Legumele și fructele pot fi conservate și uscate. Și încă îi puteți îngheța. Alimentele congelate rețin mai multe vitamine. Vă vom spune cum să îngheți broccoli și conopidă pentru iarnă.
Frostul poate da cote altor modalități de stocare în ceea ce privește păstrarea texturii, culorii și valorii nutriționale a produselor. Legumele înainte de îngheț trebuie să fie spălate și uscate bine - dacă acest lucru nu se face, întreaga piesă de prelucrat se va agăța de o bucată de aluat.
Congelate conopidă și broccoli pentru iarna de la depositphotos.com
Conopida și broccoli trebuie blancate înainte de îngheț. Blanching-ul este un fierbere pe termen scurt în apă fierbinte sau abur, urmată de răcire rapidă. Blanchingul distruge enzimele oxidante, ducând la un gust neplăcut și la pierderea de culoare.
Congelate conopida și broccoli pentru iarnă
- 1 cap de conopidă
- 1 cap de broccoli
Ce trebuie sa faceti: Se curata conopida si broccoli din frunzele de sus, se spala bine sub apa curgatoare. Împărțiți varza și broccoli în inflorescențe.
Citește și: Cum să îngheți bine legumele și fructele pentru copilul tău
Aduceți apă sărată într-o cratiță într-o cratiță mare. Coborâți inflorescența în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scoateți cu o măturică și răciți imediat cu apă rece.
Lăsați conopida și broccoli să se usuce. După aceea, împachetați și puneți-l în congelator. Legumele congelate trebuie ambalate dens în recipiente cu capac sau în pungi de plastic. Cu cât produsele sunt mai dense, cu atât mai puțină umiditate se va evapora în timpul depozitării.
