Castraveți dulci și acri, păstrați în cercuri
Pentru marinare, ridicați castraveți de aproximativ același grad de maturitate și mărime. Acestea sunt spalate in apa rece si scapa de pediceluri. Legume tăiate în felii groase (nu mai mult de 3 cm în lungime, care în formă seamănă cu butoaie). Apoi, acestea sunt transferate într-o tigaie (smalțată), sărate și bine amestecate. Top cu o tigaie acoperita cu un prosop si lasati castravetele timp de 12 ore, asa ca lasa sucul.
Pentru marinare, vom folosi, de asemenea, mărar, frunze de hrean verde - tăiați-le fin. De asemenea, mănâncați 1 cap de usturoi și tăiați în inele de ceapă. În vas, se toarnă apă, care fierbe adăugați sare și zahăr nisip (1 lingură). Atunci când saramura se fierbe timp de câteva minute, se adaugă oțet (100 ml) și se aduce la fierbere.
In partea de jos borcane sterilizate preparate prevăzute condimente întâi, castraveți apoi felii, amestecat cu ierburi, ceapă și bulb de usturoi, și se toarnă tot sosul. Băncile sunt acoperite cu capace de metal, sunt așezate într-o cratiță mare, care este umplută cu apă și sterilizată până când este gata. În fiecare borcan, adăugați 2 linguri de ulei vegetal fierbinte. După ce beau, castraveții se răcesc, răsturnând cutia cu capul în jos.
Castraveți castraveți în cercuri
Pentru prepararea de gustări nevoie castraveți întregi (2 kg), care a fost spălat bine și se taie cercuri butoaie de 2-3 cm grosime. Cele două capete de usturoi a fost purificat din coji și frecat pe o răzătoare fină sau a trecut prin presă. Pasta rezultată se adaugă ulei vegetal (aproximativ 60 ml), 130 ml otet devyatiprotsentnogo, 3 linguri linguri de zahar, sare trei linguri, 2 linguri piper linguriță la sol, 5 g de boabe de muștar. Toate amestecate bine, și turnat masa rezultată de castraveți. În timpul marinării legumele ar trebui amestecate de mai multe ori. Orele după 5 vor lăsa sucul, care trebuie drenat într-o tavă separată și adus la fierbere.
Castravetele, între timp, sunt așezate pe cutiile sterilizate, ar trebui să scoată 3 recipiente de jumătate de litru. Din partea de sus turnați-le tot cu o marinadă fierbinte, acoperă cu capace și imediat se rostogolească. Dacă puneți frunze de stejar pe fundul borcanului, castraveții se vor dovedi mai crocabili. În timpul iernii, va fi plăcut să deschideți un borcan de castraveți murați și să îi tratați oaspeților.