Am auzit adesea că migdalele, soia și laptele de orez pot înlocui ușor vitele, la care suntem obișnuiți. Mai mult, poate fi consumat nu numai de vegetarieni, ci și de oameni cu intoleranță la lactoză și nu este inferior vacăi în ceea ce privește calciul și alte oligoelemente utile.
La inceput am decis sa cautam lapte de migdale in magazin, dar ieri am vazut reteta de gatit si sa dovedit ca era mai usor sa gatesti decat sa-l gasesti pe rafturile supermarketurilor. Și, bineînțeles, înainte de a publica această rețetă, am testat-o.
Ingrediente. 1 cană de migdale crude. 4 pahare de apă. Date, scorțișoară, zahăr, miere - opțional.
Pregătirea. Nu am reușit să cumpărăm migdale întregi, așa că am cumpărat fulgi brute. Deci, turnați migdalele cu apă, astfel încât acestea să acopere nucile, și să părăsească noaptea sau cel puțin 4 ore. Migdalele pot fi nerafinate si dupa ce absoarbe apa, este foarte usor sa-l coji din piele. Și nu puteți să-l curățați și apoi laptele nu va fi alb, ci bej.
În diverse surse scrieți că pentru 1 pahar de migdale crude este nevoie de trei până la patru pahare de apă. Am decis să adăugăm 4 și laptele sa dovedit a fi ușor apoasă și nu cu atâta aromă de migdale pe care ne-am dori. Poate că în loc de migdale întregi am avut fulgi, dar data viitoare voi adăuga 3 pahare de apă.
Mai întâi adăugați 1 pahar de apă și mănâncați migdalele cu apă într-o masă omogenă cu un mixer. Apoi se toarnă restul de 2-3 cupe și din nou toată măturăria.
Ultimul pas este să filtrați băutura rezultată prin tifon și, în cele din urmă, să obțineți lapte de migdale de culoare albă ideală.
Și chiar pe baza laptelui de migdale, puteți găti terci, adăugați-l la cafea sau beți la fel, pre-răciți și adăugați puțin zahăr sau miere la gust.
În plus față de laptele de migdale m-am interesat de orez, cedru și mac. Și le vom testa.
Fac lapte de migdale la o cantitate de 100 g de migdale pentru 1,1 litri de apă pentru a obține un litru. Eu de multe ori o fac, și în experiența mea este mai bine să ia o migdale brute și, după ce a umflat (aproximativ 12 ore în cazul în care laptele nu a fost făcut imediat după asta. - Pune în frigider), curățați-l. Mi se pare că este mult mai util decât să ia fulgi - așa că nuci "vine la viață" și, dacă este lăsat pentru o perioadă mai lungă, poate să se înmulțească. Din experiența mea, nucile curățate sunt mai bine umplute cu apă caldă, dar nu fiartă - așa că se mănâncă mai fin și, prin urmare, laptele devine mai saturat. Rețineți că puteți încălzi laptele după aceea, dar nu îl puteți fierbe, deoarece apoi se rupe în componente.
Vă mulțumim pentru sfat. Nuci întregi și crude, din păcate, magazinul nu a fost. Au fost doar prăjite sau sărate. Vom face diferite opțiuni cu cocktail-uri când ne întoarcem acasă. Vom încerca să facem cedru în ea. Apoi scrieți despre rezultate :)