate în apă.
Asigurați-vă că pentru a pune castravete în muratură fără carne, ideal pentru murat sau baril sărate, dar în absența ei puteți folosi murat. Castraveți tăiați cu paie subțire sau frecați grosier, puneți în bulion chiar la sfârșitul preparatului sau paserăm împreună cu legumele. Este acceptabil să pregătim rassolnik fără castraveți, dar în acest caz ar fi bine să pună ciupercile sărate în supă pentru gust.
Supliment pentru plinătatea de supă cu cereale: utilizați o bară de perle sau orez. Dacă punem orez, este suficient doar să se clătească bine, perla primul tort primul, înmuiați, după fierberea într-o cratiță separată până la jumătate de gătit, numai după ce am pus în bulion.
Solim rassolnik fără carne la sfârșitul gătitului, puneți sarea la gust, dar de obicei puțin. Acuratețea corectă poate fi obținută prin turnarea unui brânză de castraveți în bulion.
Rețetă 1. Rassolnik fără carne
• orz de perle - 3 linguri;
• 5 tuberculi mici de cartof;
• Cap de ceapă;
• 1 morcov;
• 2 castraveți sărate;
• saramura din castraveti - 130 ml;
• Lavra - 2 frunze;
• 5 mazare de piper dulce.
1. Clătiți coaja, puneți-o în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute.
2. Deschideți cartoful, tăiați într-un cub, adăugați la bara de perle, puneți o frunză de dafin, condimente, sare.
3. Morcovi la grătar cu dinți mici, ceapă - tăiați în mici miezuri, puneți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până la prăjit.
4. Tăiați castraveții sărate într-un semicerc subțire.
5. Cand cartofii sunt moi, puneti supa de castravete si castravete sarate, gatiti-va timp de cateva minute.
6. Se toarnă în saramură.
7. Serviti cu ierburi si o lingura de smantana.
Rețetă 2. Rassolnik fără carne cu orez
• castraveți sărate - 4 bucăți;
• orez - 4 linguri;
• 2 cartofi;
• 2 morcovi;
• Cap de ceapă;
• un pachet de pene de ceapă verde;
• usturoi - 4 dinți;
• piure de roșii - 50 g;
• coriandru, patrunjel, marar - pe podeaua fasciculului;
• 50 ml de ulei pentru prăjire.
1. Într-un vas adânc de smalț cu apă caldă sărată, puneți cuburile de cartofi, gătiți puțin.
2. După acest timp, adăugați crapul de orez spălat în bulion.
3. Se taie morcovii pe o răzătoare, se toacă ceapa, se pune usturoiul, se pune într-o tigaie cu ulei și se prăjește timp de 5 minute.
4. După acest timp, puneți roșiile pe legume, prăjiți câteva minute.
5. Castraveți la grătar.
6. De îndată ce cartofii cu orez sunt moi, puneți în supă legume prăjite cu roșii, castraveți și patrunjel tocat, legume de cilantru și mărar, gătiți timp de câteva minute.
7. Scoateți din căldură și insistați supa timp de o jumătate de oră.
8. Serviti cu smantana.
Rețetă 3. Rassolnik fără carne cu ciuperci
• orice ciuperci uscate - 400 g;
• 7 cartofi de dimensiuni medii;
• 2 litri de apă;
• 3 castraveți murate;
• 2 capete de ceapă;
• rădăcină de țelină și rădăcină de pătrunjel;
• ulei pentru prăjit - 30 ml;
• făină - 20 g;
• condimente pentru supă, sare - 20 g;
• frunze de pătrunjel - podeaua fasciculului.
1. Clătiți ciupercile în apă timp de 2 ore.
2. Puneti ciupercile intr-un recipient metalic, turnati aceeasi apa, unde sunt inmuiate si gatiti pana cand este moale.
3. După ce ciupercile sunt gata să scoată zgomotul și să-și crească supa.
4. Adăugați 2 litri de apă în bulion, fierbeți și adăugați tăiatul cartofului într-un cub mediu, dați bule de bule.
5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, rădăcinile de patrunjel și țelină cu paie, se prăjește câteva minute.
6. Gatiti ciupercile fierte taiate in benzi subtiri, puneti-le intr-o oala pe cartofi, gatiti-le la foc moderat timp de 20 de minute.
7. Tăiați castraveții într-un cub și gătiți într-o tigaie cu o cantitate mică de bulion timp de aproximativ 3 minute.
8. Adăugați în supă ceapa prăjită cu rădăcini și castraveți.
9. Separat, într-o tigaie uscată, se prăjește puțin făina, se toarnă în supă, se fierbe timp de 3 minute.
10. Cu 3 minute înainte de pregătire, se toarnă frunzele de pătrunjel tocate.
11. Scoateți supa din foc și lăsați-o timp de 20 de minute.
12. Serviți la masă, presărat cu ierburi.
Rețetă 4. Rassolnik fără carne cu varză proaspătă
• orz de perle - 2 mâini mici;
• 3 cartofi mari;
• 1 morcov;
• Cap de ceapă;
• 3 castraveți murate;
• jumătate de cești de varză proaspătă;
• ulei pentru prăjire - 60 ml;
• 4 căței de usturoi;
• piper macinat - 30 g;
• sare - dacă doriți.
