În Italia, în aproape toate meniurile se poate vedea un fel de mâncare cu numele insalata di rucola - ceea ce înseamnă o salată cu rucola. Deci, în Italia, numite gustări de salate, în cazul în care un singur produs folosește frunzele unei plante picante.
Rukola este o plantă cu o istorie foarte lungă, a început să fie folosită chiar și în vremurile vechilor romani, în lumea modernă este folosită ca aditiv în pizza, paste, salate, risotto. Destul de des se folosește la prepararea sosului de pesto în loc de busuioc. Rukola are o aromă pronunțată și o aromă acută de nuci, datorită adăugării sale, multe feluri de mâncare dobândesc un nou gust. Ce a câștigat stomacurile și inimile chivotului?
Să începem în ordine. Rukola - cu o amărăciune plăcută, picantă și foarte aromată, uleioasă pentru iarba touch. În sălbăticie, este cunoscut ca portarul medicului. Printre admiratorii bucătăriei mediteraneene și italiene, această planta a câștigat popularitatea în primul rând datorită gustului său neobișnuit. Frunzele tinere ale acestei plante sunt adăugate mai ales la salate, de multe ori în salata amestecate cu salata verde, deoarece acestea sunt adesea amestecate cu aperitive de brânză, sau pur și simplu presărat peste fierte, cartofi noi. Există rețete, în cazul în care această planta este prăjită în ulei de măsline și adăugat la orez sau paste făinoase. Se consideră că acest rukola îmbunătățește gustul tuturor preparatelor de fasole. De asemenea, pentru prepararea semințelor foarte ascuțite de muștar din această plantă sunt folosite. Și mai multe semințe produc ulei, care se adaugă la conservarea legumelor.
În țara noastră despre această plantă și proprietățile sale benefice pentru o lungă perioadă de timp sau care nu știu. Pana in prezent, este compusa din legende, este considerata un simbol al nutritiei sanatoase si utilitatii. Și o rudă apropiată de o păpădie nu mai este o iarbă de buruieni - un călăreț rusesc. Fara a esua, toate restaurantele la moda ofera tot felul de feluri de mancare de la rucola, acest lucru fiind explicat prin faptul ca nici un alt amestec de salata nu are un efect benefic asupra metabolismului in organism, ca aceasta planta.
Această plantă este considerată drept un adevărat prieten al femeilor care doresc să se mențină în formă, deoarece are un conținut caloric foarte scăzut, iar compoziția sa este foarte bogată în apă. Aceasta este o cutie adevarata cu vitamine, iod si vitamina C sunt capabile sa creasca nivelul de hemoglobina si sa scoata colesterolul. De asemenea, are un efect real de tonifiere asupra întregului corp - deci aceasta este o adevărată energie naturală.
Pe Internet pe diverse site-uri culinare, din ce în ce mai popular, scriu rețete de salate cu rucoloy. Rucola este destul de modest pentru cultivarea de origine a plantei, dar spre deosebire de alte verde mai familiar, costă mult mai mare, astfel încât să puteți crește cu ușurință acest condiment tine - acasă într-o oală pe pervazul ferestrei. Și nu mă îndoiesc - merită - utilizarea de plante pentru produse alimentare, în special sub formă de salate cu rucola, nu numai normalizeaza intregului metabolism, dar, de asemenea, previne formarea de colesterol. Are proprietăți anti-tumorale, îmbunătățește producția de lapte la femeile care alăptează, operație gastrointestinală afectează numai partea pozitivă, în general, are doar un efect tonic asupra organismului ca un întreg. Este foarte util să se includă în dieta dumneavoastră cel puțin ocazional salate cu rucola, deoarece acestea nu sunt doar foarte util, dar, de asemenea, foarte hrănitoare și gustoase.
Pentru a păstra toate calitățile valoroase din această plantă - nu se recomandă să o tăiați cu un cuțit metalic, deoarece este mult mai întunecată din aceasta, este mai bine să o rupeți cu mâinile. Dacă intenționați să pregătiți o salată cu rucola în mâncare, atunci trebuie să o adăugați imediat înainte de a servi salata pe masă, deoarece dă multă suc. Din același motiv, nu se recomandă păstrarea unei salate lungi cu această plantă.
