Salvați la favorite
În prezent, chakhokhbili georgian facut din fazan, compot în sos de roșii cu usturoi și ierburi. În condițiile moderne, în loc de joc, puiul este folosit în principal, de preferință de casă, cu toate acestea, magazinul este de asemenea potrivit. porțiuni de păsări tăiate, prăjite în propriile sale sucuri, apoi compot cu roșii, condimente și ierburi aromatice. Ca rezultat, veți obține o mâncare delicioasă caucaziană, combinând carnea delicată cu un sos bogat bogat.
Pentru gătit, adecvat ca pui întreg, și în părți, de exemplu, coapsele sau tibia. Principalul lucru este că carnea a fost pe os și este obligatoriu cu pielea, deoarece nu utilizează nici un ulei vegetal sau alte grăsimi în rețetă. Pentru un suc special, se adaugă multă ceapă în farfurie - cu atât mai mult, cu atât mai delicioase. În rețeta tradițională chahokhbili a folosit roșiile, felii sau piure în piure. Dulci și coapte, dau pasărelui un gust distinctiv și îngroșă sosul. Uneori bucătarii înlocuiesc roșiile cu pastă naturală de roșii, întotdeauna densă, concentrată și calitativă. Cât despre condimente, apoi chakhokhbili neconceput fără usturoi, coriandru, sau chiar pătrunjel, uscate sau proaspete de busuioc, piper și hamei-suneli.
Vă oferim un pas detaliat cu pas reteta de pui cu chakhokhbili fotografii, procesul de gătire.
Ingredientele
- carne de pui 1,5 kg
- Tomate 400 g
- sare 1,5 tsp.
- ceapa 3-5 buc.
- Bulgară piper 1 buc.
- usturoi 2-3 dinte.
- amestec de ardei grași 2 chipsuri.
- piper picant 2 g
- patrunjel sau coriandru 0,5 pac.
- hamei-suneli 0,5 linguriță.
- busuioc proaspat 0,5 pach.
- sau uscate 1 linguriță.
Rețetă pas cu pas chakhokhbili de la pui
- Gatiti carnea de pui in apa rece si impartiti-o in portii. Pielea nu trebuie îndepărtată, deoarece pasărea va fi pregătită în suc propriu, fără ulei.
- Uscați tigaia caldă și încălziți carnea din toate părțile la foc maxim. Puiul va da mult grăsime, iar sub crusta roșie toate sucurile de carne sunt sigilate. Cu cât mai puțină apă părăsește produsul din carne, cu atât mai delicios este chahohby. Puneți carnea prăjită într-un cazan sau într-o cratiță cu un fund gros.
- Pe grăsimea care a rămas din friptură de pui, treceți ceapa, cubulează, cubulează. Cele mai multe ceapa pe care le luati, cu atat mai mult chakhohbili va fi sucul si cu atat mai aromat va fi.
- Se spală roșiile cu apă fiartă abundentă, apoi se îndepărtează. Carnea se mănâncă pe un răzătoare, într-un blender sau pur și simplu tăiat în cuburi mici. Se toarnă în kazan la pui, se condimentează cu sare, se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute sub capac. Dacă puiul este făcut din casă, va dura mai mult timp pentru gătit - până la 1 oră. În acest caz, asigurați-vă că monitorizați cantitatea de lichid din tigaie, poate fi necesar să adăugați puțină apă clocotită sau mai multe roșii.
- Coaceți ardeiul bulgară din cutia de semințe și tăiați-l într-un cub. Se adaugă în tigaie și se fierbe încă 15 minute.
- Puneți condimentele, usturoiul mărunțit, verdele și boia (fără semințe). Se amestecă bine și se fierbe sub capac timp de 7-10 minute.
- Lăsați vasul să se îngroațească ușor cu sosul.
Serviți chahokhbili de la pui la masă fierbinte.