• condimente - 30 g;
• frunze de fenicul - podeaua buchetului.
1. Puneți orzul spălat într-o cratiță cu apă clocotită, gătiți timp de 20 de minute.
2. Tăiați cartofii într-un cub mediu, varză - paie puțin adâncă, puneți ingredientele într-o cratiță atunci când crupa este complet sudată.
3. Gratar de morcovi pe un rastel, bulb - inele, se prăjește în ulei timp de câteva minute.
4. Desprindeți castravetele curățate de un răzuitor.
5. Cand cartofii cu varza devin moi, puneti bulionul si muraturile in bulion, sezonati cu condimente, sezonati cu sare, adaugati piperul, gatiti cateva minute.
6. Pentru 2 minute adăugați ierburi zdrobite și usturoi mărunțit.
7. Lăsați supa gata preparată timp de o jumătate de oră.
8. Serviti cu smantana, dupa care puteti pune o placa plata cu crotoni.
Rețetă 5. Rassolnik fără carne cu grâu
• Crupe de grâu - jumătate de ceașcă;
• condimente de pui "maggi" - 2 lingurițe;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• castraveți murate - 2 buc;
• ketchup - 50 g;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• un buchet de frunze verzi de patrunjel, coriandru.
1. În apă clocotită, turnați condimentele de pui "Muggies", fierbe până se dizolvă complet.
2. În bulion, turnați crupul de grâu împreună cu cartofii, tăiați în cuburi mici și gătiți la foc mic până când cartofii se înmoaie.
3. Se taie bine ceapa, se taie morcovii in cercuri, castraveti in cuburi mici.
4. Puneți ceapa și morcovii într-o tavă cu ulei de măsline și prăjiți puțin.
5. Adăugați castraveții la legume, podsalite, piper și prăjiți timp de încă 3 minute.
6. Adăugați un mic ketchup de roșii și prăjiți timp de încă 2 minute.
7. Puneți friptura în supă, fierbeți puțin și scoateți-o de pe foc.
8. Serviți, vărsați pe plăci porții, stropiți cu ierburi, puneți puțină smântână. Apoi plasați o placă neagră pe o farfurie separată.
Rețetă 6. Rassolnik fără carne cu grâu
• 4 cartofi;
• 1 morcov;
• Cap de ceapă;
• castraveți murate - 3 bucăți;
• Millet - 2 mâini;
• o frunză de laurushka;
• 4 mazăre de piper dulce;
• ulei pentru pastă vegetală - 50 ml;
• sare - dacă se dorește;
• Un buchet de patrunjel.
1. clătiți meiul și puneți-l într-o oală cu apă fiartă, împreună cu piper aromat și frunze de dafin, gătiți timp de 10 minute.
2. Tăiați cartofii într-un cub, puneți-le într-o cratiță, gătiți timp de 15 minute.
3. Morcovi ceapa ceapa, se toaca ceapa, se prăjește într-o tigaie în ulei.
4. Tăiați castraveții în cuburi mici.
5. Dupa inmuierea completa a cartofilor, adaugati castraveti friptari si sarati, un mic podsalit, daca trebuie sa toarna orice fel de condimente si sa gatiti timp de 5 minute.
6. Scoateți din căldură și apăsați.
Rassolnik fără carne - trucuri și sfaturi utile
• Supa va fi mai delicioasă dacă adăugați roșii proaspete sau pastă de tomate la pasteurizare.
• Așezați friptura gătită în bulion numai după ce toate celelalte ingrediente sunt pregătite.
• Dacă decideți să adăugați brânză la supă dintr-un borcan de castraveți, este mai bine să fierbeți înainte, astfel încât supa nu va cloud.
• De asemenea, puteți folosi suc de lămâie sau acid citric pentru a da muraturi de smantana.
• Pentru a face supa clară și frumoasă, puneți cartofii decojiți înainte de a le pune în supă timp de o jumătate de oră în apă rece, astfel încât tot amidonul să provină din legume.
• Pentru a face supa bogata, nu goala, faceti-o mai groasa, puneti mai multe ingrediente, folositi tot felul de pansamente si sosuri la servire.
• Vasele vor fi adăugate, de asemenea, în farfurie de către crotonii de casă. În plus, ele decorează chiar și cea mai simplă supă. Gătiți-le în cuptor sau în cuptorul cu microunde, adăugând, de exemplu, usturoi sau mirodenii.
• Vrei o supă ușoară? Nu treceți legumele, puneți ceapa tocată și morcovii în bulion, împreună cu cartofi, castraveți la capăt.
• Verzile proaspete trebuie așezate în rasolnik gata preparat, uscat - în timpul gătitului.
• Condimentele și condimentele vor face gustul unui rasolnic fără carne mai interesant și plin.
Revista femeilor
Cumpărați site-ul gata | Comandați site-ul web