Prepararea produselor - salata cu rucola
Poate că rukola nu s-ar fi obișnuit cu un meniu în atâtea țări, dacă nu ar fi atât de moale și suculentă. În multe rețete, lăstarii tineri sunt baza salatei și sunt folosiți în întregime. Această plantă este perfect combinată cu majoritatea produselor, de exemplu, fructe de mare, legume, diferite tipuri de carne și brânzeturi și, prin urmare, rețetele cu utilizarea sa sunt uriașe. Practic, în majoritatea salatelor, roșiile de cireșe sunt adesea ingredientele, dar ele pot fi înlocuite ușor cu roșii obișnuite. Principalul lucru pentru a determina dressing pentru o salata, ca bucătăria mediteraneană are o mare varietate de opțiuni.
Salate retete cu arugula - variante
Salata cu roșii și roșu
- Roșii de cirese de trei sute de grame (300);
- Usturoiul are două denticule medii;
- Ulei de măsline de patruzeci de ml;
- Zaharul este de douăzeci de grame;
- Oțet balsamic 10 ml;
- Capra este de trei sute de grame;
- Roukala două sute de grame;
- Sare.
Gătit - etape
Pe ulei de măsline timp de trei minute, prăjiți roșiile, adăugați zahăr, sare, bucăți mici de usturoi și prăjiți încă două minute până la caramelizarea zahărului. Puneți amestecul într-un castron mare și umpleți-l cu oțet balsamic, amestecați totul bine, drenați pansamentul într-un alt vas. Tăiați felii de brânză și puneți-o pe o tigaie fierbinte, topiți-o timp de un minut și întoarceți-o. Pe o farfurie cu mâner rupt se pun roșii cu usturoi, brânză și se toarnă pansamentul pregătit.
Salată din rucola și somon
Ingrediente pentru gătit:
- Rukola o sută optzeci de grame;
- Somon ușor sărat cinci bucăți;
- Roșiile de cireș sunt zece bucăți;
- Cranberries uscate sunt cincizeci de grame;
- Nuci de pin sunt cincizeci de grame;
- Oțet balsamic;
- Ulei de masline pentru dressing.
Etape de pregătire:
Tăiați roșiile la jumătate, tăiați rucola în bucăți mici cu mâna, tăiați somonul în felii mici longitudinale, adăugați la verde și roșii. Se amestecă uleiul cu oțet, se amestecă bine cu o furculiță, se adaugă un vârf de sare și se amestecă cu legume, cranberries și rucola. Se pune pe plăci și se presară fiecare porție cu piulițe.
Parmezanul și salata de arugula
Produse pentru aceasta reteta:
- Nuci de pin de o sută de grame;
- Rukola un fascicul;
- Parmezanul este de cincizeci de grame;
- Usturoiul este un mic denticol;
- Oțetul este balsamic;
- Ulei vegetal;
- Piper, sare;
- Suc de lămâie.
preparare
Pregătirea unui pansament pentru salată, acest ulei este amestecat cu otet, suc de lamaie, piper, sare și usturoi tocat fin, toate se amestecă bine. Mâinile rula în sus bucăți mici de rucola, se presara generos cu nuci de pin, se toarnă fierte mai devreme, salata si se presara cu branza rasa pe un parmesan răzătoare grosier. Și imediat a servit o sută.
Salată originală cu rucola și căpșuni
Ingrediente pentru gătit:
- Există două bucăți de lămâie;
- Carnea de porc este de patru sute de grame;
- Ulei de măsline șaizeci ml;
- Roukola este de cincizeci de grame;
- Capsula este de trei sute de grame;
- Piper, sare.
Metoda de preparare
- Cu lămâi am tăiat toată pofta și l-am frecat de răzătoare.
- Strângeți sucul din lămâi.
- Se amestecă 40 ml. ulei de măsline cu suc dintr-o lămâie și o coajă, se adaugă piper, sare.
- Am tăiat carne de porc foarte subțire. În termen de o oră îl marinăm în amestecul rezultat.
- Se prăjește cu ulei rămas și se scoate.
- Pe o tigaie fierbinte prajiti marinada si sucul unei alte lămâi, aduceti la fierbere si se răcește.
- Mână cu o mână într-un castron mare, se adaugă carne prăjită, tăiat în felii de căpșuni și se toarnă toate dressing-ul.
După cum puteți vedea, practic nu există astfel de salate cu această verdeață, unde gustul neobișnuit al rucolah ar fi inadecvat. Experimentați, schimbați și adăugați produse diferite, decorați diverse feluri de mâncare gata preparate cu acest plante - aceasta va adăuga o mulțime de substanțe cele mai valoroase la dieta zilnică și va diversifica masa.
Cele mai bune retete pentru salate cu rucola
Salată delicioasă cu rucola
O alternativă excelentă la o cină completă poate deveni cu ușurință o salată făcută din creveți și rucola. Ce altceva este necesar pentru fericirea plină? Fructe pentru desert și un pahar de vin alb.
