Unul frecvent utilizat de proteina culturisti specii este cazeina - o proteina compozit fiind rezultatul laptelui închegare enzimatic. Odată ajuns în stomacul uman, cazeina formeaza un cheag care este digerat pentru o lungă perioadă de timp și pe termen lung aprovizionarea organismului cu aminoacizi esențiali. În același timp, cazeină nu numai lent comparativ cu ser despicat, are proprietatea de digestie lenta a altor tipuri de proteine, are o valoare biologică mai scăzută, suprima pofta de mancare si are un efect anabolic mai puțin pronunțat.
Este ideal pentru recepție pentru noapte. în timpul întregului somn vă va alimenta cu aminoacizii necesari, ceea ce este foarte important în timpul recuperării corpului și a creșterii mușchilor!
Ca o regulă, cazeina se administrează în formula pentru sugari că viziunea modernă este considerată a fi justificată biologic. Astfel, cazeină când este înghițit coagulat, transformându-se într-un cheag care este digerat pentru o lungă perioadă de timp, oferind o rată relativ scăzută de clivaj de proteine. Acest lucru conduce la un flux stabil și uniform de aminoacizi în corpul copilului în creștere rapidă. În această rată de asimilare abuz (bazată pe utilizarea amestecurilor de proteine din zer), conduce la faptul că corpul copilului în acest stadiu de dezvoltare nu are timp pentru a absorbi fluxul intens de aminoacizi, ceea ce poate duce la diferite tipuri de abateri în dezvoltarea copilului. Prin urmare, nutriționiștii recomandă ca bebelușii să utilizeze amestecuri bazate pe cazeină. În ceea ce privește adult, digestibilitatea scăzut, precum și lent trecerea de cheaguri de cazeină asupra tractului gastrointestinal sunt inacceptabile, mai ales atunci când creșterea activității fizice. Prin urmare, suplimentele alimentare create pe baza de cazeină (cazeinați), probabil ineficiente.
Cu toate acestea, o cale de ieșire poate fi găsită prin utilizarea de compoziții proteice bazate pe proteine de cazeină și zer. După studii adecvate, a fost determinată eficiența maximă a proteinei și proporțiile corespunzătoare de proteine din zer și cazeină. Această proporție a fost de 63:37 la un factor de eficiență a proteinei de 3,49. Valoarea obținută a valorii biologice pentru acest raport de proteine sa dovedit a fi foarte ridicată și, judecând după literatură, nu este inferioară altor proteine de mare valoare de origine animală.
În ceea ce privește digestibilitatea, deoarece conținutul de proteine din zer a crescut, a crescut treptat. Datele obținute au confirmat faptul că digestia proteinelor din zer este mai bună datorită enzimelor digestive comparativ cu cazeina.
Fapte importante
Cazeină în colecția de mase musculare
Cazeină când ard grăsimi
- Utilizați proteinele de cazeină dacă este important să eliminați foamea. În cazul în care principalul scop - de a păstra mușchii și stimulează descompunerea grăsimilor, utilizați cea mai mare parte din zer, cazeină, luând numai noaptea. Studiile spun că cazeina este protejează mai puțin eficient mușchii de la distrugere și are un efect termogenic slab, dar într-o măsură mult mai mare suprima pofta de mancare, comparativ cu alte tipuri de proteine.
- În timpul pierderii în greutate, cocktailul de cazeină se bea de 2-4 ori pe zi: dimineața, înainte de antrenament, înainte de a merge la culcare și în pauze între mese.
- Într-un nou studiu, sa arătat că proteina din zer în combinație cu calciu nu este mai puțin folositoare decât cazeina în timpul pierderii în greutate.
Alergie la alte tipuri de proteine
- Proteina de cazeină este o sursă de proteine pe termen lung și, în plus, este indispensabilă pentru cei alergici la proteinele din zer și din ou.
cercetare
1. Viteza de asimilare
De mult timp nu a fost clar ce era mai bine pentru sportivii implicați în sporturile energetice: cazeină sau proteine din zer. În acest articol, vom examina diferențele dintre cazeină și proteinele rapide.
Că există carbohidrați rapizi și lenți este cunoscut tuturor. În funcție de viteza cu care sunt absorbite diferite produse pe bază de carbohidrați, a fost creat un indicator care se numea indicele glicemic.
Oamenii de știință francezi, la jumătatea secolului trecut, s-au gândit dacă este adevărat pentru proteine. Cu alte cuvinte, a fost necesar să se stabilească dacă rata de absorbție a proteinelor afectează în special creșterea corporală și a mușchilor. Au fost efectuate experimente speciale pentru a rezolva această problemă.
Trebuie remarcat faptul că, spre deosebire de alte studii efectuate de obicei la pacienții cu pacienți, acest studiu a fost efectuat pe voluntari absolut sănătoși, ceea ce a fost important pentru fiabilitatea experimentului. La urma urmei, în cazul cercetărilor efectuate asupra unei persoane bolnave sau rănite, nu se poate spune cu certitudine că rezultatul va fi același pentru un culturist sănătos. De aceea, voluntarii-culturistii care au avut o experienta suficienta de instruire, nu au luat steroizi anabolizanti si aditivi pentru perioada experimentului au fost selectati pentru participare.
De acord să participe la testele, voluntarii au fost împărțiți în două grupe, dintre care prima luat proteine din zer, în timp ce al doilea grup a folosit un supliment alimentar cu cazeină. Nici unul dintre subiecți nu știa ce fel de proteină iau - zer sau cazeină. Rezultatele arată în mod clar că proteina din zer este absorbit de organism mult mai repede și poate fi clasificată ca o proteină de rapid. În timp ce cazeina aparține în mod clar proteinelor lente, deoarece durează mult mai mult timp pentru digerare.
2. Influența asupra creșterii musculare
În același timp, există o mică parte a studiilor în care nu există nicio diferență în capacitatea de a stimula creșterea musculară a zerului și a cazeinei. care pot fi legate de proiectarea inadecvată a studiului.
3. Cazeină atunci când pierdeți în greutate
Zeci de studii confirmă faptul că proteinele de orice tip, în cazul scăderii în greutate, sunt necesare din următoarele motive:
- Pentru a suprima apetitul
- Pentru a crește termogeneza (în special efectul dinamic al alimentelor)
- Pentru a păstra mușchii
Studiile enumerate mai devreme au demonstrat că proteina din zer reține mai eficient mușchii și îmbunătățește termogeneza, cu toate acestea, pentru a suprima foamea, este preferabil să se utilizeze cazeină:
Noaptea (sau înainte de o pauză lungă între mese, de la 3 ore sau mai mult), se diluează 2-3 linguri pentru 300-350 ml de apă.