Ingrediente pentru gătit:
- Rukola trei sute de grame;
- Doisprezece creveți;
- Cireș roșii două sute de grame;
- Ulei de măsline;
- Ardei iute;
- busuioc;
- Parmezan o sută de grame;
- Oțet balsamic 10 ml;
- Ardei gras negru.
Metoda de preparare
- Spălați și tăiați în roșii jumătate cireșe. Spălați manual și uscați. Creveți curățim.
- Se pregătește dressingul: se toacă piperul, se amestecă cu mirodenii și ulei de măsline, se adaugă busuioc mărunțit. Am pus creveți timp de patruzeci de minute în marinada rezultată.
- Forma o salata: rucola pune la centrul de alimente, tomate pentru a distribui uniform în vasul, se toarnă sosul în care creveți marinată, top cu piese fin rindeluite de parmezan și creveți filetate pe frigarui.
Acest vas original este vrednic de orice masă festivă!
Salată din roșu și ton
Tonul este considerat a fi un goldfish, la gustul său nu este inferior cărnii și își păstrează toate proprietățile utile atunci când se consolă. În amestec cu săgeți, el va da un impuls real pentru bunăstare. În plus, această combinație este foarte gustoasă.
Produse pentru gătit:
- Conserve de ton cu două cutii;
- Rukola o sută de grame;
- Castravetele sunt un mediu;
- Roșiile sunt două mari;
- Măsline fără gropi un vas;
- Un sfert dintr-o lămâie;
- Uleiul de măsline.
Metoda de preparare a acestei salate:
- Tonul tăiați bine cu o furculiță.
- Castraveți și roșii tăiate în felii subțiri.
- Mână rupe mâinile în bucăți mici.
- Măslinele tăiate în jumătate, se adaugă suc de lamaie și rucola.
- Se rostogolesc toate ingredientele într-un castron mare, se alimentează și se amestecă bine. Decorați cu semințe de susan, dacă doriți.
Salata cu arugula cu avocado
Pentru o cină romantică - este o idee grozavă, ca și în compoziția unor afrodiziace. Nut de muștar aromă de rucola da această salată un gust rafinat.
Ingrediente pentru salata:
- Rukola trei sute de grame;
- Roșii de cireș de trei sute de grame;
- Avocadoul este de trei sute de grame;
- O lămâie;
- Ulei de măsline;
- Piper, sare;
- Muștar.
Procesul de gătit
Se amestecă ulei de măsline cu suc de lămâie proaspăt stors, cu mustar, pulbere de piper negru, sare. Se amestecă bine. Avocado tăiat în cuburi mici și se adaugă roșii de cireșe tăiate în două bucăți și se amestecă cu turnarea rezultată. Adăugați mâinile rupte. Decorează, dacă se dorește, cu nuci de pin sau semințe de susan.
Salată făcută din rucola și ouă de prepeliță
Ouăle de prepelite sunt foarte asemănătoare cu gustul cu pui, dar sunt mult mai multe proprietăți utile în ele. Sunt o salată adevărată. Și dacă într-o anumită salată roșiile de cireș sunt de dorit, dar utilizarea lor nu este necesară, atunci în salate cu ouă de prepelite pur și simplu nu se poate face fără roșii de cireșe. O astfel de compoziție a testiculelor de prepelițe și roșii mici arată foarte rafinată, iar chivotul va adăuga, fără îndoială, un gust original.
Produse pentru a crea această salată:
- Roukala două sute de grame;
- Roșiile de cireșe sunt de opt bucăți;
- Ouăle prepeliță opt bucăți;
- Ulei de măsline 20 ml;
- Usturoiul este un denticol;
- Plante provensale;
- Oțet balsamic de zece ml.
Procesul de gătit
Ouă de prepeliță, fierbe, tăiate, tăiate în jumătate. Se amestecă cu roșii și roșii în jumătate de felie. Se prepară pansamentul: usturoi zdrobit, se amestecă cu ulei de măsline, ulei de măsline, ulei de măsline, se adaugă oțet balsamic. Rotiți-vă cu o salată și amestecați totul bine.
Câteva cuvinte despre realimentare: aroma condimentelor provensale ar trebui să fie abia vizibilă și, prin urmare, este necesar să adăugați un mic vârf. Combinând cu oțetul balsamic, usturoiul și uleiul de măsline, veți obține o aromă uimitoare și un gust unic.
Serviți pe masă, decorate cu semințe de susan sau nuci de pin.